Nytt år och "modern" bakning

Jag har inte summerat det gångna året utan konstaterar bara helt kort att det varit det värsta året i mitt och min familjs liv. Dock tänker jag fortsätta blogga och fortsätta det jag satt igång under 2013. Ett projekt jag hoppas kunna skriva mer om framöver.

Bloggen kommer att se ut ungefär som förut, med undantag att vissa stående inlägg kommer att finnas. Jag är inte helt hundra på vad och hur ännu, men "Fredagskakan" kommer att finnas med. Förmodligen på fredagar men man kan aldrig så noga veta. Bloggen lever ju ibland sitt eget liv känns det som. Kanske blir det också lite mathistoriska inslag, men dessa inslag har ännu inget namn. Vi får se vad som dyker upp och när.

Jag fick en fin liten kakbok av stora F i december. En bok från 1940-talet och titeln är rätt och slätt "Modern bakning". I denna går bland annat att läsa om det ultramoderna bakpulvrets förnämliga egenskaper. Boken är utgiven av Marabou bakpulver och kostade en hel krona på den tiden. Eller en riksdaler som min morfar alltid sa.

I boken läser jag att Marabou lagt ner ett stort och genuint arbete på att "...skapa en kvalitet, som ger bästa möjliga bakningsresultat. Vid Marabous laboratorium under vetenskaplig kontroll vunna erfarenheter i förening med praktiska rön under systematiska bakningsprov har under årens lopp möjliggjort en rad kvalitetsförbättringar." Det är ord och inga visor det! Recepten är dessutom utbakade av examinerade skolkökslärarinnor, lovar bokens ineldning. Där vann de mig kan jag säga. Lärarinnor är pålitliga de.

Jag tänkte börja med ett recept på småkakor - det är väl lagom svårt antar jag!? Ett tips innan ni börjar är att om smöret ni ska baka med är för salt, kan ni "...tvätta ur det på så sätt, att det läggs i en skål och knådas kraftigt med en träsked under rinnande vatten." Ja, salta kakor vill man ju inte alltid ha.

Klickkakor

225 g vetemjöl
1 tsk Marabou bakpulver
100 g socker
1 ägg
2 msk mjölk
90 g smör
4 msk korinter

Vispa ägg och mjölk. Rör samman mjöl och bakpulver noga och fördela sedan smöret i detta. Tillsätt korinter och äggmjölken. Arbeta snabbt samman degen. Klicka ut smeten på en smord plåt (eller ännu modernare; på bakplåtspapper). Grädda i 225 graders ugnsvärme.

Märk väl att ingen tid är angiven eftersom ugnar på denna tid var högst individuella på så sätt att de höll värmen lite olika bra. Passa kakorna noga och ta tiden själv är mitt tips. Jag gissar på ungefär tio minuter i ugnen.


Vilken är din favorit bland småkakor? Berätta!