Endast Sverige svenska krusbär har

Igår kokade jag äntligen sylt på krusbären i kylen. Jag kan vara hopplöst seg med sådana saker och rätt som det är har bären skrumpnat. Men den här gången hann jag... Receptet är påhittat av mig själv med lite inspiration från gamla recept i olika böcker.

Bild: www.alltommat.se

Krusbärssylt

1 liter krusbär
350 g syltsocker
2 msk vatten

Skölj och snoppa krusbären. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och koka upp. Sänk värmen och låt puttra ca tio minuter. Ta grytan av värmen och mixa bären så att skalen går sönder. Ställ grytan på värmen igen och blanda ner sockret. Koka upp och låt småkoka i ungefär fem minuter.

Ta bort grytan från spisen och skumma om det behövs. Om du vill ha syrligare sylt kan du röra ner en tsk citronsaft i sylten. Lite vaniljessens går också bra. Blanda 1 tsk vaniljsocker med lite avsvalnad sylt och rör ner det i grytan om du vill ha en lite sötare sylt.

Häll sylten på ett par små burkar som är väl rengjorda (jag fyller dem alltid med kokande vatten). Se till att också locken är riktigt rena. Skruva fast locken och vänd på burkarna så att vakuum bildas. Ät och njut på till exempel rostat bröd, kex eller till en god greve-ost.

Min sylt blev rosafärgad men bilderna blev totalt misslyckade så jag lånar en bild från Allt Om Mat istället. Jag vet att lilla B inte gillar när jag gör så, men det är så trist med ett inlägg utan bilder...