Vegetarisk förrätt

I dag ska jag och J och den lille tjocke vovven åka till kolonistugan och mysa lite. Jag funderar på att så mina frön, för nu måste väl ändå risken för nattfrost vara över? Väl? Jag får ta risken - annars blir det spenat först i september...

I maj månad brukar jag försöka laga rätter av den vinterpotatis som fortfarande finns kvar. Gratänger, soppa och den givna favoriten - Jansson. Så ikväll blir det en gräddig Jansson (jag gör den ofta på sojagrädde för att slippa ont i magen) med en kall Carlsberg och kanske en lille en. Det är svårslaget som lärdagsgott, eller hur? Klart att det är godare med vispgrädde och ibland tar jag en skvätt, utan att J ser, för han är rysligt rädd om vikten (trots att han skulle må bra av att lägga på sig så där tio kilo).

Men de flesta vet väl hur man gör en god Jansson, så dagens recept får bli ett nytt som jag hittade i Arlas senaste receptbroschyr. Det är lätt att byta ut osten mot en vegansk ost och då har man en god förrätt till den som inte äter animaliska produkter. Jag tänkte prova den på stora F när hon kommer hem nästa gång.


Bild: www.arla.se

Ljummen morotscarpaccio
(Källa: www.arla.se)     

4 port

4 stora morötter, ca 400 g
½ dl skållad och skalad sötmandel
2 msk Arla® Smör-&rapsolja oliv
1 tsk flingsalt
1 dl grovriven Kvibille Präst®
(eller vegansk ost)
2 dl rucola

Gör så här

Skala och koka morötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr, het panna tills den får färg. Skär morötterna i tunna skivor. Lägg dem på 4 tallrikar. Ringla över smör-&rapsolja. Strö över salt, ost och rucola. Servera genast.

Vad lagar ni för gott denna lördag? Blir det bekväm köpemat eller slow food i timmar, eller något annat?