En bok för Cookie och fredagskakor nr 2

Lilla Bs kompisar kallar mig för "Cookie". Jag har ingen aning om varför och inte de heller. Namnet uppstod spontant då en av tjejerna fick hjärnsläpp i en mobilintervju, filmad av lilla B. Det är en grupp tjejer med interna skämt som får Monty Python att verka seriösa som dokumentärfilmare ungefär.

Nåväl, jag tänkte tillverka en liten kokbok/bakbok med recept och gjorde också så. När den började ta form greps jag av begär att äga densamma själv och bestämde att så fick det bli. Grunden är tjock kartong formad som en cupcake. Dessa kartongblad fästs ihop med ett snyggt band och bildar sedan en liten bok att bläddra i. Jag fodrade bladen med papper från Tildas som köps bland annat hos Panduro. Papperena är främst från förra året, men de har fina i år också.

Boken ska fyllas med recept på olika sorters cookies. Första receptet ut är från en kokbok som stora F äger. Kakorna är helt veganska och tokgoda. För er som vill översätta måttet 1 cup är det detsamma som 2,4 dl enligt min converter-app i mobilen.

Detta är en av mina absoluta favoriter. Knapriga och välsmakande småkakor som man bara vill ha fler av. Gör många!

Pistage- och rosvattenkakor

Blanda 1 1/4 cup socker, 1/2 cup rapsolja, 3 msk sojamjölk, 1 msk rosenvatten och 2 vaniljsocker. Tillsätt 1/4 cup majsstärkelse, 1 msk limejuice och 1 tsk rivet limeskal. Rör i 2 cups vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk malen kardemumma.

Rulla degen till små bollar och doppa dem i hackade pistagenötter. Platta till dem lätt och grädda i 175 graders ugnsvärme ca 13 minuter. De är mjuka när de tas ut men stelnar efter en stund.

Bojkott av fifflare

Först av allt måste jag bara tala om att jag från och med nu kommer att bojkotta cafékedjan Le Pain Francais, (läs själva) efter att ha fått reda på hur de utnyttjar människor med lönebidrag. De ser till att få en massa anställda med lönebidrag istället för att anställa människor på vanliga kontrakt. Då kan de nämligen tjäna feta pengar. Från tio miljoners omsättning till sextio miljoner. Nä, fy för sånt! Det vill jag inte bidra till!

Jag vill däremot gärna bidra med recept på lite goda kakor. Jag väljer ut ett spännande recept som jag fått från stora F. Ingrediensen rosenvatten brukar vara ganska lätt att få tag på i butiker med "invandrad" mat, om ni förstår vad jag menar. De härliga butikerna som doftar kanel, nybakat liba-bröd och där människor av många olika slag trängs. Olika färg på huden men samma färg på blodet och samma form på hjärtat...

Kakorna är i sin enkelhet några av de godaste småkakor jag har ätit (och jag har ätit många...). Omvandlingstabell för cups finns i slutet av receptet.

Gör alltid smeten i en vacker skål.

Stora Fs pistage- och rosvattenkakor

Blanda 1 1/4 cup socker, 1/2 cup rapsolja, 3 msk sojamjölk, 1 msk rosenvatten och 2 tsk vanilj. Tillsätt 1/2 cup majsstärkelse, 1 msk limejuice och 1 tsk rivet limeskal. Rör i 2 cups vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt 1/4 tsk malen kardemumma.

Rulla degen till små bollar och doppa dem i hackade pistagenötter (jag har inget mått här, blir det över så spara till morgonmüslin). Platta till dem lätt och grädda i 175 graders ugnsvärme, ca 13 minuter. De är mjuka när de tas ut ur ugnen men stelnar efter en stund.

Dessa kakor är helt veganska och passar även den som är allergisk mot t.ex. mjölk eller ägg.

Olja: 1 cup = 224 gram
Vetemjöl: 1 cup = 125 gram
Strösocker: 1 cup = 200 gram

För majsstärkelse hittade jag ingen vikt, men jag brukar ta ungefär detsamma som vetemjöl.

Källa: http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup