TGR och Tigerkaka

Jag har en ny favoritaffär. TGR heter den och är en dansk kedja av butiker som säljer allt och inget och lite till. Kryddor, pärlor, smörgåskex, ljuslyktor, solglasögon, strumpor, lösmustascher, IPhone-skal... Det mesta helt enkelt och alltid säsongsanpassat. Alltså fler solglasögon nu än i december.

I somras när jag och stora F var på cykelsemester hittade vi en TGR-butik i Hjörring (trorjag att det var). Det var svårt att låta bli att handla för mycket - trots allt hade vi ju bara våra cykelväskor och så ryggsäcken då. Vi sa att det var synd att den butiken inte fanns i Göteborg, för den skulle ju verkligen sälja bra, åtminstone till oss då. När vi kom hem tog det inte många dagar förrän jag upptäckte att det FANNS en butik här hemma. Mitt på Avenyen. Där hade vi förklaringen till varför jag inte sett butiken förut. Jag undviker nämligen denna gata som, från att ha varit stans paradgata och stolthet, redgredierat till att bli en lång sträcka av asberusade ungdomar och vilsna turister, ibland i en otrevlig kombination... Jag cyklar ibland Avenyen upp men helst inte alltså.

Nu har TGR öppnat en butik även på torget nära där jag bor, och jag och lilla B slinker ofta in och köper en present till någon, en liten kryddpåse till oss själva eller bara nån ny och rolig grej. Pröva gärna deras smörgåskex med dill, oh lala! Perfekta att äta med lite god ost och kanske en klicka marmelad.

Från TGR till Tigerkaka. I veckan bakade jag Monika Ahlbergs goda Tigerkaka. Den är så god att den måste skrivas med versalt T i början. Färskost, mörk choklad, smör... Svärt att misslyckas då. Jag bakade min i en lite större form än vanligtvis; en hjärtformad silikonform och det blev alldeles utmärkt. Kakan är lite lätt kladdig i chokladpartierna och har en härligt tung konsistens. Jag satte fram den på bordet i fikarummet i fredags och det fanns en och annan arbetskamrat som nog petade i sig uppemot tre bitar. Det är ett betyg så gott som något.

KRÄMIG TIGERKAKA

4 ägg

2 dl strösocker

300 g mörk choklad, gärna 70%

200 g smör

3  1/2 dl vetemjöl

1/2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

FYLLNING:

300 g färskost, tex Philadelphia

1 dl strösocker

2 ägg

2 msk vetemjöl

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smör och choklad till en jämn smet. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt chokladsmeten och mjölblandningen till äggsmeten.

Häll ut smeten i en smord och bröad form. 

Blanda samman färskost, socker, ägg och vetemjöl till en jämn smet. Klicka ut ovanpå chokladsmeten. Kratta runt med en gaffel.

Grädda kakan på 175° i ca 35-40 minuter. Låt svalna under bakduk. Stjälp upp, skär i bitar och njut!

Mönster nr fyra...

Ränderna går aldrig ur, brukar man säga och det är väl sant ibland. Det är svårt att förändra saker och ting, men jag vill gärna tro att det går. Det jag brinner för är att i mitt arbete förändra det som kan göras bättre, om än aldrig så lite. Jag vill göra skillnad och därför måste jag tro att ränderna ibland kan tvättas ur. De ränder som är dåliga för människor.

Stora F:s katt Lussan. Randig och fin!

Vad annat randigt tycker jag då om? Jag gillar tvärrandiga tröjor. Gärna båtringade för det är så somrigt och fint. Randiga strumpor har jag också gärna och randiga kolor är gott och fint. Randiga katter är de finaste, särskilt grårandiga. Zebror är randiga på ett lite vildare sätt och det passar ju bra. Varför den är randig har forskarna inte kunnat enas om. Den senaste teorin är att många zebror i flock verkar förvirrande för en förföljande fiende, på så sätt att de många oregelbundna ränderna blir som ett psykedeliskt mönster som gör att det blir svårare att urskilja en individ. Vem vet? Inte forskarna i alla fall. Jag tror att de är randiga för att det är så vackert.

Tigrar är också randiga och det för mig (inte osökt) in på dagens recept. Det är så klart en tigerkaka från Monica Ahlbergs Rosendals trädgårdscafé. Som alltid bjuder min matguru på ett av de bästa recepten som finns. Kika gärna in på hennes härliga matblogg också, för mer inspiration.

Tigerkaka

200 g smör

2 dl strösocker

2-3 msk vaniljsocker

3 ägg

80-100 g syltade apelsinskal

saften av en apelsin

5-6 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl kakao

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och därefter apelsinskal och apelsinsaft.

Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt växelvis med grädden.

Klicka ut hälften av smeten i en smord och bröad 2-liters form, gärna rund med hål i mitten. Blanda ner kakaon i den smet som är kvar och klicka sedan ut chokladsmeten över den vita i formen. Rafsa med en gaffel i smeten så att det bildas ränder.

Grädda sedan hela härligheten i 175 graders värme i ca 40 minuter. Låt kakan stå kvar några minuter i avstängd ugn innan du tar ut den för att svalna.

Innan jag blir för långrandig måste jag bara ställa frågan vilka ränder ni gillar? Breda, smala, på tvären eller längden, på tapeten eller helt enkelt inte alls?

P.S. I dag lyder Blogger mig inte ett dugg, och därför blir det bara en bild (som inte vill ligga som jag vill att den ska göra. Grrrrrrrrrrrrr! D.S.