Edinburgh, Potter och lite till

Här kommer ett axplock bilder från Edinburgh. Det är en stad som har mycket att erbjuda oavsett om man är kulturellt intresserad eller vill shoppa eller pröva olika restauranger. Vi gjorde alltihop, med lite olika val. När gänget var på Holyrood castle låg jag utanför i gräset och sov. Prioritering kallas sådant. Var och en lycklig på sin fason.

Vi bodde på ett mysigt litet hotell som hette The Walton. Prisvärt och med bra frukost så att man stod sig ända fram till lunch. Jag och J betalade 300 pund för ett dubbelrum i tre nätter. Vi hade lite tur och fick ett rum som var aningen bättre än det vi betalade för, vilket innebar badkar och kylskåp på rummet. Bilderna från hotellet har jag lånat på hemsidan för detsamma.

Receptionen

Vårt rum

Kolja (haddock) kunde man får till frukost. Jag åt dock egg benedictine istället.

Det är en mycket gammal medeltida stad där åtskilliga byggnader har bevarats. Kusin Vitamin guidade oss sakkunnigt och gav oss en massa spännande berättelser om boende i Edinburgh som gått olika hemska öden till mötes. Hemskheter tycker jag om, kungars regeringstid tycker jag är betydligt tråkigare...

J beundrar gamla byggnationer.

Mellan husen gick små och smala gränder som hette t.ex. Advocats close. En close är en öppen fyrkantig plats som låg bakom husen för att de boende skulle kunna livnära sig genom att odla grönsaker där. Numera är dessa closes stenlagda men det finns många bevarade och ser ut som våra innergårdar ungefär.

Gränden in till Advocat´s close

Sedan togs vi till Elephant café där JK Rowlings skrev åtminstone delar av första Harry Potterboken. Det var tydligen så kallt hemma hos henne och hon hade inte råd att värma upp sitt hem, så hon satt på café medan hon skrev. Idén till boken fick hon under en tågresa, men visst inser man att hon måste fått inspiration till miljöerna i böckerna när hon såg ut genom det fönster som hon satt vid. Greyfriar´s graveyard och Holyrood castle. Jag satt förresten precis där hon satt när hon skrev boken... Lite ståpäls var det faktiskt, Potter-nörd som jag är.

Men vad är det mannen till höger om mig är så rädd för??? J???

Fortsättning följer. Detta är det ni får se i dag men imorgon kommer fortsättningen...

Lakeland - drömbutiken i Skottland

Samma dag som jag/vi anlände till Edinburgh, hade vi bråttom ut på stan innan butikerna stängde. Fort till hotellet (som var litet och mysigt) och in med väskorna. Sko-byte och ut på stan. Upp för backe och ned för backe. Och DÄR... där var den. Min butik! Kusin Vitamin som var med som guide fnissade lite och lämnade mig ifred i butiken för att på egen hand shoppa saker jag absolut behöver till mitt kök.

Lakeland är en butik fylld av saker till hemmets kök men också städprylar. Nu är ju städning inte min (utan J:s) starkaste gren, så jag struntade blankt i de prylarna. Bättre upp då när jag direkt till höger fann några frestande böcker till min samling. Jag besinnade mig dock, även om jag gillar Paul Hollywoods brödrecept och Mary Berrys överklassfasoner.

Butiken var fylld av de mest frestande saker som var oerhört snyggt exponerade. Cup cakes-ställ, cakepopformar i silikon, hopfällbara tårtfat i tre våningar gjorda av hård papp osv. Dekorationshyllorna var välfyllda och jag inhandlade en burk med mini-fudge-bitar att dekorera tårtor eller cupcakes med. Galet goda, för jag har så klart redan öppnat burken och tjuvsmakat!

Sedan fanns det s.k. grinders, dvs. kvarnar fyllda med socker och smaksättare. Jag köpte hem en med smaken butterscotch för att ha på lattens mjölkskum (bara på helgerna så klart) eller på något annat som behöver piffas med välsmakande socker.

Formar att baka i fanns som sagt av olika slag, och jag köpte en avlång springform som passar utmärkt att göra paté i, eller varför inte en glasstårta i flera lager?

Allt var högst överkomligt i pris måste jag säga. Just nu står pundet i ungefär en tia, vilket gör att det är ännu mer överkomligt att handla i Storbritannien för tillfället.

Det stora inom bakning och matlagning nu verkar vara att tillverka egna glasspinnar. Det finns en uppsjö av silikonformar, glassmaskiner, toppings och överdrag samt en otroligt fiffig maskin där man kan smälta choklad för att sedan doppa den frysta pinnen i chokladdjupet. Måste vara en dröm för glassälskare.

Själv hoppar jag gärna över det där med glass.

Bild: www.lakeland.co.uk

Till lilla B köpte jag den sötaste försilvrade måttsats jag sett, med matsked, tesked och kryddmått. Åh vad de var fina!

Jag ångrar lite att jag inte köpte en Black bird funnel. Det är en liten fågelliknande figur som man sätter mitt i pajen när den bakas, och så släpper pippin ut ångan från pajbotten så att det inte blir en saggig deg utan krispig och fin som en paj ska vara. Jag gillar ju grönsakspajer, så jag borde kanske ha köpt en. Bara £ 2,49!

För dig som tycker att butiken verkar intressant så finns det så klart en nätsida med prylar att beställa. Klicka HÄR!

Bild: www.lakeland.co.uk

Hemma igen

Hemkommen från Skottland stupar jag strax i säng efter tre dagars ätande (bilder kommer), shoppande (OMG vilka butiker!) och kulturella utsvävningar (jag har suttit där JK Rowlings delvis skrev den första Harry Potter-boken.)

Staden ligger i tu-delad med en sänka mellan dessa två delar. Gultörnet blommade galet vackert!

Jag är helt färdig efter att ha stigit upp halv fyra imorse, flugit till Göteborg och sedan jobbat hela dagen för att ägan kvällen åt att packa upp. Tack gode gud för att lilla B lagade middag när jag var så trött!

Sov gott! Zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

Husmoderstipsen fortsätter

Vi har nu kommit till den spännande avdelningen servering i boken Värdinnans ABC. Detta kapitel är en ruskigt komplicerad historia som redan i inledningen blir smått obegriplig för mig. Avsnittet om fiskgaffelns placering är detaljerad in absurdum och efter två meningar inser jag att jag nog inte ska ge mig på denna tingest. Bokens författare konstaterar att "det finns husmödrar, som eftersom fiskgaffeln har en något annorlunda form än andra gafflar, betrakta den som en sorts kniv". Jaha, vilken tur att jag inte har några sådana gafflar. Eller har jag det? Jag kanske tror att mina fiskknivar är knivar, fast de egentligen är gafflar. Hjälp!

För er språknördar kan jag även tillägga att verbets form "betrakta" här är helt korrekt återgivet. R:et på slutet saknades i de plurala verbformerna och jag ska inte trötta er med en etymologisk språkutvikning här. Inlägget ska handla om dukning...

Grönsaksrätter serveras med smörgåsgaffel och då direkt på tallriken för att "...det blir så mycket silver runt tallriken ändå, och dels därför, att man kanske inte har så mycket silver, att man kan duka med smörgåsgafflar för både smörgås och grönrätt." Nähä, men om man tar bort smörgåsen då, tänker jag. Boken ger inget svar på det och mystiken tätnar.

Läsaren får lite längre fram rådet att anlita serveringshjälp även om det kostar några kronor mer. Hembiträdet (som tydligen alla har) kanske inte är van att servera och då ska man inte låta henne göra det. För en middag för tjugo personer krävs tre serveringspersoner, även om det är i minsta laget.

Tack och lov för att man däremot lagt bort det ålderdomliga sättet att sopa bort smulor från bordet med hjälp av en skyffel och borste, avsedda för detta ändamål. Nu kan man tydligen borsta bort smulor med hjälp av servetten. Puh!

När jag kommer till köttet är jag så trött i mössan att jag bestämmer mig för att aldrig mer ha bjudning om detta krävs. Någon värdinna blir jag aldrig. Köttet och legymerna ska ligga på fat och serveras. "Endast sylter, ja inte ens det alltid, räckas från gäst till gäst. En klok värdinna vet nämligen, att ingefärsgurkorna ofelbart stanna hos farbror Frans, som är så disträ." Himmel - jag har inga ingefärsgurkor! Och ingen farbror Frans heller. Jag ger upp och beställer pizza nästa bjudning!

För den som är modigare än jag finns här ett recept på ingefärsgurkor till farbror Frans.


Ingefärsgurkor

3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättika
1 tunt skivad gurka
1 msk fint riven ingefära
1 liten skivad rödlök.

Blanda vatten, ättika och socker i en skål. Rör tills sockret löst sig. Blanda i gurkan, ingefäran och löken. Låt ligga i lagen en dryg timma.

Receptet är lånat från http://www.kokaihop.se/recept/ingefarsgurka

Vad slår doften av nybakat?

Det sägs att om man vill sälja sin lägenhet eller sitt hus är doften av nybakat det man ska satsa på framför home styling. Säg emot det, den som kan! För visst är doften av nybakat bröd eller kakor det bästa som finns (förutom när man är magsjuk...)! Varje morgon när jag cyklar till jobbet passerar jag den jättestora gula bakfabriken Pågens, där det bakas för fullt. Doften av kanel och vanilj ligger under stundom tung över västra Göteborg och jag drar in varje andetag med stort välbehag. Någon enstaka morgon känns det på doften att bagarna glömt tiden, för då luktar det rejält bränt i luften. Inte så trevligt förstås.

Igår var jag så trött när jag kom hem klockan halv nio på kvällen efter en lång arbetsdag (tio timmar) och ett besök på Ikea. Som väl var hade de bara öppet en timme till när vi ramlade in, så vi var tvungna att åka hem kl. 20.00. Jag älskar inte Ikea, vilket J däremot gör. Jag får slita honom från fyndhörnan där han står och plockar med olika typer av beslag för en krona styck, sängben till sängar vi inte har och kanske en käck laminatskiva som vi inte behöver.

Det var lilla B som handlade lite till sin nya lägenhet, som hon flyttar in i om ca två veckor. En helfigurspegel, värmeljus, vattenkanna och annat som man behöver. Själv köpte jag värmeljus, batterier och en sprayflaska till stryktvätten. Ingen storhandling där inte.

När jag kom hem visste jag att det skulle bli en lång kväll för jag hade looovat mina förstaårselever att baka bullar åt dem. Det var bara att sätta en deg och låta jäsa. Jag fyllde bullarna med vaniljkräm och hallonsylt. Denna gång fick det bli marsánkräm eftersom tiden var knapp och orken var noll. Det funkar bra det också. Jag har alltid lite bakpulver i degen. Då höjer bullarna sig lite extra och blir så där härligt lätta.

Evas goda vaniljbullar med hallonsylt

ca 40 st

1/2 l mjölk
1 pkt jäst för söta degar
200 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk bakpulver
ca 12 - 13 dl vetemjöl

Fyllning

3 dl vaniljkräm
1 1/2 dl hallonsylt ca

Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. Värm till 37 grader. Lös upp jästen i den ljumma vätskan och rör i sockret och de lätt uppvispade äggen. Blanda bakpulvret och kardemumman med 10 dl av mjölet och sikta det ner i smeten och knåda till en jämna och slät deg i en maskin eller för hand. Blanda ner mer mjöl om degen är väldigt kletig. Den ska nätt och jämnt släppa taget om bunken den ligger i.

Jäs degen på varm och dragfri plats i minst en timme. Tag sedan upp degen och knåda den jämn och smidig. Rulla ut fyra längder och skär varje längd i tio delar. Rulla degbitarna och platta ut dem på mjölad marmorskiva eller annat bra bakunderlag, så att det blir en rundel som är ca 10 - 12 cm i diameter. Ta upp degrundeln och lägg den i din hand. Lägg en klick sylt och en klick vaniljkräm mitt på rundeln och nyp ihop kanterna så att fyllningen inte läcker.

Lägg bullarna i muffinsformar av papper med skarven neråt. Ställ formarna i en muffinsform av plåt, så att de håller formen i ugnen. Jäs bullarna ytterligare en stund, kanske 30 minuter. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och stör på pärlsocker. Baka mitt i ugnen på 225 grader, ca 10 minuter. Tänk på att tiden varierar för olika ugnar och att det ibland kan vara bättre att sätta plåten ett hack längre ner än mitten.

Ät dem varma och njut av den ljuvliga smaken!

Sommarvärme och roséviner

På Facebook strömmar det ut bilder på rosévinglas och grillat i den egna täppan. Redan så här i början av juni är det snudd på tjatigt, men visst är det solen och värmen som gör att vi har längtat så. Efter den långa och kalla vintern är vi stelfrusna in i märgen. men nu tinar vi snabbt upp och piffar för uteliv.

Bild: www.systembolaget.se

På Systembolaget har det kommit in två nya boxviner, som är otroligt snyggt förpackade. Min guru i matsammanhang, Monika Ahlberg, rekommenderar dem även för smakens skull. Boxen här på bilden heter Vernissage Syrah Rosé och har artikelnummer 2181.

Enligt Systembolagets provsmakare och vinkännare har vinet "Torr, bärig smak med inslag av geléhallon, röda vinbär och blodapelsin."

Det passar att dricka som sällskapsvin eller till rätter av fisk, fågel eller sallader. Priset är 209 kr för tre liter dryck. När drycken är slut har man en fin väska att svänga med.

 För den som väljer dryck utan alkohol finns en bubblig flaska med det tämligen svåruttalade namnet Arc-en-Ciel Vin de Rosé Mousseux Grenache Brut (nr 1932). Jag har inte provat denna själv men tänkte köpa hem en på prov för att ha som bjudvin.

Sist av allt citerar jag min kollega som kom in i morse i vårt fikarum och stod där mitt i solskenet och sa: Ja, nu är det bara tre veckor kvar till midsommar - sen går vi mot mörkare tider igen... Gapskratt! Givetvis var det på skämt, men det sa en del om hur vi svenskar är. Vi längtar så efter sommaren att vi nästan fruktar höstmörkret redan innan det är på väg. 

Glöm inte att fånga dagen (tjatigt, jag vet) och att njuta här och nu.

Cocktaildags

Så här i sommarvärmen passar det bra med lite goda drycker, tycker jag. Rosévinet är väl det som dominerar nu liksom andra svalkande drycker. Jag köpte hem lite alkoholfri cider (Xider) från Systembolaget igår, eftersom inte alla gillar alkohol, eller för de som kör bil. Bra att tänka på att ha hemma, och inte förutsätta att alla vill dricka något med alkohol.

För den som gillar salta grejer kommer här en lakritscocktail att avnjuta iskall. Receptet kommer från boken Lakrits som jag tipsat om förut. Ett fynd för lakritsälskaren - spring och köp. Eller klicka hem den från nätet...

Lakritscocktail

1 glas

1 glas is
3 cl lakritslikör
ginger ale
1 limeklyfta

Skaka isen och lakritslikören i en shaker. Häll upp i ett välkylt cocktailglas och fyll på med ginger ale. Garnera med en limeklyfta. Busenkelt!

P.S. Lakritslikör är enkelt att göra själv. Blanda 35 cl okryddad vodka med 3 msk lakritsgranulat (ca 25 g) i en flaska och skaka den. låt stå över natten. Tillsätt 3/4 dl strösocker och skaka tills sockret har lösts upp. Färdigt! D.S.