Hett i november

Bild: www.mathem.se

Jag älskar hot thaibasilika och den lite lakritsaktiga heta smaken. När vi köper thai-take away köper jag alltid kyckling med denna krydda. Jag står där i butiken och tänker att "i dag ska jag variera mig" men det slutar alltid med samma rätt. Likadant när jag är på Subway - alltid en sub med teryakikyckling och sweet onionsås och south west. Hur tråkig får man bli??? Gränsen är tydligen inte nådd än...

I dag bjuder jag på ett hett recept i höstmörkret - wokad biff eller Pad Kra Pao som det heter på thailändska. Tänk på att alltid röra medan du wokar. Rör-stek som det heter på engelska (stir fry).


Wokad biff med hot basilika 

4 hg ryggbiff

5 st chilipeppar färsk

1 msk matolja

2 st klyftor vitlök

3 msk oystersås

2 msk ketjap

1 msk fisksås

1 tsk strösocker

1 st grönsaksbuljongtärning

1 dl vatten

1 hg thaibasilika

1 st gul lök

2 st röd paprika

2 st grön paprika

0.5 st purjolök

1.5 hg haricot verts

Gör så här

1. Värm en wokpanna lagom varm, tillsätt olja och vitlök, rör om tills vitlöken blir lätt gul. Tillsätt därefter chili. Rör om tills vitlöken blir gul.

2. Därefter tillsätts köttet i het panna. Rör om, tillsätt sedan ostronsås, thai-soja, fisksås, socker samt färdigblandad grönsaksbuljong.

3. När köttet är färdiglagat (efter cirka 5 minuter), lägg till sist i hot basilika, lök och all paprika. Blanda i cirka 1 minut.

4. Serveras med Thai jasminris.

Receptet kommer från http://www.mathem.se/recept/wokad-biff-med-hot-basilika-(pad-kra-pao)