Alla dagar borde vara kvinnodagar. Alla dagar borde vara dagar då kvinnor och män har samma rättigheter, möjligheter och skyldigheter. Så länge vi inte har det kommer den åttonde mars att behövas. Feminismen har inte gått för långt; den som säger det har fel. Helt fel.
Jag kommer tyvärr inte att kunna deltaga i någon form av manifestation eller sång eller annat som berör kvinnodagen i dag. Jag ska på konsert ikväll. Men jag drar mitt strå till stacken varje dag, i mitt jobb, där jag oavbrutet jobbar för jämställdhet, feminism, likabehandling, jämlikhet och allt annat som borde vara en självklarhet 2017.
När elever som tidigare tyckt att feminist är ett skällsord, kommer fram till mig och säger att de har fått ett nytt sätt att tänka efter min lektion. Då har jag lyckats. Vi kan alla bidra till en bättre värld. Detta är mitt sätt.
Jag vill dessutom bidra till att ni kan laga en god middag hemma. I dag eller en annan dag. Det är ett recept som har förgyllt mången kväll hos oss - kålpudding. Inget som har med kvinnodagen eller jämställdhet att göra, bara god mat.
Ibland gör jag istället dolmar och förväller då först savoykåls- eller vitkålsblad som jag stoppar med den goda färsfyllningen. Jag steker dem på mellanvärme och låter dem sedan gå klart i ugnen eller ännu hellre i vår Crock Pot där de kokas klara i 70 graders värme ca åtta timmar. Smältande gott!
Kålpudding á la Erika
4 personer
1 vitkålshuvud, ca 800 g
3 msk smör
2 dl buljong
salt, vitpeppar, soja
Färsen:
300 g kalkonfärs (eller blandfärs eller vego)
1/2 dl risgryn (jag tar gärna rundkornigt grötris)
3 dl sojamjölk (eller vanlig)
1/2 msk smör
salt, vitpeppar
Fräs riset i smör och häll på mjölken. Koka på låg värme till en lös gröt och salta och peppra. Medan gröten kallnar blandar du alla ingredienserna till färsen väl och kryddar lite lagom. Om du är osäker på kryddningen så stek ett litet smakprov för säkerhets skull.
Skär bort stocken på kålhuvudet och strimla kålen i ganska små bitar. Stek dem i en wokpanna (bäst plats i en sån) i smör och ringla över sirapen. Låt fräsa på mellanstark värme så att kålen får färg, men inte bränns. Passa den noga eftersom sirap innehåller socker. Det blir lätt svart! När kålen är klar häller du på några teskedar soja så att kålen får fin färg.
Smörj en stor ugnsfast form med smör. Häll ut hälften av kålen i den och bred sedan ut all färs som ett täcke över kålen. Häll sedan ut den sista kålen över färsen så att den täcks. Häll på buljongen över hela härligheten och ställ in formen i ca 225 graders ugnsvärme i ca en timme. Akta så att inte ovansidan bränns. Lägg på ugnsfolie om det börjar se bränt ut. Ät och njut!
Visar inlägg med etikett husmanskost. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett husmanskost. Visa alla inlägg
onsdag 8 mars 2017
tisdag 8 oktober 2013
Rotmos värmer både kropp och själ
Det finns en blogg som heter "Ingen rotmos". Den skulle jag aldrig kunna skriva under på. För jag älskar rotmos. Min bästa vän sen barnsben älskar rotmos. Det är faktiskt det godaste hon vet. För mig ligger det absolut i topp när det gäller svensk husmanskost. Det lena, varma, vackra moset som bara ligger där i en driva och väntar på att spetsas till lite med stark senap. Gärna en bit gott rimmat kött till och helst då kalkon för min del.
Jag vet inte vad det är med rotmoset som gör att det känns så rejält? Så präktigt och hemlagat. Så Vackert att se på. Så mättande och snällt. Men kanske inte alltid så snällt för magen. Kål har välkända biverkningar som jag inte alltid uppskattar. Men ändå... Så värt det.
När jag och vännen Pernilla var i norra Norge och hälsade på en gemensam vän för många år sen, bjöds vi på kokt renrygg och rotmos. Det visade sig att där lagade man rotmoset på så sätt att man gjorde mos av kålrot och bjöd kokt potatis till. Och så köttet då så klart. I min familj lagar vi det av kokta potatisar, morötter och kålrot. Detta mosas ihop med lite av kokspadet och äts med korv, kött eller bara som det är. Senap är given men det varierar lite vilken sort det kan bli. För tillfället är det Johnny´s senap som finns i min kyl. Söt och stark och len.
Hur gör ni ert rotmos? Eller gör ni det inte alls? Köper ni det? Eller äter det hemma hos mamma/pappa? Har ni kött till? Korv? Äter ni det kallt nästa dag på en knäckemacka? Berätta!
Här är mitt recept. I dag gör jag det i min Crock Pot så att det är klart när jag kommer från jobbet.Jag längtar redan hem... Har du ingen Crock Pot kan du givetvis koka köttet mört först och sedan koka rotsakerna i spadet tills de är mjuka.
Rotmos
1 bit rimmad oxbringa, ca 600 g
2 gula lökar
5 stora potatisar
3 stora morötter
1 mellanstor kålrot
1 liter vatten (mer om det behövs)
salt
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
3 lagerblad
Skala rotsakerna och lägg dem och löken i botten av din Crock Pot. Lägg köttet ovanpå och häll på vatten och kryddor. Om du vill koka utan kött kan du använda 1 liter grönsaksbuljong istället för vatten för att få smak på moset.
Lägg på locket och ställ grytan på låg värme i ca 8 timmar. Kokar du bara rotsaker vet jag faktiskt inte tiden, kanske fem timmar? Man får nog prova detta.
När grytan gått klart lyfter du upp köttet och tar åt sidan. Lyft sedan upp rotsakerna och försök att undvika att få med pepparkornen och lagerblad. Mosa rötterna med en rotsaksstöt eller vispa med elvisp. Späd moset lite med spadet från koket, så att moset inte blir för hårt.
Om du har kokat kött eller värmt korv till - skär upp och arrangera allt snyggt på ett fat. Servera med en riktigt god senap och kanske knäckebröd och ost. Glöm inte att ta på brallor med resår i midjan - det finns risk att du inte fixar att knäppa byxorna efter maten.
Jag vet inte vad det är med rotmoset som gör att det känns så rejält? Så präktigt och hemlagat. Så Vackert att se på. Så mättande och snällt. Men kanske inte alltid så snällt för magen. Kål har välkända biverkningar som jag inte alltid uppskattar. Men ändå... Så värt det.
När jag och vännen Pernilla var i norra Norge och hälsade på en gemensam vän för många år sen, bjöds vi på kokt renrygg och rotmos. Det visade sig att där lagade man rotmoset på så sätt att man gjorde mos av kålrot och bjöd kokt potatis till. Och så köttet då så klart. I min familj lagar vi det av kokta potatisar, morötter och kålrot. Detta mosas ihop med lite av kokspadet och äts med korv, kött eller bara som det är. Senap är given men det varierar lite vilken sort det kan bli. För tillfället är det Johnny´s senap som finns i min kyl. Söt och stark och len.
Här är mitt recept. I dag gör jag det i min Crock Pot så att det är klart när jag kommer från jobbet.Jag längtar redan hem... Har du ingen Crock Pot kan du givetvis koka köttet mört först och sedan koka rotsakerna i spadet tills de är mjuka.
Rotmos
1 bit rimmad oxbringa, ca 600 g
2 gula lökar
5 stora potatisar
3 stora morötter
1 mellanstor kålrot
1 liter vatten (mer om det behövs)
salt
5 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
3 lagerblad
Skala rotsakerna och lägg dem och löken i botten av din Crock Pot. Lägg köttet ovanpå och häll på vatten och kryddor. Om du vill koka utan kött kan du använda 1 liter grönsaksbuljong istället för vatten för att få smak på moset.
Lägg på locket och ställ grytan på låg värme i ca 8 timmar. Kokar du bara rotsaker vet jag faktiskt inte tiden, kanske fem timmar? Man får nog prova detta.
När grytan gått klart lyfter du upp köttet och tar åt sidan. Lyft sedan upp rotsakerna och försök att undvika att få med pepparkornen och lagerblad. Mosa rötterna med en rotsaksstöt eller vispa med elvisp. Späd moset lite med spadet från koket, så att moset inte blir för hårt.
Om du har kokat kött eller värmt korv till - skär upp och arrangera allt snyggt på ett fat. Servera med en riktigt god senap och kanske knäckebröd och ost. Glöm inte att ta på brallor med resår i midjan - det finns risk att du inte fixar att knäppa byxorna efter maten.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)