Lakritsglaze

Vilken ljuvlig värme vi har i vårt land! Åtminstone i de södra delarna av landet har det varit fantastiskt soligt och varmt väder de senaste veckorna. Jag och J enades i dag om att vi nog aldrig tidigare lyckats pricka in så bra väder på vår semester förut. Dessutom är ju detta vår första gemensamma semester ihop, helt och hållet. Då vi var särbo sågs vi kanske halva semestern men nu är det på heltid. Hittills inga bråk eller sura miner.

I dag som så många andra dagar/kvällar har vi grillat i vår lilla trädgård. Denna gång blev det en köttbit som kallas något på spanska, men jag har glömt vad, haha! Det är brasilianskt sätt att stycka och mycket mört. Mörare än biff och billigare än oxfilé. Visst är det bra att köpa närproducerat och svenskt, men den här gången fuskade vi.

Jag gjorde pepparbiff av bitarna och doppade alltså kanterna i grovmalen svartpeppar. Annars bara salt på köttet. Färsk skivad ananas med muscovadosocker lades också på grillen. När det var färdiggrillat penslade jag på en glaze med lakritssmak. Mums, vill jag lova! Till detta hembakad focaccia och nykokta sockerärter från eget trädgårdsland. Ibland är livet rättvist!

Lakrits- och honungsglaze
(Ur boken "Lakrits", av Elisabeth Johansson)

1 tsk whisky
1 tsk lakritsgranulat
2 msk japansk soja
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl flytande honung
1 msk olivolja

Blanda whisky och lakrits i en skål och rör tills lakritsen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en sås. Pensla denna på köttet när det är färdiggrillat. Jag penslade ananasen också och det blev supergott!

Goliat njöt av alla sina bollar under den
varma dagen, men efter grillningen fick
han mumsa på köttets fettkant!