Tårta på tårta!

Här kommer lite bilder och information om tårtkursen hos Sóley i Varberg. Den här tjejen driver en konditoributik och gör de allra ljuvligaste tårtor och cupcakes. Hon är en konstnär och en positiv person med härlig energi och personlighet. Även om jag bara var på en kurs hos henne i fyra timmar, så kändes det så lätt att prata med henne och givetvis följer jag hennes underbara bakverk på Facebook.

Tårtan på bilden är gjord av Sóley!

Kursen gick ut på att man under fyra timmar skulle lära sig hur man bakar, fyller, spacklar och dekorerar en sjubitars tårta, som man sedan också fick ta med sig hem. I sann TV-kocksanda visade Sóley allt på ett mycket pedagogiskt sätt och var tålmodig med våra (läs: mina) misslyckanden. Hon hade förberett fyra tårtor för oss kursdeltagare eftersom det inte går att spackla en tårta förrän den "satt sig" och blivit stadig.

Tårtorna var fyllda med glasscreme och jordgubbsmousse, spacklades med smörkräm och täcktes slutligen med antingen sockerpasta eller marsipan. Vi hade tillgång till otaliga formar, kavlar och stansar. Det fanns även färgburkar med ätbara färger och glitter om man ville förstärka färgerna på exempelvis en blomma eller ett blad.

Det var inte helt lätt att spackla tårtan snyggt och jämnt men de flesta av oss lyckades väl ändå ganska väl. Jag tyckte att min blev lite ojämn men jag är ju ganska självkritisk... Man spritsade ut krämen med en tyll som var som en springa, så att det blev en slät och platt utsmetning av krämen mot tårtan. Det gällde att hålla tyllen i rätt vinkel också.

Sedan hade man en sorts spackelspade som slätade ut krämen. Viktigt med ett slätt underlag för att inte bucklor och annat ska synas genom pastan sen.

Medan tårtan stod i kylen och stelnade kavlade vi ut våra lock av marsipan eller sockerpasta. jag valde pastan eftersom jag ville öva mig på att kavla sådan. Nåja, det fick jag verkligen göra. Fjärde gången blev den äntligen som den skulle men då var det ändå ett litet mushål längst ner i kanten. Fast det struntade jag i och beslöt mig för att täcka detta med en tjusig bård i avvikande färg.

Att välja färg på tårtan var inte lätt men jag gjorde en somrig tårta eftersom jag tycker att just jordgubbsmousse är ganska somrigt. Dessutom bakar jag oftare tårta på sommaren än på vintern. Locket var grönt i en underbar ljus nyans mellan pistage och lime. Bården runt tårtan gjorde jag vit och blommorna som klättrade över locket fick bli gula, vita och aprikosfärgade ton i ton.

Mitt konstverk, hihi!

Det var fantastisk roligt att dekorera men svårt så klart. Om jag hade förberett mig bättre och haft en idé om vad jag ville göra hade jag naturligtvis kunnat lägga ner mer tid på själva dekorationerna.


Trots allt - jag är nöjd. Detta var ju ändå min allra första tårta med sockerpasta och alla barn i början. Om ni får chans att gå en tårtkurs tycker jag verkligen att ni ska pröva det. Särskilt om ni bor i närheten av Varberg. Sóley har kurser även i att göra cupcakes och ibland en kurs där förälder och barn tillsammans får dekorera en tårta. Jätterolig idé tycker jag!

Tack återigen för den fina vinsten Sóley med Konditoributiken i Varberg! Jag hade så roligt och detta var precis vad jag behövde efter att ha varit sjuk. Plötsligt blev det lite roligt att vara människa igen!

Play doh och annan lera

När jag var liten älskade jag att leka med trolldeg. Eller troll-lera som andra kanske säger. Mjöl, salt, vatten kramades ihop till en hanterbar lera av vilken jag formade djur, gubbar och gummor, skålar och andra fina saker. Små konstverk som jag sedan torkade och målade och gav bort till tacksamma (åtminstone verkade de tacksamma) släktingar. Mest mamma.

Bild: http://en.wikipedia.org/wiki/Play-Doh

Mina barn gjorde också trolldeg men de föredrog den smidigare och doftande play doh:n som vi köpte i leksaksaffären. Play doh - finns det fortfarande?  Jo, det gör det. De mest avancerade lek-set finns i färgglada kartonger fyllda med lera i olika färger och kakstansar eller andra formar som man kan använda för att göra låtsasbakverk eller prinsess-slott med mera.

Jag måste säga att jag tycker att det är lite synd att barns egen kreativitet inte uppmuntras utan att allt går att köpa "färdigt". Barn behöver inte skära till en figur på fri hand, eller ens klippa ut en pappersfigur, för allt är färdigstansat och klart. Finmotoriken övas inte och det märks tydligt på många barn i dag. Jag har elever på sexton år som knappt klarar att klippa ut en figur utan stort besvär. Det är synd tycker jag.

HÄR kan du hitta recept på både trolldeg och play doh, om du vill göra egen.

Bild från Stor och liten

När jag ser paketet med chocolate popper från Play doh blir jag så sugen på barnbarn... Om nu stora F läser det här så behöver du ju inte ta det som en direkt uppmaning. Det räcker om ett tag. Och lilla B!!! Du är så god och väntar! Tänk på att jag knappt hämtat mig från chocken att du strax är tjugo år!

Jag funderar också på hur många barn som inte kan låta bli att smaka på choklad-degen? Jag skulle själv gärna prova, hihi!

På Tasteline hittade jag ett recept på choklad-lera, i veckan som gick. Jo, det är sant! Riktig choklad-lera! Visst låter det underbart!? För alla oss som tycker att sugar paste visserligen är kul att modellera med, men att det faktiskt inte alls är gott att äta, låter choklad-leran som en dröm.

Jag funderar starkt på vad jag ska göra av min choklad-lera!? Den som jag inte har gjort än men som jag definitivt ska göra. En påsktårta kanske? Mums! Hos underbara och duktiga Amy kan ni hitta det mest inspirerande och ljuvliga recept man kan tänka sig, på en sugar paste-tårta. Jag tror att det får bli en sådan och då byter jag bara ut pasten mot choklad-lera, hihi! Bra va!?

TIPS! Var noga med måtten, särskilt när det gäller glykosen. Det är enklare att lägga till glykos i efterhand än tvärtom. Använd inte blockchoklad till denna lera. Glykos köps antingen på Apoteket eller så kan du hitta det i hyllan bland bakgrejer i din livsmedelsbutik.

Mörk chokladlera

Bild: Linnea Swärd

100 g mörk bakchoklad

50 g glykos

Ska du kavla ut och täcka in en hel tårta med chokladleran bör du dubbla receptet så är du på den säkra sidan.

1. Finhacka choklad och smält försiktigt i en värmetålig skål över vattenbad. Rör om och lyft bort chokladskålen när chokladen har smält.

2. Tillsätt glykosen under omrörning. Fortsätt röra, efter en kort stund stelnar blandningen till och lossnar från kanterna.

3. Plasta in chokladleran och låt ligga i rumstemperatur i någon timme för att stelna ytterligare. Du kan också lägga in den i kylen så går det snabbare.

4. Förvarar du chokladleran i kylen blir den hård, men så fort du börjar knåda den mjuknar den. Du kan sedan trycka eller kavla ut på bakplåtspapper, modellera och skulptera med chokladleran. Blir den för mjuk lägger du in den i kylen en stund.

Förvara färdiga dekorationer inplastade så behåller de sin mjukhet, eller öppet så torkar de ut och blir hårda.

Recept och bild: Linnea Swärd http://www.tasteline.com/Recept/Chokladlera_-_modelleringslera