Ystad - en pärla med två pärlor!

En kort rapport från sydligaste Sverige! Ystad är:
...en underbart söt liten stad.
...en stad med åtminstone en riktigt trevlig taxichaufför. Hon körde oss både till och från stan och var mycket rar och pratsam.
...fullt av härliga hus.
...lätt att hitta bra fikaställen i.
...regnigt ibland, men soligt ändå på nåt vis.
...en bra restaurangstad. Vi var på Upp eller Ner. (Fast jag sa Antingen eller...)
...välkomnande.
...en kulturstad.
...ett gammalt klostersäte.
...bostadsort för Anki och Håkan som är två helt underbara människor med värme, humor och så mycket klokskap att jag är imponerad. Lägg till att de är matekvilibrister i sitt fina kök. Dessutom gästfria och chosefria. Jag och J bugar ända till marken och tackar för en underbar lördag. Nästa gång får ni komma till oss och äta djungelkyckling. Hrm, eller nåt annat...

www.martenssonskok.blogspot.se

Jag säger bara det: vilken go mad de lagar i sitt kök!

Mot Skåne!

Nu drar jag och J till Skåne, det förlovade landet, där möte med kulinariska storheter väntar. Rapport kommer, fast vi får se om det går att lägga in bilder. Jag tycker att det är knepigt via mobilen och Ipaden...

När vi kommer hem igen, har lilla B flyttat. Jo, det är sant. Det mesta av hennes saker är redan på plats i nya, fina lägenheten. Hon kommer att få så fint och framför allt slipper hon att trängas med oss två medelålders på en mycket liten yta. Bara en sån sak - att få göra precis som hon vill! Slippa torka bort tandkräm ur handfatet, slippa sätta fast en ny toarulle på hållaren, slippa ställa saker i diskmaskinen (hon har ingen...) och slippa mitt tjat. Men jag kommer nog att åka dit med pyjamas och tandborste och be att få sova över. Snart!

Ha en fin helg alla. Vad ska ni hitta på?

J flyttar in och vi åker söderut

I semestertider vill jag göra så lite som möjligt, och ändå har vi den här veckan gjort bra mycket mer än vanligt. J:s hus är äntligen tömt på grejer och urstädat så att de nya ägarna ikväll kan börja flytta in sina saker. J ska under dagen få en lapp med sitt namn på vår dörr (inte min; vår) så att brevbäraren kan lämna beundrarbrev och annat till honom. Från och med i dag är jag alltså officiellt sambo. Det känns bra och rätt på alla sätt.

Bild: www.lindex.com

Imorgon åker vi mot sydligare trakter och hoppas att vädret där är roligare än här. Mina ben har aldrig varit så vita i slutet av juni! Dock har jag en del färgfläckar i form av gigantiska blåmärken efter allt bärande av lådor och annat som slagit mot de gamla benen. Jag får ju så lätt blåmärken att jag ser rent misshandlad ut! Inte barbent här inte! Tur då att jag köpt en lååång klänning från Lindex. Då kan jag vara lite fina när vi träffar de goaste skåningarna jag vet, imorgon, och så slipper jag blända världen med lättmjölksfärgade ben.

Innan jag åker neråt landet måååste jag dock försöka ta till vara rabarberna. De växer ju något ofantligt just nu. Jag tänkte göra saft och då efter ett recept från min icke-favorit Leila. Men... jag får erkänna att hennes recept ofta är favoriter. Det här receptet ger ca tre liter saft och ska blandas lika delar vatten och saft.

Leilas rabarbersaft

1 kg  rabarber

 1.5 l  vatten

 4.5 dl  strösocker

 1 st  citron, saften

Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna. Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Äntligen lite hemlagat!

Efter dagar av packande, städande och röjande (jag fattar inte hur två människor kan ha så mycket grejer!?) så har jag äntligen lagat lite god mat. Lördagen bjöd jag vackert färgad pasta med valnötssås som fick J att gå i spinn. Hans kropp älskar pasta hävdar han och det verkar nästan så.

Såsen är inspirerad av den vi brukar köpa hos italienska delikatessbutiken Capris i Göteborgs saluhall. Den är dock ganska dyr så jag provade att göra egen, och den blev minst lika god. Proportionerna är osäkra eftersom det beror på vilket man gillar mest - valnöt eller parmesan? Ett svårt val i vårt fall, så jag tog ungefär lika mycket.

Pastan var en present från mina barns farmor och farfar, tillsammans med oliver och grissini med sesamfrön. Oh lala vilken måltid!

Valnötsås till pasta

150 g valnötter
150 g parmesan av god kvalitet
1 dl kallpressad olivolja med god smak
salt och peppar efter behag

Mixa valnötskärnorna och riv parmesanen. Jag körde bådadera i min lilla rivmaskin från Moulinex vilket gick finfint! Är man mindre bekväm än jag går det så klart bra att använda rivjärn till osten. Hur fint man vill mixa valnötterna är en smaksak. Jag kör dem inte till mjöl men ganska fint ändå.

Blanda ost och valnötshacket med olivolja. Tillsätt mer olja om du vill ha en lösare sås. Jag brukar ta lite i taget så att såsen blir ungefär så tjock som pesto. Salta och peppra, lite i taget och smaka av. Låt gärna såsen stå och dra ett par timmar så att smakerna "sätter sig".

Koka pasta och häll av den när den är al dente. Blanda ner den i såsen och servera omedelbart. Bjud parmesan i bit att riva över, ruccola och gärna ett gott bröd. Vi smaskade i oss ostfyllda oliver också - rena festen!

Midsommartips från Värdinnans ABC

Här kommer några ovärderliga tips från den numera (på den här bloggen) kända boken Värdinnans ABC. Tipsen gäller barn och hur man ska tänka för att roa de små på midsommarafton.

När det gäller dans, då förslagsvis kring stången, står det i boken att: "Börja i god tid att ej bjuda gossar och flickor tillsammans. Som små äro de lika goda kålsupare allihop, men som lite äldre vilja pojkarna bara slåss och flickorna vilja vara ifred." Jaha, där sprack det. Två stänger alltså, för barn över tio år.

Vidare kan man läsa: "Som regel gäller, att pojkar äro mycket mer lättroade än flickor. Efter ett bastant choklad-med-vispad-grädde-mål börja livsandarna översvalla och ett litet slagsmål är snart igång på alla fronter. --- Muskler äro vid denna tid för gossarna, vad vackra kläder äro för flickorna." Där ser man...

Det finns en annan viktig skillnad när det gäller flickornas bjudning. Glöm för all del inte att ta fram servetter så att deras klänningar inte blir förstörda. Gossarna behöver väl inga servetter då, eftersom de ändå bara slåss och de ska få pistoler medan flickorna kan få grejer att rita med och annat som de kan sitta stilla med. "Som slutomdöme kan gälla, att ju mer livligt och fritt en pojkbjudning ordnas, och ju mer siratligt en flickbjudning flyter fram, desto bättre."

Kommentarer på detta? Hihi!

Kakor med klister

Jag älskar Postens nya frimärksserie med småkakor. För en småkaksbagare är de rena drömmen (hihi). Häromdagen skickade jag ett brev till en ny vän, och klistrar på två frimärken med småkakor. De får bli en hälsning i sig, och en inbjudan till att äta småkakor ihop framöver.

Visst är de fina!? Jag blir fikasugen direkt! För att inte tala om vilket baksug det blir. Nu har jag varit rolig för i dag, over and out!

Bilder från: Postens hemsida

Midsommar nalkas

I år blir det inget firande av denna hedniska gamla högtid, utan jag och J kommer att ha en hemmakväll med lite goda smörrebröd, på tu man hand. Ja, möjligen får vi sällskap av Goliat och även av sjuka lilla B, som egentligen skulle ut med kompisar men som är jättesjuk och ligger hemma och bara kraxar, stackar´n! Hon har övertagit min förkylning som tack och lov nu verkar gå åt rätt håll.

Jag har helt enkelt inte tid att stå och laga midsommarmat, då vi fortfarande har en del att greja med J:s hus innan han flyttar hem till mig för gott. Vi ska städa huset så att de som köpt det får det fint och snyggt. Vi ska plocka ihop de sista flyttlådorna fulla av saker som J inte vill skiljas från men som vi inte vet var vi ska ställa än. Min källare är nu full av mina grejer, lilla B:s flyttlådor inför flytten nästa vecka och J:s grejer som ännu inte får plats i lägenheten. Det blir en rockad som innebär att när vi bär ut lilla B:s grejer bär vi in J:s. Puh!

Goliat binder midsommarkrans

Jag har i alla fall bestämt mig för att vi ska äta små goda smörrebröd som vi bygger ihop själva vid bordet efter behag och mättnad. Det brukar vara populärt även då man har gäster att ställa fram allsköns sillar, laxar, stekta spättafiléer, rostbiff, pillade räkor och olika såser som kompar det andra. Sedan gör var och en sina egna små smörgåsar med det de tycker mest om. För min del brukar just den stekta spättan med remoulade vara den som smeker gommen bäst. Gärna i sällskap med ett glas kall öl, gärna av det lättare slaget.

Jag har inhandlat en burk sill från ABBAs som hade smaken ingefära/lime. De klara sillarna är bäst kan jag tycka, och därför blir det inga krämiga vita hos oss. Min lokala fiskhandlare gör dock den godaste senapssillen i universum (ingen som har smakat säger emot) så det har jag köpt en liten burk av. Några kokta ägg, lite danskt rågbröd och så är saken biff, hrm, sill.

Goda tillbehör till lax och sill

Någon tårta blir det inte heller utan helt enkelt lite riktigt fin choklad i variation. Jag fick nämligen en hel påse med godsaker från en mamma som fått för sig att jag är en ovanligt hjälpsam lärare och att hennes son har mig att tacka för mycket. Det måste väl vara fel, men jag tog emot påsen hur som helst. Chokladkakor smaksatta med Remy Martin, Cointreau och Mandarin Napoleon. Kaffe, mjölkchokladhjärtan, vit choklad från Droste... Det blir något att mumsa på för oss minsann.

Vad ska ni själva äta på midsommar? Blir det tårta med jordgubbar eller något otippat? Berätta!