Grillpremiär och trädgårdsbestyr

I år har vi bara en trädgård. Förra året hade vi tre. Sedan vi blev sambo förra sommaren och dessutom sålde vår kolonistuga har vi nu en enda trädgård som vi sköter med gemensamma krafter. Det är en liten lagom plätt där det ryms gräsmatta men också ett litet trädgårdsland. Förhoppningsvis ska helgen fina väder fortsätta och då står det inte på förrän pallkragarna plockas fram och fröerna petas ner i den ljumma jorden. Men än är det en bit kvar. Igår rafsade vi dock ihop alla torra kvistar och grenar så att nya växter får en chans att titta fram. Snödroppar, krokus och små påskliljor tittar fram i rabatten och julrosen blommar för fullt. Lilla B gjorde ett fint jobb och jag är glad för din hjälp - tack!!!

Julrosen blommar!

Solen lyste och vinden ven - så kan man sammanfatta helgens västkustväder. Långpromenad, fika i stan och diverse aktiviteter som Jesus Christ superstar och en väns födelsedagsfirande hanns med liksom grillpremiär. Jo, nu åkte kol och grill fram och det doftade karibiskt över västra Göteborg. Lilla B konstaterade att det där med karibiskt måste ha varit ananasen i salladen, som jag avsåg. Ja ja nåt ska man kalla sin skapelse. Det fanns inslag av Mexiko också, eller vad man nu ska säga att den svenska taco-trenden kommer ifrån...

Jag marinerade kycklingfiléer som jag först delat på längden, så att de blev platta, för snabbare grillning. Till detta en couscoussallad som innehöll de grönsaker som fanns i kylen för dagen.

Grillade kycklingfiléer från Karibien (eller möjligen västra Göteborg)

1 kg kycklingfilé (det går också fint med Quorn)
1 dl mango chutney
1/2 dl tropisk tex mex-salsa (Santa Maria har en som är god)
 2 msk syrlig balsamvinäger (jag tog tranbär)
1/2 dl olivolja
1 tsk anjou-chilipulver
1/2 msk kinesisk soja

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål med lock. Skär filéerna längsgående så att de blir hälften så tjocka. Lägg dem i marinaden och rör om. Låt stå i minst en timme.

Låt marinaden rinna av kycklingfiléerna innan du grillar dem. Grilla (eller ugnsstek) filéerna tills de är gyllenbruna, men inte torra. Passa dem väl för det går fort över glöden.

Servera dem med valfritt tillbehör, till exempel cous cous eller pastasallad.

Cous cous-sallad

3 dl couc cous
vatten enligt förpackningen
1 msk grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk svartpeppar

1/3 gurka
10 cocktailtomater
1 1/2 dl ananastärningar
1/2 röd lök
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika

Laga till coucous enligt beskrivningen på förpackningen, men lägg buljongpulver och peppar i vattnet innan du lägger ner grynen. Låt svalna.

Finhacka alla grönsaker och blanda ner dem i den kalla couscousen och rör om väl. Låt stå och dra en timme så att smakerna blandas.

Servera med en kall sås. Jag valde Eric Lallersteds mango-chilisås som jag köpte på mässan Passion för mat. Bra sting och ett val för den som är bekväm eller har ont om tid.

Grillpremiär 2012

Ja, så har då grilllen plockats fram igen. Lite rostig men fortfarande funktionell fylldes den med grillkol och den praktiska och miljövänliga tändgaffeln satte kolet i brand. En fin och bra glöd infann sig ganska snabbt och våra spett fick snart smak och färg. Det doftade så där gott som grillat alltid gör men i synnerhet i början av säsongen.

För enkelhetens skull och på grund av spontaninfall fick det bli kycklingfilé. Ganska fantasilöst men snabbt och nästan alltid gott. Jag marinerade fyra filéer i Santa Marias färdiga Bbq-marinad - en kvarleva från i höstas. Dessutom lite extra vitlök, peppar, HP-sauce och chipotlepuré från Extreme foods.

I ugnen gjorde jag potatishalvor som jag kryddade med vegetariskt baconsalt och olivolja. Hur enkelt som helst, men ack så gott!

På grönsaksspetten fick det bli vad som fanns i kylen - gul paprika och lök. Inte så spännande kanske men vid en grillpremiär smakar allt gott, eller hur?

För att bättra på grönsaksintaget gjorde jag en morotstsatziki av turkisk yoghurt, riven morot och vitlök. Salt och peppar som vanligt.

Jag och lilla B, som slet med sitt projektarbete större delen av dagen, var jättehungriga efter ett hårt träningspass på gymmet. Det smakade otroligt bra men vi åt inne. Än är det trots allt för kallt att sitta ute.

Utemöblerna är dock på plats nu. Altanen är sopad och ris och torra kvistar undanröjda. Jag fick en envis sticka i fingret som blev till en ömmande liten böld, av alla kvistar som skulle tryckas ner i plastsäckar. Annars var jag skadefri i mitt hårda arbete.

I veckan ska påskliljor och penséer inhandlas och sättas i krukor på altanen. På fredag kommer stora F och ännu större M på besök. Då hoppas jag att det blir väder så att vi kan sitta ute och dricka kaffe åtminstone. Hur är det med er? Har ni haft grillpremiär, eller grillar ni rentav hela året om?