Crock Pot med kalkon

Igår bjöd jag på middag för första gången på flera veckor. Det var mina älskade barns högst älskade farmor och farfar som äntligen kunde komma hem till oss sjuklingar. Vi är ju på bättringsvägen nu, och äta skulle vi ju hur som helst. Huvudrätten var en gryta i vår Crock Pot. I den sköter sig allt själv och det tog tio minuter att lägga allt i grytan och trycka på knappen. Jobbigt? Nej knappast. Efter sex timmar var kalkongrytbitarna så möra och allt annat i grytan bara doftade och smakade. Kokt kött är bra för mig nu, men detta smakar ju så mycket mer fast det är snällt mot magen.

Bild: www.koketcetera.se

Kalkongryta i Crock Pot

1 kg kalkongrytbitar från Ingelsta kalkon
1 gul lök
1 färsk liten vitlök
2 morötter
1 dl rödvin
2 dl vatten
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
2 krm svartpeppar
4 msk kalvbuljong
1 pkt cocktailtomater
2 msk tomatpuré

Tillsätts efter fyra timmar
2 dl blandsvamp (förvälld)
1 dl syltlök
2 spanska grytkorvar från Ingelsta kalkon

Tillbehör
Cornichons
Vinbärsgelé
Rårörda lingon

Lägg kött, skalad och klyftad lök, skalad och skivad morot, finhackad vitlök och cocktailtomater i grytan. Slå på kalvbuljong, rödvin och vatten. Rör ner tomatpurén och kryddorna. Sätt på locket på Crock Pot och ställ på långsam tillagning. Efter fyra timmar lägger du i svamp, syltlök och skivad grytkorv. Rör om så att allt blandas. Passa på att andas in de underbara ångorna. Tillaga två timmar till eller tills du tycker att köttet är mört och fint.

Servera grytan med kokt potatis eller som vi - med mos av palsternacka och potatis. Supergott!

En magisk kittel med oanade möjligheter!

Förra veckan var jag inbjuden på kundkväll till butiken Kök Etcetera i Göteborg. Jag brukar handla där och får alltid bästa service och trevligt bemötande av personalen. De har allt ifrån cake popformar till skärbrädor och le Creuset-grytor "to die for"! Butiken är en liten men välsorterad butik utan utfyllnad av billigt skräp. Nej, allt är av god kvalitet och vi brukar köpa en underbar kolsyrad lemonad av märket Mortuacienne där. Det finns flera goda smaker men vår favorit är Pamplemousse som är grapefruktsmak med en rosa färg som skulle få vilken prinsessa som helst att gå ner i spagat...

Bild: www.koketcetera.se

Nåväl, kundkvällen som jag bjöds in till hade ett syfte, nämligen att erbjuda slowcookgrytan Crock Pot till ett bra pris. I denna lagas maten på låg värme i många timmar. Smakerna blir kvar i kött och grönsaker och man behöver inte en massa grädde eller smör för att smakerna ska lyfta. Grytan sätts på innan man går till jobbet och när man kommer hem möts man i trappuppgången av de mest förföriska dofter. Maten är färdig i den stund man träder innanför dörren.

Provsmakning och lite mingel bjöds vi på denna kväll, och en gäst fick man ta med sig minsann. Givetvis blev det lilla B som fick följa med och mumsa chips (fast det var jag som mumsade...) och dricka cider. Grytan presenterades av personalen och i den hade man tillagat Boeuf Bourguignon gjord på närproducerat kött från Tjolöholms slott. Ett lite högre pris för köttet men man kan köpa det med gott samvete och dessutom kan man vara säker på att djuren inte farit mer illa än nödvändigt vid slakten.

Bild: www.koketcetera.se

Jag köpte ( i samråd med J) den mellanstora grytan för 695 kronor. I denna ryms 3,5 liter mat och dessutom var grytan väldigt snygg med sin ljust gråbeige färg. På köpet fick jag en kokbok med många recept på olika maträtter som kan lagas i grytan.

Igår innan jag åkte till skogs för att plocka svamp stoppade jag ner en massa saker i grytan och satte på locket. Klockan nio på morgonen tryckte jag på knappen och när jag kom hem klockan fem var middagen klar. Perfekt tillagad på 70 graders värme. Mums! Jag gjorde en variant på ett recept ur kokboken Crock Pot. Jag bytte vissa ingredienser och ökade på kryddorna lite.

Har man ingen Crock Pot kan man laga det här i en vanlig stekgryta men då bör man inte gå hemifrån i åtta timmar...

Boeuf Bourguignon

200 g rökt kalkonbacon
1 kg högrev
1 stor morot
1 liten vitlök solo
1 röd lök
2 msk soja
4 msk kalvfond
3 krm svartpeppar
3 lagerblad
2,5 dl rödvin
1,5 dl vatten

I slutet av tillagningen:
150 g syltlök
1 msk maizena
färsk persilja

Tärna baconet och skär köttet i lagom stora grytbitar, så stora att de är lagom att äta i två tuggor. Lägg ner köttet tillsammans med moroten skuren i bitar, löken skuren i skivor samt de övriga ingredienserna. Sätt grytan på låg värme och koka i åtta timmar. När en halvtimme återstår lägger du i syltlöken. När åtta timmar har gått fiskar du upp kött och grönsaker och reder av skyn med maizena. Krydda eventuellt lite mer om du tycker att det behövs. Strö över klippt persilja!

Jag serverade grytan med potatis- och palsternacksmos och smörstekta kantareller, för visst hittade vi svamp i skogen. Var? Ha, det säger jag inte!