Fredagskakan 13 - rocky road-brownies

I dag bjuder jag på ett recept på rocky road-brownies. En sockerbomb för den som nu inte har skippat socker och det som är sött. Receptet är pimpat av mig själv efter ett gammalt recept. Håll till godo!

Rocky road-brownies, Erika style

ca 30 st

140 g vetemjöl
180 g strösocker
30 g osötad kakao
1/2 tsk bakpulver
60 g smält smör
2 ägg
1 tsk vanilj (ej vaniljsocker!)
3/4 dl valnötter
1 1/2 dl blandade torkade bär, t.ex. tranbär, blåbär

Kolasmet
1/2 dl florsocker
20 g osötad kakao
3 msk kondenserad mjölk
1/2 tsk vanilj
2 1/2 dl mini-marshmallows
strössel, silverkulor eller vad du vill

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20X20 cm.Sikta mjöl, bakpulver, vanilj, kakao och socker i en stor skål. Smält smör och vispa upp äggen lätt med en gaffel. Blanda ner detta i mjölblandningen. Hacka nötterna och rör ner dem och bären i smeten. Häll allt i formen och grädda ca 30 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten.

Vispa ihop alla ingredienserna till kolasmeten i en skål. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över marshmallows. Låt stelna och skär sedan kakan i bitar. Mums!

Brownies och olika smak

Jag har precis bakat brownies i min iver att slippa delta i övriga familjens nöje på TV - Ullared. Jag blir sorgsen när jag ser dessa människor som stor del av svenska folket faktiskt sitter och skrattar åt, inte med. Människor som kanske inte är de trendigaste eller mest beresta driver man med och gör till åtlöje. Jag ogillar det i högsta grad och kan bara inte förstå det roliga i detta. Men jag vet ju att det är många som tycker att det är jättekul, så jag drar mig bara tillbaka och gör något annat. Smaken är helt uppenbart mycket olika...

Imorgon är det träff med de jag jobbade tillsammans med i höstas, och min grupp ska bjuda på fika. Därför plockade jag fram ett gammalt recept som jag dock modifierade lite efter eget huvud. Jag, precis som Mårtenssons, kan ju inte följa recept. Det är något särskilt med att ändra aldrig så lite i receptet. Känslan av att det är mitt eget.

Supermockabrownies

Ca 12 stora brownies

150 g mörk choklad
100 g smör
1 tsk starkt kaffe
1 tsk vaniljextrakt
2 1/2 dl mandelmjöl
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
florsocker till dekoration

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en kvadratisk bakform 20x20 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten. Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen så att den smälter på låg värme. Se till att det inte bränner fast.

När smörchokladen svalnat något rör du ner vanilj och kaffe. Blanda ner mandelmjöl och socker. Rör tills smeten är jämn.

Rör äggulorna släta och rör ner i smeten. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner dem mycket försiktigt i smeten och rör den jämn. Häll allt i formen och grädda i ca 30 - 35 minuter. Det gör inget om kakan inte har stannat helt när du tar ut den. När den kallnat skär du den i rutor - galet gott! Sikta florsocker över före servering.