Lammrostbiff och finbesök som väntar

Ny vecka, nya tag, ny mat. Veckans höjdpunkt kommer helt klart att bli ett besök av kära vänner söderifrån, som jag tycker så mycket om. Min hjärna bryds just nu med vad jag ska bjuda dessa matvirtuoser på, men det löser sig nog.  På västkusten kan man alltid bjuda på skaldjur och komma undan med det. Fast jag ska nog lägga manken till ska ni se. Recept på godsaker kommer, jag lovar. Och så kanske en och annan bild på snyggingarna.

I helgen var jag alldeles allena på lördagen men jag vägrar att falla i träsket "jag-är-ensam-ikväll-och-därför-lagar-jag-ingen-middag-för-det-är-så-tråkigt-att-äta-själv". Jag kan tycka att det som omväxling är ganska skönt att äta själv. Dessutom har jag ju två stora bedjande ögon vid mina fötter, och då är det svårt att känna sig ensam...

Grillen orkade jag däremot inte dra igång, så jag stekte köttet i en grillpanna på spisen vilket gick alldeles utmärkt bra. Se till att köpa bra kvalitet på köttet bara. Annars är det liksom inte mödan värt. Inspiration fick jag från senaste numret av Hemköps tidning Hemlagat. HÄR hittar ni receptet som verkligen är värt att prova.

Som vanligt ändrade jag och fixade och istället för örtsås gjorde jag en örtolja som jag sedan droppade över kokt färskpotatis med rödlök. Tokgod ljummen som potatissallad till köttet.

Pärlor för svin!

Lördag kväll var jag och J bjudna till kusin vitamin som bor på den fina ön Hisingen, eller som vår gode vän Sten säger: Hising Island. Kusin C lagar fantastisk mat och bjuder alltid på spännande upplevelser utöver det vanliga. Jag glömmer aldrig påsken med alla fyra barnen, då vi spottade råtta och rullade ägg och öppnade paket för glatta livet. Eller när vi sprang och pangade ballonger som blindbockar i Keillers park. C har en god vän som är förskollärare och som alltid har nya lekar på gång, därav alla roliga lekar.

Den här lördagen bjöds vi dock på en annan typ av uppvisning. I backen strax ovanför/bakom C:s hus, har man i hennes förening beslutat att man ska anlägga tio kolonilotter. Jorden behöver grävas upp ordentligt och då måste rötter och stenar plockas bort. Då detta är tungt arbete har man hyrt in tre stycken Linderödsgrisar som inhägnade går och bökar loss rötter och annat som sitter som berget i den ännu hårda jorden.

Efter några veckor har nu Trynhilde, Nöffertiti och Catherine fixat till jorden så att den är riktigt fin och bra. Om ett tag ska de flyttas till ett annat ställe där de får böka och må bra och leva ett gott liv med mycket potatisskal och goda rester.

När grisarna så småningom ska slaktas kan de som äter köttet göra det med betydligt bättre samvete än om de ätit kött från vanliga stressade grisar. Tyvärr är allt kött som är ekologiskt eller rättvist eller vad man nu ska kalla det fortfarande så vansinnigt dyrt att endast ett fåtal har råd med detta. Jag tycker att man från politiskt håll borde driva frågan om sänkt moms på mat som tagits fram på ett bra sätt.

Själv äter jag som sagt inte griskött, men ersätter nästan alltid det med kalkonprodukter om jag hittar ett recept som ser gott ut. Det finns ju faktiskt kassler, korv, pålägg, sylta, färs - ja allt möjligt som görs av kalkon och som påminner om annat kött. Anledningen till att jag inte äter gris är att jag märkt att jag inte mår bra av det. Jag får ont i magen och mina leder mår inte bra av rött kött över huvud taget. Lamm och nöt KAN jag inte låta bli ibland, men i huvudsak äter jag fågel, fisk och ibland mittemellan, hihi!

Dagens rätt får bli något enkelt men gott. I COOPs nya tidning tipsade J mig om att det fanns ett recept på lamm. Han hade dagarna före köpt en lammstek som han tänkte ta med hem till mig. Själv skulle han inte laga till det, tydligen. Nåväl, jag är inte den som är den och vill någon pracka på mig lammkött är det svårt att säga nej. Receptet är inget revolutionerande men verkar gott. Mandelsalsan till är däremot ny för mig och ser spännande ut.

Lamm med färska örter

Örtolja:

• 1 dl bladpersilja
• 0,5 dl färsk timjan
• 1 dl färsk oregano
• 2 citroner, rivet skal
• 1 vitkålsklyfta
• 2 dl olivolja
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar

Lammstek:

• 600 g urbenad lammstek
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk nymalen svartpeppar

Mixa alla ingredienser till örtoljan och smaka av med salt och peppar.

Putsa lammet, spara gärna fettet. Gnid in lammet med salt och peppar. Grilla på medelvarm grill under lock till 56 grader innertemperatur. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det. Pensla med örtoljan.

Tips:Stek lammet i ugn i 80 grader till en innertemperatur på 56 grader, drygt en timme. Låt vila minst 15 minuter och grilla sedan på direkt värme runt om så att köttet får en fin yta. Avsluta med att pensla med örtoljan.

Mandelsalsa till lammstek

1 vitlöksklyfta

0,5 tsk salt

150 g skållad skalad rostad mandel

6 urkärnade tärnade tomater

0,5 dl grovhackad bladpersilja

0,5 dl fruktig olivolja

1 msk rödvinsvinäger

0,5 tsk nymalen svartpeppar

Mortla vitlök och salt till en pasta. Tillsätt mandeln och mortla grovt. Vänd i tomater, persilja, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt dra en stund innan servering.
Tips:Salsan smakar godast samma dag.

Recept och bilder från http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/l/lamm-med-faerska-oerter/

Bilder från påskhelgens koloniliv

Det här inlägget blir lite av en bildkavalkad. Vi har haft en härlig kolonihelg, om än lite småkallt väder. God mat, enkelt leverne och mycket utomhus och frisk luft. Titta själva:

Växterna växer uppåt trots det kalla vädret. Gröna knoppar och blad står emot nattens frost och när solen tittar fram under dagen sticker de iväg ytterligare några millimeter. Kärleksörten är på gång. Det känns trösterikt!

Pionerna ser ännu inte mycket ut för världen men när de blommar är de så vackra att jag får ont i hjärtat. Stora och kraftiga blommor som måste stöttas för att inte brytas av. Lite mer värme så är de snart uppe.

Blåmesen modell större har vi fått av min omtänksamme pappa, som gillar att ge presenter. Först var fågeln en rörelsevakt, och kvittrade högt när vi gick förbi. Bra för att varna för objudna gäster. Nu har den dock tystnat. Men den sitter där den sitter. Lilla B tycker att den är ful men jag och J gillar den på nåt sätt.

Staketet kring trädgården har länge behövt bytas ut, men nu blev det akut. delar av träet trillade helt enkelt bara bort i små bitar. Vi har bestämt att det inte är någon idé att bygga nytt staket innan grävmaskinen varit här och grävt för dräneringen. Sedan ska det bli nytt så klart.

Liten knubbig hund funderar på om det går att ta sig ut mellan spjälorna? J är ju på andra sidan och fixar med nya tvärslån till staketet. Hrmmmm... Jag vilar hakan på staketet medan jag funderar.

Man kan ju alltid försöka käka upp mattes scilla när hon inte ser. I väntan på att få gnaga på staketpinnarna.

J är en riktigt "handy man" med tungan rätt i mun och skruvdragaren i högsta hugg. Han lagade staketet så fint att den lilla knubbiga hundens planer på att rymma gick i stöpet. Han skuttade dock ut en gång men sedan var det bom och stopp.

Jag kokade kaffe och bjöd på finlakrits i choklad. Vi satt på verandan som solen värmt upp till en högst behaglig temperatur. Rosmuggarna har vi också fått av min snälla far.

Liten knubbig hund vilade ut innanför verandadörren i solstrimman som värmde gott. Spana in hur han sitter med sina baktassar! Han langar fram dem mellan framtassarna soom en liten kanin. Gullevovven!

På kvällen pustade vi ut och lagade lammstek i gryta, med örter, rödvin och kopiöst med vitlök. Jag hällde på lite balsamvinäger också, vilket blev mycket gott. Till detta stekte jag champinjoner som också de fick bräsera i balsamvinäger med päronsmak. Ugnsbakade färskpotatisar med timjan slank också ner.

Till maten drack vi ett italienskt vin som finns på box, och kostar 199 kronor. Smaken är enligt Systemmbolaget Kryddig, något utvecklad smak med inslag av fat, mörka körsbär, katrinplommon, basilika och choklad. 

Detta vin dricks med fördel till lamm- eller nötkött. Vi tyckte att det var gott.