torsdag 11 oktober 2012

Jag är INTE förkyld!

Jag sitter här efter en dags arbete och känner att jag inte är förkyld. Absolut inte. Däremot känner jag att jag kanske är på väg att bli förkyld, men jag tänker inte erkänna det, nähä! Det killar i halsen - måste vara damm. Jag nyser - säkert damm. Jag är lite trött i huvudet - elva och en halv timmars jobb i dag. Ont i kroppen - jag är inte fyrtio längre. Det finns förklaringar till allt.

Om en stund ska jag titta på Hela Sverige bakar och reta mig lite på de som är med. HUR kan man vara med i ett sådant program utan att kunna baka rulltårta? Jag förstår om princesstårta inte är så enkelt men rulltårta. Bah! Men det är roligt ändå. I väntan på detta bläddrade jag i senaste numret av den fantastiskt inspirerande tidningen "Baka" och Oh My God! Vad många goda saker man kan hitta i den! Jag fastnade direkt för det enkla receptet på chokladöverdragna karamelliserade hasselnötter. Det låter ju som om de skulle kunna komma till användning.
Bild från Bakas hemsida

Karamelliserade hasselnötter

1/4 dl vatten
75 g socker
250 g hasselnötter,
rostade och skalade
80 g mörk choklad

Koka upp vatten och socker. Tillsätt hasselnötterna och fortsätt värma under omrörning. Efter ett tag kristalliserar sig sockret runt hasselnötterna och det är precis som det ska. Fortsätt bara att röra tills sockret har smält igen och blivit gyllenbrunt. Sänk temperaturen mot slutet, annars bränns de lätt. Häll ut nötterna på en värmetålig bänk och separera dem från varandra. Använd gafflar, eftersom de är väldigt varma. Låt nötterna svalna helt medan du smälter chokladen. Häll nötterna i chokladen och blanda. Bygg små pyramider med fyra nötter i varje. När chokladen har stelnat är det snyggt att sikta kakao över pyramiderna.

Jag gillar verkligen den här tidningen, för den har bra och nyskapande recept samtidigt som fotona är snygga. Recepten är samlade längst bak i tidningen, och stör inte lay outen i början. Snyggt tycker jag. Vilken är er favoritmattidning? Allt om mat? Hembakat? Elle, mat och vin? Berätta!

onsdag 10 oktober 2012

Guld!

Jag vill passa på att gratulera det svenska Kocklandslaget som tog hem storseger i tävlingen Culinary Olympics 2012. Tydligen var det storslam på alla punkter i tävlingen, och jag gissar att man firar ganska ordentligt ikväll.
Bild: https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=418609111535942&set=pb.268471993216322.-2207520000.1349891653&type=1&theater

tisdag 9 oktober 2012

Marstrand - en pärla när turisterna åkt hem

Bild: http://www.grandmarstrand.se/Marstrand.asp
Jag vill börja dagens inlägg med att tacka alla er som är så snälla och peppande när det gäller mitt skrivande. Det blir extra roligt när jag vet att ni tycker om mitt sätt att skriva. Så - tack snälla för era kommentarer! Det är ni som ger mig inspirationen!

I dag blir det ett kort inlägg, eftersom jag befinner mig på den underbara ön Marstrand - en av västkustens pärlor. Ja, när turisterna åkt hem alltså. På sommaren tycker jag att det mest är ett snobbigt ställe att häcka på, trängas med nyrika i blåvitrandiga tröjor med en etikett som kostar en månadshyra och som äter räkor för tre gånger pengarna.

http://www.grandmarstrand.se/Konferens.asp
Men när det inte är säsong är det ett otroligt vackert ställe, med fina gamla hus att kika på, kullerstensbelagda gator och stundom ett stormpiskat hav. Jag är här och arbetar med min "tisdagsarbetsgrupp" och bor på Grand hotell, fint som snus!

Hotellet byggdes år 1892 som sommarbostad åt kung Oscar II. Enligt hotellets hemsida bodde han här varje sommar i rum 24. Jag bor i 28, så det är nästan lite kungligt! Det är ett 4-stjärnigt hotell med väldigt smakfulla rum och ruggigt goda geléhallon i receptionen. Rekommenderas!!!


Bild: http://www.grandmarstrand.se/Marstrand.asp
Till kvällen serverades vi en trerätters meny som inte gjorde magen ledsen. Skagenröra med smörstekt bröd till förrätt, ugnsbakad kummel med potatispuré och en sås som vi bad om att få mer av - ljuvligt god! Desserten bestod av någon chokladkaka med pekannötter, blåbär, hallon och vaniljglass men den lämnade jag säkert 75 % av. Trots allt är det mat jag tycker mest om - inte desserter.

Efter några väldigt roliga lekar har jag nu krupit i säng och ska sova så gott det går. Imorgon väntar hotellfrukost och förhoppningsvis en promenad längs kajen innan arbetet sätter igång, 08.00. Kram och godnatt alla!

måndag 8 oktober 2012

Sista delen i utmaningen

Så har vi då kommit till finalen i Elins utmaning. Det har varit roligt att läsa andras inlägg på samma tema. Tyvärr har jag varit lite dålig på att kommentera, för jag har haft så grymt ont om tid senaste veckorna. Men här är alltså mitt sista inlägg i utmaningen och det börjar så här:

Jag älskar...

att bada. Nu finns det en och annan läsare som kanske tänker - ja det är klart hon bor ju på västkusten. Salta bad i havet - vem älskar inte det? FEL!!! Jag avskyr att bada i havet och att bada ute över huvud taget.  I havet är det iskallt, om det inte är Medelhavet, och i svenska sjöar är det också iskallt. Allt under 28 grader är iskallt...
Här badar jag med kompisen Helen!

När jag var barn badade jag gärna karbad i vårt hus hemma på Lärkvägen. Min vita svan och rödgröna plastanka var med och ibland också min fem år yngre lillebror. Plastankan kissade dock aldrig i badvattnet, något jag uppskattade stort med den ankan. Nog om min lillebror i det avseendet!

När jag som lite äldre flicka varit i stallet, kalla vinterkvällar, kom jag ofta hem och frös så mycket att jag grät. Jag hade så ont i magen att jag trodde att jag skulle dö på kuppen. Min ömma moder, som var en häxa och därmed synsk och trollkunnig, hade i förväg tappat upp ett hett bad åt mig. Jag skalade av mig de beige ridbyxorna, tjocktröjan och raggsockorna och sänkte min iskalla lilla kropp i det heta vattnet. Först var det smärtsamt. Det stack i hela kroppen när värmen återvände.

Utomhusbad på Bornholm. Ni ser
ju hur jag stretar emot när mamma
försöker få i mig!!!
Mamma hade satt en sådan där avlång "bricka" över badkaret, där man kunde ha tvål, en bok eller nåt annat medan man badade. Där fick jag en tallrik varm mat, och vips gick det magonda över. Jag var så hungrig efter att ha varit i stallet i flera timmar. Hästarna Efraim, Tarzan, Donny och Svarten lockade och drog. Det var ju så roligt att man inte kände hur trött och hungrig man var förrän man cyklat de två mörka kilometrarna hem. Då var det fint med ett bad.

När jag själv fått barn blev det inte så mycket badande. De var båda öronbarn och skrek mest hela kvällarna och nätterna. Men när de blivit lite större blev det lugnare och jag kunde krypa ner i badet när de somnat. Badkaret blev min fristad där jag kunde koppla av och vila mig. Jag pratade gärna i telefon, länge och väl med vänner och familj. (Detta var före Facebook och andra sociala medier som numera sparar enormt mycket tid, om ni frågar mig.)
Bild: http://www.lush.se/

Nu badar jag inte lika ofta, kanske två gånger i veckan. Jag vill ha hett vatten, så varmt det bara går. Mycket lyxigt skum och gärna några droppar olja för att inte bli som ett gammalt russin. Jag menar - det blir jag ju ändå med ålderns rätt. Bäst är produkter från Lush! De har tyvärr slutat med den bästa badbomben ever. Den luktade kolasås och choklad och hette något finurligt. Den var till för utarbetade mammor vill jag minnas... Nu puttar jag i lite av deras duschcreme istället. "It's raining men" heter den. Ja, ni förstår ju på namnet hur bra den är!




fredag 5 oktober 2012

Musslor och fänkål

Ikväll blir det åter möte i Musselakademien. Det kan jag verkligen behöva efter en vecka så full av händelser att jag är helt yr i huvudet. Förhoppningsvis gör musslorna och det vita vinet att saker lägger sig tillrätta i mitt förvirrade huvud. Förstå mig rätt - det har på många sätt varit en mycket bra vecka, men även det som är bra kan ibland göra en yr.

Jag fick till exempel så fint beröm en dag att jag fortfarande inte har landat i känslan av att det kan ha varit mig det gällde... Av en elev fick jag också väldigt fin feed back och av en annan ett förtroende som vittnade om djup tillit och förtroende. Men det tar på krafterna att ta emot också sådana saker. Dessutom har det ju varit fullmåne och ni som har häx- eller varulvs-genen vet ju hur det påverkar en.

Musselreceptet för kvällen är hämtat från Göteborgspostens samlingar, och både jag och sekreteraren för kvällen enades om att detta måste provas. Matskribenten har inspirerats av en matbloggerska men gjort om receptet till sitt eget. Ett föredömligt sätt att angripa matlagning om ni frågar mig. Så mycket det finns att hämta därute i matcyberspace! 

Vad äter ni för gott den här fredagkvällen???


Bild: FREDRIK PERSSON / SCANPIX
Musslor med chorizo, fänkål och tomat


2-3 portioner, 30 min

1 nät blåmusslor
1 knippa bladpersilja, grovhackad (spara stjälkarna)
3 schalottenlökar, finhackade
1 fänkålshuvud, tunt skivat (spara renset)
olivolja
3 dl torrt vitt vin
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 chorizokorv, skivad eller tärnad
3 tomater, tärnade
1 tsk timjan
salt
nymalen svartpeppar
1/2 kruka färsk basilika

Gör så här:


Skölj och rensa musslorna. Fräs persiljestjälkar, en av lökarna och fänkålsrens i olja. Tillsätt musslorna. Slå på vitt vin. Sätt på lock, skaka om och låt stå på plattan i 3-4 min. Ställ åt sidan och vänta i 5 min. Sila av musslorna och spara spadet, men avlägsna stjälkar och annat rens. Diska ur kastrullen.

Hetta upp lite mer olja. Fräs resten av löken, vitlök, fänkål och chorizo tills fänkålen mjuknat. Häll i det sparade musselspadet (genom en sil för säkerhets skull).

Tillsätt sedan musslor, tomat, timjan och resten av persiljan. Rör om, salta och peppra och låt sedan allt bli varmt. Riv i basilikablad. Servera med surdegsbröd, aioli och cava.


Att dricka till
Codorn’u Selección Raventós (7778), 99 kronor.

Receptet lånat på: http://www.gp.se/matdryck/mat/1.1068269-musslor-med-chorizo-fankal-och-tomat



onsdag 3 oktober 2012

Koka soppa på en spik

När jag var liten tyckte jag mycket om folksagan "Koka soppa på en spik". Jag tyckte att det var så himla finurligt av luffaren att lura fram alla grönsakerna från den snåla bondmoran. Soppan blev ju riktigt god, trots att den bara var kokad på en spik... Själv är jag inte så bra på spiksoppa, men jag ligger gärna på min spikmatta en stund då och då. Den gör att blodet rusar till i mina trötta muskler så att min värk i nacke och ena axeln släpper taget. Pröva detta om ni inte redan har gjort det!
Älskade mat redan som liten...

En annan soppa som jag har ljuva minnen av är Sagosoppan jag åt som liten. Smaka på ordet! "Saaagosoppa". Den var rosa och smakade svagt av kanel och äpple. Den var sagolikt god och jag kunde äta hur mycket som helst av den. De små hårda grynen blev geléartade som mycket, mycket små maneter och halkade omkring så trevligt i munnen när man åt soppan. Har ni ätit detta någon gång?

Här är ett förslag till hur man kan laga den. Grynen brukar finnas i danska mataffärer; jag vet faktiskt inte om de finns här hemma i Sverige.

Sagosoppa

1 dl sagogryn
1 kanelstång
1 liter vatten
1 1/2 dl saft

Häll allt i en kastrull och koka upp. Koka på låg värme i ungefär sju minuter (läs på påsen hur länge grynen måste koka). Låt soppan bli riktigt kall och fiska upp kanelstången innan du serverar den, gärna i fina tekoppar. 


Bild: www.odla.se

Jag lovar mig själv varje höst att jag ska bli bättre på att baka bröd och att laga olika soppor till middag. I år är väl första gången som jag har lyckats någorlunda. Brödet blir bättre och bättre och sopporna varieras allt mer. Köttfärssoppa är min snabba vardagsfavorit medan lax- och skaldjurssoppa är lite mer helgmat. Gärna med vitlöksbröd till. Grönkålssoppa är också fantastisk gott och rena vitaminkicken! Gärna med en ägghalva simmande i det gröna. Det ska jag laga till middag i morgon kväll, fast först blir det så klart en kanelbulle... Till eftermiddagsfikat alltså; inte före maten.

Köttfärssoppa brukade jag och mina gymnasiekompisar laga tillsammans när vi var hemma hos Maria, som bodde mitt i den lilla stad där jag växte upp. Hennes styvpappa var advokat och de hade en tjusig gammal våning på stans gågata. Vi pepprade soppan duktigt  och slevade i oss tallrik efter tallrik. Fnissade och pratade om kärlek, skolan, kärlek och ja... möjligen också kläder. Min gymnasietid var inte någon tid för analys eller djupsinne hos mig. Men soppa lagade jag.

Som språklärare finns det en del att fundera på när det gäller ordet "soppa". Man brukar ju säga att "det var en jäkla soppa" när något trasslat till sig. I detta uttryck är ordet inte förknippat med något positivt precis. Man kan också säga att något är "soppigt" när det är oreda och stökigt. Inte heller detta något särskilt positivt. Jag vet inte om det kan ha att göra med att soppa förr var fattigmansmat till stor del? Man fick ta det man hade och lägga i vattnet. Hade man tur fanns det mycket att lägga i men det var ju oftast de sämsta bitarna och rotfrukterna som lades i soppan. Numera finns det gott om festliga soppor med nog så dyra ingredienser. Men det viktigaste är att en soppa är god. Gärna ene värmande på vintern ochn  svalkande under den varma årstiden (om än så kort).

Vilken är er favoritsoppa?


måndag 1 oktober 2012

Näst sista bloggutmaningen

I dag är det dags för det näst sista inlägget i bloggutmaningen från Elin med bloggen Elvornas hem. Det är ett sätt att blogga så att ens läsare lär känna en lite bättre. Ett bra sätt att berätta, och bara så mycket man själv vill. Det är ganska roligt att se hur olika det kan bli, trots att inledningen är densamma för alla som deltar i utmaningen! Jag försöker att skriva mitt inlägg innan jag läst de andra, så att jag inte "tar efter" för mycket. Nåväl, här kommer lite ny information om bloggerskan... Veckans tema är:

Jag tycker inte...

om spindlar. Numera kan jag skriva just så, utan att överdriva. För tre, fyra år sedan hade det varit årets understatement. Jag har nämligen haft en fruktansvärd spindelfobi, eller arachnofobia som det heter på engelska och något liknande på latin. Det började någon gång i elva- tolvårsåldern men jag kan inte säkert säga hur. Jag minns att två grannar till mig, som jag egentligen inte gillade, hängde med mig i min lekstuga där jag hade hemlig klubb. Dessa två sprang ut och skrek helt hysteriskt om det kom en spindel i deras väg. Själv samlade jag på allehanda kryp och hade en massa burkar med skalbaggar, maskar och larver av allehanda slag. Jag skulle ju bli veterinär när jag blev stor och övade på att bota gräshoppor som tappat ett ben och liknande... Jag kan inte minnas att jag var rädd för spindlar då, men jag vet att det inte fanns några spindlar i mina samlingar.

Blivande veterinär, sex år gammal
Jag minns också en kväll när en jättespindel kröp över min fot medan jag borstade tänderna. Då var jag tolv år. Jag skrek så högt att mamma kom nedfarande från övervåningen i tron att vår TV exploderat (hon hade en fix idé om att detta skulle inträffa). Jag minns fortfarande hennes lättnad med ilska, då hon konstaterade att det "bara" var en spindel. I det läget hade jag välkomnat en explosion istället. Men jag måste alltså redan i tolvårsåldern ha varit spindelrädd.

Sedan blev det bara värre och värre. Som väl var visste inte mina klasskompisar någonsin om hur fruktansvärt rädd jag var. Flera av dem var nämligen en samling rätt elaka typer som säkert inte dragit sig för att kasta en spindel på mig. Jag vet helt ärligt inte om jag överlevt en sådan sak.

I slutet av tonåren var det riktigt illa och jag kunde inte gå in på en toalett utan att tvångsmässigt titta i taket för att förvissa mig om att det inte fanns någon åttabent ovälkommen typ i något hörn. Jag vågade inte gå ner i källare, garage eller trånga utrymmen där det kunde finnas spindlar.

Om jag trots allt stötte på en spindel fick jag stora problem. Svetten började rinna, mitt hjärta slog så hårt att jag hade svårt att andas, tårarna rann och jag fick fullständigt panik. Jag kunde absolut inte närma mig spindeln utan tog till flykten. Mina barn har räddat mig mer än en gång då jag blivit "anfallen" av monsterstora spindlar. I det källarrum som under flera år var mitt sovrum finns det enorma spindlar, som klättrar hej vilt på väggarna. Jag har alltså tvingats möta odjuren en hel del genom åren.
Tretton år med bästa hundvännen Kasper

För fyra år sedan fick jag nog. Då jag hade hört att det skulle bli ett gynnsamt år för spindlar bestämde jag mig för att gå i fobiträning för att bota min skräck. Jag hittade en psykolog som hette Greger (med ett väldigt roligt efternamn) och tänkte att han måste nog vara bra, med ett så konstigt namn.

Jag svettades men gick dit och övade mig på att möta flera olika storlekar av spindlar. Efter tre gånger, då sista gångens övning var att låta en chilensk fågelspindel krypa över min arm, var jag så botad att jag kunde känna mig fri. Jag kunde då peta på en ganska stor husspindel utan att gripas av panik, se bilder av spindlar som tidigare gjort mig helt förlamad av skräck och med tiden även gå in ett rum utan att låta autopiloten svepa med blicken över taket.
Trotsar numera faran

Det har gått bättre och bättre för varje år. Visst finns paniken där och lurar, men numera kan jag le åt mig själv och säga "Men det är ju bara en spindel; du är ju inte rädd längre" och då går det bättre. Lilla B har däremot blivit allt mer skraj för de åttabenta varelserna, och senast igår morse fick hon andnöd då det satt en rejält tilltagen variant i mitt sovrumstak. Det är en av nackdelarna med att ha lägenhet i bottenplan.Då åker dammsugaren fram om spindeln är jättestor - annars tar jag den med ett papper. Jag önskar att jag hade gått i terapi tidigare, för tänk vad mycket ångest och skräck det hade besparat mig!



Vad är du rädd för?