Bråda tider

Oj, nu var det ett tag sedan jag bloggade! Jag har läst kurslitteratur de senaste dagarna och har därför inte haft tid att skriva här. Men i dag har jag gjort klart min del-tentamen, i form av ett inlägg på vår digitala plattform på Universitetet. Himla smidigt att kunna "lämna in" sina uppgifter på detta sätt. Nu får vi se hur det tas emot...

Här hemma är det fortfarande fokus på äpplen och päron. Jag funderar allt vad jag kan på hur jag ska kunna variera tillagningen av frukten. Tyvärr är det ju så fuktigt i vår källare - annars kunde vi sparat frukten där, inlindad i små papper som man gjorde förr.

Av lilla goa B fick jag förra året en bok om just äpplen och päron. Boken står för tillfället i kolonistugan, så jag får se till att hämta hem den nästa gång jag åker dit för att hämta äpplen.

I dag får ni hålla till godo med ett recept på världens godaste kokoskakor. De är utropade till det av en kakexpert, nämligen min numera bortgångna faster Dodo. Jag kallas själv för Dodo av mina brorsbarn och jag har därför kallat kakorna för Faster Dodos kokoskakor.

Bild från www.recept.nu

Gör så här:
Sjud två lättvispade äggvitor med 1 1/2 dl strösocker och 3 dl kokosflinogr tills smeten blir tjock. Akta så att du inte bränner smeten!

Klicka ut 30 toppar på en plåt och grädda i 200 grader i ca 10 minuter. När kakorna svalnat doppar du deras undersida i smält mörk choklad. Ställ på ett bakplåtspapper att stelna. Mums!