Lucka sjutton: Julost

Som barn avskydde jag ost i alla former. Jag tror att det var konsistensen på hårdost som jag tyckte var värst.  Absolut värst var det när mamma och pappa varit i Danmark och bar med sig nån hem som hette "Gamle Ole". Först fattade jag inte att det var en ost. Hur kan en gubbe lukta så illa, tänkte jag, men varseblev att det var en hemsk lite fotsvettsluktande ostklump som fick bo på balkongen. Havarti var en annan av mammas vänner som hon alltid bar hem från danmarksresorna. Lika illa där. Den måste varit död länge när den kom till oss.

Jag började äta ost någon gång i tjugoårsåldern, och då smält på pizza eller i dessertform. En tämligen smaklös liten gräddig paprikaost på kex och med mycket rödvin var inte så dumt. Och på pizzan märktes den ju inte så mycket. Med tiden har jag utvecklat min smak och tycker nog att det finns god ost, även om det inte är något favoritpålägg på smörgåsen.

Till jul vill jag gärna köpa en brännvinsost, och då gärna den från Falbygdens ost. Grynig och hård men bara 17 % fet längtar den efter att läggas på julknäckebröd och långsamt försvinna ner i min mage. Helst ska den inhandlas på Liseberg i ett av stånden där, men i år var det så himla kallt när jag och lilla B var där, så vi hittade ingen ost som vi gillade. Det fick bli i vanliga mataffären istället.

Lilla B älskade den runda julosten när hon var liten. Ibland köpte jag de där små ostarna som är inslagna i röd cellofan. Då skalade hon dem långsamt och mumsade, en efter en. Stora F gillade också ost, och hennes företagsamma pappa lärde henne att man kunde rulla ostskivan i bästa Farbror Frej-stil, så att det blev en ost-kikare. Sen gick frukosten åt till att kika genom den ostrullen tills mitt tålamod tröt och vi var tvungna att gå till dagis...

Jag har lagat ett gott tillbehör till julens ostbricka som ska avnjutas hos mamsen i år. Det är Arlaköket som i sin receptfolder nr 4, lagt upp ett recept på följande:

Vinkokta tranbär med mörk choklad


Ingredienser 

150 g torkade tranbär
½ vaniljstång
1 dl rödvin
2 msk råsocker
1 stjärnanis
25 g mörk choklad, ca 70 %

Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Koka upp vinet i en kastrull och lägg ner vaniljstång och frön, stjärnanis, socker och tranbär. Låt koka 2–3 min. Ta upp vaniljstången och stjärnanisen. Låt kallna. Hacka chokladen grovt och blanda med tranbären.


Hur är det med er? Äter ni någon speciell ost på julbordet? Cheddar? Svecia? Punsch-ädel?