Erikas funderingar

Påskharefamiljen har jag fått av min mamma!

Det är dags att säga adjö och farväl till påsken 2012. Pyntet är nedplockat i sin låda och riset utslängt. Jag såg inte så mycket fram emot den här påshelgen av olika skäl, men den blev väldigt bra och trivsam. familjen, god mat och dryck, goda vänner, en massa godis (hihi) och en del vila.

Nu stundar en ny vecka, som blir ganska kort för min del. Jag jobbar tisdag, onsdag och torsdag. Inga elever i skolan vilket är ganska skönt, för då hinner jag undan med en del som aldrig hinns med annars. När man är lärare har dagarna en tendens att rusa förbi och den tid man har avsatt för rättning och planering äts upp av annat, som föräldrarsamtal, möten, mail som ska besvaras och inte minst alal elever som stänidgt kommer och fråga om allt och inget. Tur att de finns mina fina killar och tjejer, men ibland behöver vi vila oss ifrån varandra...

På fredag ska jag åka till Karlskrona med J och lilla B. Vovvarna ska vara hos goda vänner, så vi får lite ledigt från dem också. Jag längtar alltid till Karlskrona på våren, men i år är det så himla kallt att jag är rädd att inga blåsippor blommar än...



Bild: http://www.gylles.se/

Jag tänker dock äta rågskorpor - den delikatess som är speciell för Karlskrona. De bakas som stora rågbullar och man kan äta dem som vanligt bröd också. Men finessen är att man delar de färdigbakade bullarna och rostar dem i ugnen, så att de blir knapriga och aningen sega (åtminstone efter en stund). Överdelarna är bäst säger jag, men om detta råder delade meningar. De ska i alla fall ätas med gott smör på och gärna en god ost och marmelad. Jag köper mina på Gylles café Tre G, på Landbrogatan. Klicka HÄR så kan du läsa om rågskorpans historia. 

Jag hittade ett recept på rågskorpor på nätet. Jag har inte bakat dem själv men det kan ju vara värt ett försök, eller vad säger ni? Har jag några blekingska läsare som har bakat egna rågskorpor, så är jag tacksam för kommentarer. Hur gör ni? Har ni några knep eller köper ni färdiga på bagerierna?

Rågskorpor från Blekinge
1 l mjölk
2 pkt jäst
1 dl strösocker
2 tsk salt
50 g margarin
12 dl rågsikt
12 dl vetemjöl
Till pensling: ägg

Smula jästen i en bunke. Smält fettet och häll i mjölken och värm till fingerljummet. Häll degvätskan över jästen och rör till den löst sig. Rör ner socker salt och till sist mjölet.

Låt degen jäsa och arbeta den därefter på bakbordet. Dela i 24 delar och rulla ut till en avlång bulle.

Bullarna jäses och gräddas i 250 gr ugn 8-10 min. Dela bullarna och rosta dem ljusbruna i 275 gr ugn.

Ätes nyrostade.

Recept från http://www.geocaching.com/seek/cache_details.aspx?guid=c91faffe-bc54-4e77-a09d-9a32803b0d66