Påska-lammet

Jag tycker mer om påsken än julen, inte bara för att man inte behöver vara snäll, utan helt enkelt för att den är mindre kravfylld. Man kan äta gott och pynta lite hemma, men ingen får spader om man inte skickar påskkort eller köper påskägg till hela släkten. Man måste inte träffa ALLA släktingar och man måste inte rusa ut på rea dagen efter påskafton. Dessutom är våren i antågande, även om här var minus tio grader imorse...

Bild: www.ungafakta.se

J är inte lika exalterad över påsken. I år har vi inte bjudit hem någon på påskmiddag, förmodligen för att hans barn bor hos honom över påsken och då är vi hemma hos honom (om vi nu inte är i kolonistugan). Av oss två är det jag som älskar att bjuda hem folk och fixa menyer och temamiddagar. J älskar som jag tidigare nämnt att äta den mat jag lagar, men inte att bjuda hem folk och fundera på vad som ska bjudas. Man är olika helt enkelt.

Lite sörjer jag att jag inte får laga påskmiddag och måla ägg och göra lammstek. Men jag kanske köper lite lamm i alla fall och gör en söndagsstek till mig och lilla B!? Mycket vitlök ska det vara och rosmarin och rödvin. Jag brukar snitta små fickor i lammsteken och stoppa in smala skivor av färsk vitlök i dem. Hela steken gnids så in med krossad vitlök, penslas med god olivolja och beströs med rosmarin. Om jag har kommit ihåg det får steken ligga i marinad i rött vin och vitlök, rosmarin och lite salt ett dygn innan jag kryddar den.

Till steken bjuder jag ugnsrostad potatis med vårens primörer. Om jag har mintgelé tar jag fram den, i annat fall kokar jag ihop röd balsamvinäger med kalvfond och en gnutta råsocker, kryddar med svartpeppar och serverar som sky.

En flaska Irony (6694 på Systembolaget) Pinot Noir passar fint till om man tycker att 129 kronor är ett okej pris för vin. Annars kan man gärna dricka Bellingham (6214) Shiraz Pinotage som är lite billigare, 63 kronor, och duger alldeles utmärkt bra.

Jag planerar nog att stoppa i mig en sillbit också, men det berättar jag om i ett annat inlägg. Vad äter ni till påsk? Blir det sill och lax och lamm, eller tänjer ni på gränserna?