Sparris till Valborg?

Ikväll får det bli ett kort inlägg, för jag är arg och ledsen på någon som jag tycker om. Det känns svårt att skriva något roligt eller intressant när man har tankarna på annat håll.

Bild: www.tasteline.com

Jag funderar just nu på vad jag ska bjuda mina goda vänner på till Valborg?! Sparris känns som en given förrätt, eller hur? Det finns nästan inget bättre än den första sparrisen med sin mjälla konsistens och milda smak. Vacker på tallriken är den också.

Jag föredrar grön framför vit, och vill gärna ha en god dressing över den, helst med parmesan i. Någon gång har jag gjort en dressing med hasselnötter och en annan med citron eller dijonsenap. Lika gott vilket som.

På www.tasteline.se hittade jag ett recept som i alla sin enkelhet verkar gott och lättlagat. Kanske att det kan bli detta som blir vår förrätt, eller vad tycker ni?

Färsk sparris med örtaioli och hyvlad parmesan        

Ingredienser

20 st sparris, färsk, (20-24)

1 st äggula(or)

1 dl olivolja

1 st vitlöksklyfta(or)

1 tsk senap, sötstark

3 msk färska örter, finhackade

salt och peppar

100 gram parmesanost

timjankvist(ar)

Tillagning

Lägg sparrisen i kokande, saltat vatten och koka dem ett par minuter.

2. Gör under tiden örtaiolin: Lägg äggulan i en skål och häll försiktigt i olivolja under kraftig vispning. Pressa i en vitlöksklyfta och blanda ner tillsammans med senap och finhackade örter. Smaka av med salt och peppar.

3. Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla aiolin över. Avsluta med att hyvla över parmesanost och toppa med en timjankvist.

Recept: Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta)
Foto Martin Skredsvik