Att tvingas och att "klökas"

I en av kommentarerna till mitt förra inlägg berättar barndomsvännen S att hon blev tvingad att äta potatis i skolans matsal. Ingen människa lär sig någonsin att tycka om mat man tvingas äta - det är min övertygelse. Om man vill vara säker på att ens barn ska avsky en maträtt eller ingrediens för resten av sitt liv är bästa sättet att tvinga denne att äta den.

När jag var fyra år hade jag en dagmamma som vi kan kalla för tant E i det här inlägget. Jag har egentligen inga andra minnen från min dagbarnstid än dåliga. Det betyder inte att allt var hemskt, men det kanske är de dåliga som bitit sig fast? Matminnet jag tänkte dela med er kommer från en måltid hos tant E.

En dag när min mamma kom för att hämta mig hos tant E, frågade hon så som föräldrar nästan alltid gör: "Vad fick ni att äta hos tant E i dag?" "Kroppkakor" svarade lilla jag. "Men, det var väl gott!?" sa min mor då. "Nä", svarade jag då, "jag klöktes!".

Det visade sig att tant E hade tvingat mig att äta dessa gråvita oformliga degbullar med fläsk inuti. Jag hade så klart kräkts upp dem. Vem kan äta under hot och tvång? Inte jag.

Kroppkakor är inget jag minns att vi fick till middag när jag var barn. Konstigt med tanke på att Blekinge och Öland är kroppkakans centrum i Sverige. Förmodligen berodde det på att min far inte heller tyckte om det, så mamma åt väl det hemma hos morfar och mormor skulle jag tro. Jag har bara en enda gång efter min (s)krä(c)kupplevelse hos tant E, smakat kroppkakor igen. Det var mamma som lagade till det när mina barn var små för att vi skulle få smaka. Jag minns att det var ganska menlöst, som kokt potatismos med fläsk inuti. Jag kan verligen inte förstå att det anses vara en sådan delikatess, men smaken är ju onekligen olika. Sedan tolv år tillbaka äter jag inte fläskkött så det lär aldrig bli några fler försök.

Om man googlar kroppkakor hittar man förklaringar som säger att kroppkakor är en sorts svenska potatisdumplings med fläsk och lök i. Till dem äter man smält smör eller vit sås. Lingon är ett givet tillbehör. Det finns dessutom två varianter - grå och vita. De grå anses godare eftersom det är mer jobb med dem då de görs av riven rå potatis. De vita görs sålunda av kokt potatis.

Här kommer ett recept på vita kroppkakor. Håll till godo och hoppas att jag inte skrämt er från att smaka!?

VITA KROPPKAKOR

12 st  potatis(ar), kalla, kokta

1 st  ägg

2 dl  vetemjöl

0,5 tsk  salt

Fyllning

300 gram  rimmat fläsk

2 st  gul lök(ar)

1 nypa(or)  kryddpepparkorn

per liter vatten till kokning

1,5 tsk  salt

12 st  potatis(ar), kalla, kokta 

1 st  ägg 

2 dl  vetemjöl 

0,5 tsk  salt  

Fyllning 

300 gram  rimmat fläsk 

2 st  gul lök(ar) 

1 nypa(or)  kryddpepparkorn 

per liter vatten till kokning 

1,5 tsk  salt 

 Tillagning

1. Skala och pressa eller mal potatisen. Lägg den pressade potatisen på t.ex. ett bakbord. Sätt till ägg, vetemjöl och lite salt och blanda alltsammans till en deg.

2. Skär fläsket i ganska små tärningar. Fräs upp fläsk och lök, krydda med mycket kryddpeppar. Låt fläsk blandningen kallna. Forma potatisdegen till en tjock rulle och skär den i jämna rätt tjocka skivor. Gör en fördjupning i varje skiva och fyll med en rågad matsked med fläsk- och lökblandningen. Nyp ihop runt fläskblandingen och forma en boll.

3. Koka upp ganska mycket vatten i en rymlig kastrull och salta det.

4. Servera med lingonsylt och smält smör, eller matlagningsgrädde.

Recept: http://www.tasteline.com/Recept/Kroppkakor_pa_kokt_potatis