Lax utan besvär

Åh, vad jag hade velat gå på matmässan imorgon. Inte minst som Monika Ahlberg kommer att vara där, min favvokock. Men pengar saknas liksom tid och då är det inte mycket att be för. Jag får roa mig bäst jag kan, förkyld som jag börjar känna mig. Eller mer i ett förstadium till förkylning. Hela veckan har det varit så, men det bryter inte ut. Det skulle väl vara typiskt om det tog sig lagom till tisdag då jag reser...

Ikväll tänkte jag bjuda på ett recept som är till synes väldigt enkelt men ack så gott! Just att tillagningen är så löjligt enkel i kombination med att det är så gott, gör det till en perfekt bjudrätt i bråda tider, t.ex. en fredagskväll när man får gäster. Jag hittade receptet i Annas mat, en klassiker bland kokböcker, som jag köpte när den kom ut 1991. Sedan des har boken getts ut igen i omdanad upplaga, men jag gillar den första.

Bild: http://www.hittarecept.se/

Halldins lax

6 personer

1 kg laxfilé, en hel eller en del av en sida
1 - 2 tsk salt
1 pkt fryst dill eller 2 dl färsk
2 dl majonnäs
citronklyftor

Lägg laxen på ett ugnsfast fat eller i en långpanna. Ha gärna ett bakplåtspapper under fisken så slipper du diska så noga sedan. Klappa in saltet och sedan hackad dill. täck med ett tunt lager majonnäs, som ska täcka dillen.

Sätt in fisken i ugnen i 20 - 25 minuter på 225 graders ugnsvärme. Tiden beror lite på hur tjock fisken är. Passa noga så att du inte överbakar den. Då blir den torr och trist.

Servera med pressad potatis, gröna ärtor och citronklyftor. Den som inte behöver tänka på vikten kan gärna ta en klick majonnäs bredvid också.