Nyttigare liv?

Nu är det nytt år och nya tag. Jag har inte avgett några löften som inte går att hålla - att jag köpt träningskort på SATS är inget nytt, utan bara en fortsättning på den träning som legat i träda hela hösten. Vad gäller maten fortsätter jag som förut. Mina smarriga kakrecept kommer inte att försvinna härifrån eller bytas ut mot muffins med kli eller rågmjöl i. Kakor är kakor och inte bröd. Eller som Grynet alltid sa: "Frukt är INTE godis!"

Just i dag blir det dock några nyttiga mellanmålsrecept för den som är sugen. Själv är jag inte så förtjust i mellanmål med mjölkprodukter, men den här "ostkakan" är inte så dum...

Vaniljostkaka

Bild: http://www.arla.se/

4 -6 portioner

3 ägg
3 msk potatismjöl
1, 5 krm vaniljpulver (gärna äkta vanilj)
30 g hackad sötmandel
500 g keso
3 dl sojadryck

Vispa äggen och tillsätt potatismjöl och vanilj. Fortsätt vispa tills smeten är klumpfri. Rör ne rmandel, keso och sojadryck. Hälls smeten i en liten ugnsform och grädda i mitten av ugnen i 175 grader, 60 - 90 minuter. Gräddningstiden varierar beroende på hur stor form du valt, dvs. hur tjock ostkakan är.

Om man vill servera den som dessert kan man grädda smeten i små portionsformar och servera med färska bär. Gräddningstiden blir då betydligt kortare.


Ett annat gott mellanmål är det här. Efter jul kan sockerbehovet ha ökat något (eller hur?) och det kan vara bra att trappa ner en aning med annat än tryffel och mozartkulor...


Wokad kanelfrukt med kesella

Bild: http://www.hittarecept.se/

1 litet äpple
1 litet päron
1/2 tsk kokosfett (kan bytas mot margarin)
1/2 - 1 tsk kanel
1/2 dl mager kesella

Skär frukten i lagom stora munsbitar. Hetta upp fettet i teflonpanna. Stek frukten mjuk, några minuter och pudra över kanel. Lägg upp i en skål och servera med kesellan. Mumisgt även som frukost en dag när man inte har så bråttom. Funkar fint till söndagsbrunchen också.