Stora F och jag bestämde att en marängtårta med glass är något som passar de flesta. Jag är själv inte så förtjust i maräng, men om man blandar nötter i blir det inte lika sött. Leilas maräng är en favorit så jag vispade över ångbad så att det skulle bli riktigt fin och fast marängsmet. Sen hackade jag någon deciliter nötter och blandade i före gräddning. Jag tog valnötter och HÄR kan du hitta recept och instruktion på hur du gör riktigt bra marängsmet!
Jag bredde ut smeten på bakplåtspapper till lagoma rundlar och gräddade dem så att de blev ljust, ljust gyllene med lite seghet kvar i mitten. Mellan bottnarna bredde vi sen ut chokladglass i ett lager, vaniljglass i ett, toppade med vispad grädde, chokladsås och hemgjord mandelkrokant. Denna var mycket knaprig och mumsig och passar även att ha som tillbehör till glass om inte allt går åt till tårtan.
1 1/2 dl strösocker eller råsocker
1 1/2 dl sötmandel
Lägg ett bakplåtspapper på en bänk i köket. Lägg mandeln i kokande vatten och låt koka nån minut. Kyl den och skala och hacka den i mittemellanstora bitar. Lägg sockret i en stekpanna och låt det smälta. Passa det noga så att det inte bränns för då smakar det gör-äckligt, som vi säger i Göteborg. Häll ner mandeln och rör om. Häll sedan snabbt ut smeten på bakplåtspapperet och försök breda ut det till en jämn "kaka". Låt stelna. Hacka sedan krokanten i bitar.
Chokladsås
250 g mörk choklad av bra kvalitet
25 g smör
3 msk ljus sirap
2 msk mjölk eller sojamjölk
Smält smöret, sirapen och chokladen på låg värme i en kastrull. Häll på mjölken och låt koka ihop någon minut. Klart!
