söndag 29 december 2013

Bloggen vilar lite till

Hej alla!

Jag ska inte sluta blogga, men har fortfarande paus från skrivandet. Senast 1/1 2014 kommer bloggen att starta igen. Kram till er som tittar in här.

fredag 13 december 2013

Sorg


I dag är det en vecka sedan min fine svärson, stora Fs älskade livskamrat Martin, förolyckades i en bilolycka. Vår sorg är oändlig, framför allt min älskade dotters, men mina tankar är också hos Martins övriga familj. Sorgen är stor, minnena ljusa. Han ska alltid vara saknad av oss.
 
 

W. H. Auden


Stop all the clocks, cut off the telephone,
Prevent the dog from barking with a juicy bone,
Silence the pianos and with muffled drum
Bring out the coffin, let the mourners come.

Let aeroplanes circle moaning overhead
Scribbling on the sky the message He Is Dead,
Put crepe bows round the white necks of the public doves,
Let the traffic policemen wear black cotton gloves.

He was my North, my South, my East and West,
My working week and my Sunday rest,
My noon, my midnight, my talk, my song;
I thought that love would last for ever: I was wrong.

The stars are not wanted now: put out every one;
Pack up the moon and dismantle the sun;
Pour away the ocean and sweep up the wood.
For nothing now can ever come to any good.

fredag 6 december 2013

Bloggpaus

Jag tar en paus från bloggen på obestämd framtid. En tragisk
händelse i familjen gör att allt stannar av nu. Ni som känner mig personligen kommer att höra av mig på annat sätt.

torsdag 5 december 2013

Lucka fem - E som i elektroniska julkort eller inte?

Dagens lucka innehåller en julspaning på de julkort som är svåra att spara och minnas. Julkort som är snabba och billiga att skicka, men handen på hjärtat - hur roliga är de? Elektroniska julkort via Internet. Gilla eller ogilla?

Traditionen med att skicka pappersjulkort började 1843 i England. Det första julkortet blev kritiserat eftersom de på bilden sa "God jul och skål". Nä, alkohol hörde inte samman med den heliga julen. Det var väl inte helt fel tänkt kan jag tycka. I många familjer dricks det alldeles för mycket under julen, liksom under alla andra större högtider och det är barnen som far mest illa.

Jag har alltid skickat julkort, även då jag var yngre och frimärkena var då en tyngre post för min ekonomi än nu. I år, liksom många andra år, har jag gjort en del julkort själv. Jag orkar/hinner sällan göra alla utan får också skicka några färdigköpta. Men det är ju tanken som räknas, eller hur?

När Internet gjorde sitt intåg i våra liv började elektroniska julkort att konkurrera med pappersvarianten. Snabbt och billigt. Men kanske inte lika personligt? Det spekulerades i om pappersvarianten skulle utkonkurreras helt. 2011 skickade nära 70 % av de svenska hushållen julkort med den vanliga snigelposten. Nästan lika många skickade också julhälsningar via sms eller mms. Ca 30 % skickade hälsningarna via Facebook eller andra sociala medier. Jag har inte hittat några siffror för 2012 men jag skulle tro att sociala medier hela tiden ökar, inte minst i takt med att Instagram vinner allt fler användare.

Skickar du julkort med snigelpost eller elektroniskt? Båda? Inte alls? Jag måste medge att jag gärna skickar elektroniska också. Det är svårt att låta bli - så många fina och roliga som finns därute i cyber space. Alla är inte gratis men många är det.

Välj själv vilket du vill göra - skicka kort eller inte. Tänk bara på att för den som är gammal och ensam kan din julhälsning, med några handskrivna rader mer än bara "God jul" betyda mycket. Det blir något att plocka fram och läsa om och om igen. En påminnelse som kanske tar dig fem minuter att skriva men som ger mottagaren många stunder av glädje.

Jag gör gärna julkort i otraditionella färger. Rött och grönt syns inte så bra bland alla andra kort, och man vill ju gärna att mottagaren ska minnas ens kort. Eller?

onsdag 4 december 2013

Lucka fyra - D som i dekorationer

En stor del av julfirandet är så klart all den goda maten, men dekorationerna är en annan del som tycks ta allt större plats i svenska hem. Det finns många olika stilar och var och en är lycklig på sitt sätt. Förr ställde man fram tomtar och gran och vad man hade i sina jullådor. Numera är det ofta stylat i minsta detalj. Vitt, vitt och silver verkar vara det mest populära nu, om man kikar på butikernas enorma utbud. Trendigast i år verkar vara dekorationer av koppar eller fusk-koppar.

Julkula i min gran - en present från min mamma.
Du kan köpa julkulor i pasteller, svart eller återvunna papperskulor. Amerikansk överdådig gran eller sparsmakad oklädd i en kruka från Granit. Ljusslingor och blinkande stjärnor eller enkla halm- eller trästjärnor - du väljer själv. Eller inget pynt alls.

Jag har enormt många julsaker. Min stackars sambo har råkat ut för en julfascist som inte klarar av blanka, röda plasttomtar från Taiwan (inget ont om Taiwan), eller keramikänglar med fårskalligt utseende. I vårt hem vill jag helst ha enkla dekorationer bestående av vita blommor, ljus och gamla ärvda tomtar (helst grå). I vardagsrummet har vi rött, grått och vitt. En grå tomte från Cult som en mycket kär vän gett mig. Vita amaryllis och hyacinter. Röda panelgardiner och soffkuddar.

Glasfågel från Balders Hage.
Lägenheten är väldigt liten och inte mycket dekorationer får plats. Det enda som är riktigt pyntat är vår gran. Rött och guld och en massa fina saker. En Buddha, glasfåglar, hundar, hjärtan, guldkulor och röda pärlband från min mormor.

Det viktigaste är ju att man trivs, eller hur!? Var och en måste ju få pynta sitt hem som passar dem bäst. Fast jag vet inte om jag klarar av Js småtomtar som min pappa köpt till honom... Kanske i sovrummet. Ja, där får de nog stå.

Hur dekorerar ni era julhem? Överdåd? Sparsmakat? Inte alls? Berätta!

Behöver ni shoppa fint julpynt, så kika in hos Malin med fina butiken Annies stuga i Glommen. Väl värt en extra tur så här i jultider.  Fina Malin brukar bjuda på tokgoda kakor och utbudet i hennes butik är riktigt bra. Genuina saker utvalda med omsorg. Ta en tur dit!

Som en liten extra bonus i dag får ni ett recept på en gudomlig apelsinsås som jag serverade igår när Lilla B och jag hade vår årliga julfilmskväll och såg Polarexpressen. Jag stekte ankbröst som låg och skräpade i frysen och värmde färdiga potatiskroketter till. Brilliant, som Jamie brukar säga! Om ni undrar var bokstaven D kommer in här, så tänkte jag på engelskans duck, nu när allt ska vara så himla engelskt....

Apelsinsås till anka eller kyckling

1 apelsin, finrivet skal
2 dl färskpressad apelsinsaft
2 msk strösocker
1 msk vitvinsvinäger (jag använde min apelsin- och chokladvinäger istället)
2 dl vitt vin, torrt
1 msk kalvfond, konc.
0,5 tsk salt
1 tsk maizenaredning, ljus
steksky, från ankan
1 msk smör

Finriv det gula skalet från 1 apelsin, som sparas till servering. Pressa saften ur 2 apelsiner. Blanda socker och vinäger i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret har smält och låt det bubbla vidare tills blandningen tar lite färg utan att bli bränd.  Dra kastrullen från plattan. Blanda ner apelsinsaft, vitt vin, kalvfond och salt. Koka ihop tills ca 2 dl återstår. Blanda maizena med en msk kallt vatten och rör ner i såsen. Låt koka upp. Tillsätt stekspadet från ankbrösten. Vispa i smöret.

Recept från http://www.alltommat.se/recept/Ankbrost-med-apelsinsas-och-vinbraserad-lok-6140




















tisdag 3 december 2013

Lucka 3 - C som i Christmas och clementin

Som språklärare är jag också språkspanare. Med det menar jag att jag ofta reflekterar över (i synnerhet) det svenska språkets utveckling. Ord tillkommer, ord försvinner (ofta mer obemärkt) och ord diskuteras och vrängs ut och in på. Ska det heta cd eller cd-skiva? Är detta något att bråka om eftersom dessa skivor snart är ett minne blott, likt free stylen som hette Walkman överallt utom hos oss? Och videon. Som dog ut och känns som en antik företeelse. Kan vi inte glömma de språkstriderna?

I dag spanar jag på ordet Christmas som ju alltmer ersätter det svenska ordet Julen. Orsaken till detta är naturligtvis de svenska butikernas kampanjer där ordet Christmas används i övermått. I Sverige. För mig är det inte ett problem utan jag är mer konfunderad över att engelska ord letar sig in i våra butiker på ett sätt som aldrig förr. REA blir SALE. Må detta aldrig bli en kombination av svenska och engelska då det lätt kan missförstås. Jag tänker på på slut-rean i januari som lätt kan bli "slut sale". Det är ingen bra text...

Vad är det med det engelska språkets som gör att vi fascineras och gärna lånar dess ord? Får det oss att verka lite mer internationella och spännande? Vi ynkliga nio miljoner svenskar med ett språk som är rena minoriteten i världen. Bara i Finland talar man svenska, som ett huvudspråk. Förutom i lilla Sverige då.

Vad är det för fel på ordet "jul"? Detta vackra gamla ord med anor från, ja, när då? Det äldsta belägget för ordet jul kommer från ett fragment av den gotiska kalendern som skrevs ungefär 500 eller 600 efter år noll. Här beskrivs slutet på oktober och början på november. Månaden november är överskriven med "Naubaimbair: fruma Jiuleis" vilket kan tolkas som "November: första julmånaden" eller "November: Månaden före jul". (http://sv.wikipedia.org/wiki/Jul) Faktiskt har finländarna lånat ordet av oss svenskar, vilket väl måste betyda att det är ett bra ord!?

Jag kan förstå att ord som vi lånar direkt från engelskan får behålla sin engelska karaktär som t.ex. "Christmas pudding". Här finns ju ingen anledning att översätta ordet till julpudding. Inte minst med tanke på att det inte är särskilt gott, hihi! Men att det på skyltfönster står "Have yourself a merry little Christmas" eller "Merry Christmas" rätt och slätt. Det har jag svårare för. Men jag går inte och retar mig på det. Nä, mer så att jag reflekterar och tänker hrm, jaha, jaså och kanske det ja! Borde det inte stå "Ha en riktigt god jul" istället?

Efter denna lilla reflektion tänket jag bjuda på ett recept på bokstaven C, nämligen Clementin med Pollyfluff. Visst låter det gott!? Även jag, som har lite svårt för citrusfrukter som dessert, tycker att det verkar aaaaawesome!

Bild från http://www.arla.se/recept/clementiner-med-polly-fluff/

Clementin med Pollyfluff

4 st clementin
3 dl vatten
2 dl strösocker
2 st kanelstänger
2 st stjärnanis
1 tsk vaniljsocker

Pollyfluff

100 g Pollygodisar
2 dl vispgrädde

Koka upp vatten, socker, kanel och stjärnanis. Ta från värmen och rör ner vaniljsocker. Skala clementinerna, lägg dem i den varma lagen och låt kallna. Blanda grädde och Polly i en kastrull. Värm på medelvärme. Rör om hela tiden tills grädden kokar upp och godiset smälter. Låt kallna och stå i kyl, gärna över natten. Vispa upp grädden så att den blir tjock och fluffig. Servera clementinerna med Polly-fluffet.

Receptet är från Arlas hemsida.


måndag 2 december 2013

Andra luckan - bokstaven B

Jag ska inte skylla på att jag har haft mycket att göra sista tiden. Däremot mycket att tänka på. Kära vännen Gisela påminde mig diskret om receptet på brysselkål med citron och vitlök, som jag lovat att lägga upp här. Det hade raderats ur min krympta hjärna så tack fina Gisela för påminnelsen.

Givetvis ska denna delikatess delas med alla som gillar just brysselkål. Vi serverade den till såväl kalkon som kött, men den går fint att äta som vegetarisk rätt om man kombinerar med något proteinrikt som quorn, seitan eller sojabiffar.

Sex år gammal och ärtälskare!
Min (då) tjocka lillebror i vagnen.
Dagens bokstav i adventskalendern är alltså B som i brysselkål. Denna kål odlade min morfar och mamma och pappa åt den med förtjusning, vilket jag som barn inte kunde begripa. Hur kunde man äta något som luktade så förskräckligt? De runda små kålhuvudena hade dessutom i min barnamun en besk smak som jag inte kunde tycka om. Nej, jag åt ärtor istället - så många jag fick.

Numera älskar jag kål i alla former och i synnerhet brysselkål. I november köpte jag ett kilo ekologiskt odlad och närproducerad brysselkål på Tjolöholms julmarknad. För tjugo kronor!!! Fantastiska små kålhuvuden i en stor påse fick följa med hem och jag lagade till dem efter ett recept jag hittade på COOPs hemsida. Det känns som om jag vill vänta lite med de mest juliga smakerna och då tyckte jag att smaksättningen med citron och vitlök passade bra. Jag tänker byta citronen mot apelsin då det närmar sig juletid.



Brysselkål med citron och vitlök

500 g halverad färsk brysselkål
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 0,5 finhackad rödlök
  • 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor
  • 0,5 citron finrivet skal och pressad saft
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 msk honung
Stek brysselkålen i olja och smör 2–3 minuter. Tillsätt lök, vitlök och citronskal och -saft.

Salta, peppra och ringla över honung. Stek ytterligare 5 minuter. Ät som tillbehör eller egenrätt.!

Källa: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/b/brysselkaal-med-vitloek-och-citron/

söndag 1 december 2013

Adventskalendern börjar - lucka ett!

Kära bloggisar. Nyss hemkommen från en helg i Helsingborg, tillsammans med J, sitter jag här vid datorn och bloggar. Vi har bott på hotell, varit i Danmark, ätit smörrebröd, druckit lite öl, köpt julklappar och vilat oss. orken har inte varit den vanliga eftersom vi båda dras med våra krämpor, men vi har haft det bra ändå. Man kan ta det lugnt och må bra utan fest och en massa starka drycker.

I dag börjar jag min årliga adventskalender här på bloggen. I år blir det ett dagligt inlägg efter alfabetet och därför blir första inlägget ett inlägg på A som i advent. Imorgon blir det B, på tisdag C, jag ni förstår själva.

Lucka ett:

Advent betyder ankomst och har givetvis med Jesus att göra. Det är väl inte så många som tänker på att stjärnan som hängs upp i fönstret är till minne av julstjärnan som lyste över stallet i Betlehem, eller att den sjuarmade ljusstaken kommer från en ännu äldre tid och har rötter i judendomens menora. Den sjuarmade ljusstaken är en symbol för judendomen och jag vet faktiskt inte riktigt varför ett land som Sverige med kristna rötter, tagit denna till sig. Kanske bara för att det är vackert!?Själv är jag inte religiös men religionslärare så det är väl därför jag tänker på sådant ändå. Jag tycker att det är vackert med ljus men är inte särskilt förtjust i tomtar. Vita dekorationer, trä och lite grått blir det om jag får bestämma.

 Fast våra ljusstakar är gamla och en av dem kommer från Js mamma. Den är av trä med gyllene ljushållare och prismor i "guld". Det känns fint att sätta upp den och tänka på henne, även om jag tyvärr aldrig fick träffa henne. Advent är en tid då jag tänker mycket på allt som är fint och viktigt och jag tände ett par ljus i en kyrka i Helsinborg igår. J tände också några och det var fint. Vi tänkte på alla de vi saknar; Js föräldrar, bror och andra släktingar. Mina morföräldrar, mina barns pappa och andra nära och kära som inte längre finns med oss.

Jag hoppas att ni alla har haft en fin första advent! Imorgon kommer ett recept på B. Gisela - håll ut! Äntligen kommer det!

Bild: http://www.flash-screen.com/free-wallpaper/romantic-candle-wallpapers/romantic-candle-wallpapers-9941,1366x768,9941.html

torsdag 28 november 2013

Lakritsmaränger

Lakritsmaränger är numera standard i vårt hem. Jag tycker att vanliga maränger är på tok för söta, men med lite lakrits i smeten blir sötman mindre framträdande och smaken mer subtil. Dessutom blir marängerna vackert prickiga av granulatet! Dekorerar man dem med lite smält mörk choklad blir de snudd på vackra också.

Jag har börjat vispa min marängsmet över vattenbad och det ska jag minsann fortsätta med. Vilken fluffig och fin smet det blir! De är lätta att spritsa ut till önskad storlek och form. Senast gjorde jag ringar som jag ska fylla med hallonsorbet och grädde och servera till dessert nån gång. Kanske till jul när all julmat känns övermäktig och man längtar efter något lätt och lite sött/salt.


Lakritsmaränger

7 äggvitor
5.25 dl strösocker (jag brukar väga istället och då blir det 525 gram)
1 - 2 tsk lakritsgranulat (finns hos Lakritsfabriken)

Sätt ugnen på 130 grader, varmluft. Blanda äggvita, strösocker och lakrits i en rostfri bunke. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop! Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.


Smält lite mörk choklad av god kvalitet och ringla över marängerna när de är helt torra och svala. Mums!

Receptet har jag lånat av Leila Lindholm http://www.recept.nu/leila_lindholm/kakor_och_tartor/agg_och_mejeri/sega_maranger/


måndag 25 november 2013

Vackra bilder och adventsstämning

För lite adventsinspiration och vackra bilder kan ni besöka den här bloggen. Lilla B fotar och bloggar om livet och lite pyssel och fix.

Finfin majjo med mersmak

Som det obotliga lakritstroll jag är, händer det att jag stoppar lakrits även i maten. J protesterar inte alls eftersom han är ett lakritstroll av kolossalformat. Han ska dock låta bli lakrits eftersom det har en dålig inverkan på blodtrycket. Men en gnutta i maten kan aldrig skada.

I boken "Lakrits: godis, bakverk, desserter, mat & dryck" av Elisabeth Johansson hittade jag ett recept på lakritsaioli. Mums tänkte jag - vad ska jag servera den till? Inte räkor för det var jag inte sugen på, utan nåt annat. J fyndade färsk tonfiskfilé och då var saken biff (nästan). Halstrad tonfisk, ugnsrostad sötpotatis och lakritsaioli. Det var godare än jag hade kunnat ana. J var i himlen och ojade sig så man kunde trott att det var hans sista måltid. Denna rätt har vi inte gjort för sista gången men jag tänker att vi också ska prova aiolin till just färska räkor framöver. Fisken halstrades på vanligt vis och sötpotatisen skivade jag och ugnsrostade på 225 grader i ca 25 minuter. Över potatisen pressade jag vitlök och öste lite smör. Inte nyttigt men så jäkla gott!

Jag har slutat att använda köpemajonnäs. Nästan. Det ligger en tub i kylen men den används bara i nödfall. Det är ju precis hur enkelt som helst att vispa ihop en god egen majonnäs och man gör precis så mycket som går åt. Är man rädd att äta för mycket majonnäs gör man bara lite. Bra på alla sätt och vis.

Lakritsaioli

1 äggula
0,5 krm salt 1 vitlöksklyfta, finhackad ca 2 tsk pressad limesaft + ev. lite finrivet skal 1,5 dl neutral olja, t.ex. raps- eller solrosolja 0,5 tsk mald lakritsrot 1 nypa svart- eller cayennepeppar

Lägg äggulan i en skål och tillsätt salt, vitlök och limesaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills blandningen tjocknar. Vispa ner den malda lakritsroten och smaka av med peppar. Låt gärna aiolin stå och dra minst en timme före servering.

fredag 22 november 2013

Tårta på tårta!

Här kommer lite bilder och information om tårtkursen hos Sóley i Varberg. Den här tjejen driver en konditoributik och gör de allra ljuvligaste tårtor och cupcakes. Hon är en konstnär och en positiv person med härlig energi och personlighet. Även om jag bara var på en kurs hos henne i fyra timmar, så kändes det så lätt att prata med henne och givetvis följer jag hennes underbara bakverk på Facebook.

Tårtan på bilden är gjord av Sóley!
Kursen gick ut på att man under fyra timmar skulle lära sig hur man bakar, fyller, spacklar och dekorerar en sjubitars tårta, som man sedan också fick ta med sig hem. I sann TV-kocksanda visade Sóley allt på ett mycket pedagogiskt sätt och var tålmodig med våra (läs: mina) misslyckanden. Hon hade förberett fyra tårtor för oss kursdeltagare eftersom det inte går att spackla en tårta förrän den "satt sig" och blivit stadig.

Tårtorna var fyllda med glasscreme och jordgubbsmousse, spacklades med smörkräm och täcktes slutligen med antingen sockerpasta eller marsipan. Vi hade tillgång till otaliga formar, kavlar och stansar. Det fanns även färgburkar med ätbara färger och glitter om man ville förstärka färgerna på exempelvis en blomma eller ett blad.

Det var inte helt lätt att spackla tårtan snyggt och jämnt men de flesta av oss lyckades väl ändå ganska väl. Jag tyckte att min blev lite ojämn men jag är ju ganska självkritisk... Man spritsade ut krämen med en tyll som var som en springa, så att det blev en slät och platt utsmetning av krämen mot tårtan. Det gällde att hålla tyllen i rätt vinkel också.

Sedan hade man en sorts spackelspade som slätade ut krämen. Viktigt med ett slätt underlag för att inte bucklor och annat ska synas genom pastan sen.

Medan tårtan stod i kylen och stelnade kavlade vi ut våra lock av marsipan eller sockerpasta. jag valde pastan eftersom jag ville öva mig på att kavla sådan. Nåja, det fick jag verkligen göra. Fjärde gången blev den äntligen som den skulle men då var det ändå ett litet mushål längst ner i kanten. Fast det struntade jag i och beslöt mig för att täcka detta med en tjusig bård i avvikande färg.

Att välja färg på tårtan var inte lätt men jag gjorde en somrig tårta eftersom jag tycker att just jordgubbsmousse är ganska somrigt. Dessutom bakar jag oftare tårta på sommaren än på vintern. Locket var grönt i en underbar ljus nyans mellan pistage och lime. Bården runt tårtan gjorde jag vit och blommorna som klättrade över locket fick bli gula, vita och aprikosfärgade ton i ton.

Mitt konstverk, hihi!

Det var fantastisk roligt att dekorera men svårt så klart. Om jag hade förberett mig bättre och haft en idé om vad jag ville göra hade jag naturligtvis kunnat lägga ner mer tid på själva dekorationerna.


Trots allt - jag är nöjd. Detta var ju ändå min allra första tårta med sockerpasta och alla barn i början. Om ni får chans att gå en tårtkurs tycker jag verkligen att ni ska pröva det. Särskilt om ni bor i närheten av Varberg. Sóley har kurser även i att göra cupcakes och ibland en kurs där förälder och barn tillsammans får dekorera en tårta. Jätterolig idé tycker jag!

Tack återigen för den fina vinsten Sóley med Konditoributiken i Varberg! Jag hade så roligt och detta var precis vad jag behövde efter att ha varit sjuk. Plötsligt blev det lite roligt att vara människa igen!



torsdag 21 november 2013

Rödkålssallad med granatäpple

Helgen som gick var jag, J, lilla B och J:s son L på Tjolöholms slotts julmarknad. Entréavgiften var 100 kr per person, så vi förväntade oss faktiskt lite högre klass än en vanlig julmarknad. Jag tycker nog att det var det också. Tjolöholms slott är ett annorlunda slott, inte så gammalt, men byggt i en stil som inte är så vanlig här i Sverige. Gå gärna in på deras hemsida för att titta.

Bild: www.tjoloholm.se
Hantverk av olika slag som stickade mössor, vävda mattor och halmslöjd fanns så klart på plats. Men det bästa för en matbloggare var förstås maten! Glöggfudge, brännvinsost, saffransbröd och älgkorv. Eftersom jag helst av allt lagar mitt julgodis själv köpte jag inget i den vägen men några viltkorvar av älg och hjort och J fick med sig en kittost. Dessutom släpade han hem en broderad korsstygnstavla med ett förfärligt budskap i stil med "små små ord av kärlek.. blablabla..." Först fick han mig att tro att han hade köpt den (det KUNDE faktiskt ha varit sant!) men han hade vunnit den. Efter svår hjärtklappning förstod jag att vi inte skulle ha en strid om att hänga den hemma utan han tänkte ha den på jobbet. Skämt eller allvar, inte helt klart... : )

Finaste lilla B!
Vi åt lunch i storstugan, vilket var både gott och prisvärt. Kalkon med grönkål smaksatt med apelsin. Grönkålen fick oss alla fyra att längta efter mer julmat. Perfekt kryddad. Har ni vägarna förbi göteborgstrakten så ta för all del en tur till Tjolöholm, sommar som vinter. Vackra omgivningar och ett fantastiskt härligt slott. Sveriges första dammsugare finns bevarad och även en dusch från en svunnen tid. Gå på en visning - det ger mer än att titta själv.

I väntan på grönkålsrecept får ni här ett på kusinen rödkål. Lika gott som grön, fast på ett annat sätt. Den här tänker jag ha som tillbehör till min julkalkon. Vilken kål är din favorit! Berätta! 

Färgglad rödkålssallad med granatäpple

Bild: www.alltommat.se
4 personer

1 litet rödkålshuvud
1 fänkål
1 endive
1 rödlök
1 ask solrosskott
1 granatäpple
50 g valnötskärnor
ev 50 g parmesan

Vinägrett
4 msk fin olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
havssalt
nymalen svartpeppar

Skär rödkål, fänkål, endive och rödlök i tunna strimlor. Lägg allt i en skål tillsammans med solrosskotten.

Vispa samman vinägretten och krydda med salt och peppar. Häll ett par matskedar över salladen och spara resten till serveringen.

Dela och gröp ur granatäpplet. Spara kärnorna. Rosta och grovhacka nötterna. Toppas salladen med nötter och granatäpplekärnor. Hyvla ev över lite parmesan. Servera resten av dressingen till.




Bildkälla: https://www.google.se/search?q=r%C3%B6dk%C3%A5l&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=sKONUsfqCcOJ4ATul4HwDQ&ved=0CD8QsAQ&biw=1366&bih=571#facrc=_&imgdii=_&imgrc=nfWpM3d584qxNM%3A%3B0ceo42LsirOQeM%3Bhttp%253A%252F%252Fblogg.alltommat.se%252Flisaleverkustliv%252Ffiles%252F2010%252F12%252Fr%2525C3%2525B6dk%2525C3%2525A5l.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fblogg.alltommat.se%252Flisaleverkustliv%252F2010%252F12%252F13%252Fvintersallader-2-0%252Fradkayl%252F%3B1500%3B987

måndag 18 november 2013

Kokosbars istället för godis eller annat onyttigt

Jag är fortfarande mer i en nyttofas än i en godisfas. Det betyder att jag hela tiden tänker på vad, när och hur jag äter. Många små mål, tugga noga och äta långsamt. På jobbet försöker jag ha med mig små mellanmål som ger energi men ändå innehåller ganska nyttiga grejer. Sockerfritt är det inte, men det är inte heller min avsikt. Vill man kan man använda Stevia istället för socker. Sirapen är däremot svår att byta ut - kanske mot den nyttigare agavesirapen? Någon som vet?

När jag bakade dessa hade jag inte vispgrädde i, utan sojagrädde. Det blev lite smuligt men fantastiskt gott! Lingonen kommer från Dalsland och det är världens bästa Inger, mina barns farmor som har plockat dem. Ett stort tack till dig, inte bara för det utan för precis allt annat som du är och gör. Utan dig hade mitt liv sett annorlunda ut. Du är en ängel!

Kokosbars med lingon


Ca 15 bitar

75 g smör
3 dl kokosflingor
3 dl havregryn
1 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
½ dl strösocker
2 ½ dl hela lingon (ej sylt!)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ner alla ingredienser utom lingonen.

Klä en form med bakplåtspapper, ca 24 X 24 cm. Häll i hälften av smeten. Fördela lingonen över smeten och häll sedan på resten.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt kallna. Ställ sedan formen i frysen ca 1 timme. Skär kakan i avlånga bitar (bars). Förvara dem i frysen och ta fram när du behöver ett litet mellanmål.

fredag 15 november 2013

Tårta på tårta!

När jag var barn bjöds det alltid på tårta när det var kalas. Varianterna var inte så många utan det var gräddtårta, prinsesstårta, schwarzwaldtårta eller banantårta. Om det nu inte var en hembakad. Men då var det nästan alltid gräddtårta.

Min favorit var banantårtan som var en tårta med smörkräm och sockerkaka, täckt med gul marsipan och formad som en lätt böjd banan. Över marsipanen var det choklad utsmetad lite så där som en lätt övermogen banan brukar se ut. Jag tyckte att köpt tårta var en oerhörd lyx och en gång när jag hade namnsdag köpte mamma en sådan tårta till mig. Åh, vad jag tyckte att hon var snäll. En sån fin och dyr tårta bara för min skull! 

När vi köpte tårtor var det på Konditori Hörnet, ca två kilometer från vårt hus. Dit fick man gå eller cykla eftersom mamma inte hade körkort och pappa inte så ofta körde oss. Promenaden dit var oändligt lång men på vägen fanns det alltid saker att titta på och upptäcka. De vilda kaninerna på den gamla inhägnade gården. Det granhäcksomgärdade huset som såg ut som ett spökhus. Brunnslock att hoppa på och skalbaggar att plocka upp. Dessutom kunde vi kika i smyg på farbror Olsson som ibland gick hela halvmilen från sitt hem för att dricka kaffe och äta en tårtbit. Vi var livrädda för den konstiga gamla gubben, jag och min kusin. Men det var ju också spännande att spana på honom och hans märkliga gångsätt. Han såg dessutom ut som om han var typ 100 år gammal tyckte vi.

I dag är det hembakad tårta som gäller. Alla ska kunna baka och det finns en uppsjö av bakredskap även för novisen. Silikonformar, cupcakespritsar, macaronmattor, spatlar, mönstermallar och gud vet vad. Det känns som om den svenska marknaden snart borde vara mättad. Det har gått inflation i bak- och matlagningsprogram och tävlingar om vem som styckar en gris på kortast tid. De flesta tycker inte att det är jätteroligt att baka eller laga mat. Men några av oss är riktiga nördar.

Jag har alltid bakat. När jag var tretton bakade jag sju sorters kakor, vetebröd och en tårta inför min konfirmation. Bästa kakan var en chokladbiskvi. Oj, vad stolt jag var över att klara av det. Med åren har bakintresset ökat. Nu bakar jag varje vecka då jag får lust och har tid. Just därför blev jag så oerhört glad när jag vann en tårtkurs hos Konditoributiken i Varberg

Tårtkursen var enormt givande och Sóley som höll i den är en fantastisk kvinna med många järn i elden. Liten och spröd som en isländsk alv stod hon där och instruerade oss fyra som var på kursen, hur man kavlar, spacklar och formar. Tålmodigt hjälpte hon mig med min kavling av sockerpasta så att jag till slut fick både rätt tjocklek och storlek på locket. 

Jag tänkte blogga mer om hur det går till att göra en tårta täckt med sockerpasta en annan dag. I dag nöjer jag mig med att konstatera att det var en fantastisk kväll som gav mig mersmak för tårtbak. Ta chansen att gå en kurs hos Sóley om ni har möjlighet. Det är valuta för varje krona (även om jag hade tur och vann kursavgiften!).

Jag glömde kameran så bilden är tagen med Iphone.

onsdag 13 november 2013

Energi för att orka

Det kan vara hösttrötthet eller sviter av annat som gör att jag känner mig så trött och orkeslös i mycket för tillfället. Mörkt när jag går upp, mörkt nästan direkt när jag kommit hem. Jag känner mig lite frusen och otränad efter en månads sjukdom. Nu gäller det att ta nya tag och komma igång med bra matvanor och träning igen. Träningen har fått vänta lite men ska snart tas upp på gymmet. Än så länge promenerar jag och cyklar. 

När det gäller maten så är det fler och mindre mål som gäller. Då är det viktigt att fylla på energidepåerna mellan de större målen. Jag har varit kass på mellanmål men måste lära om och nytt. Det här receptet hittade jag liggande i en låda hemma och vet alltså inte ur vilken tidning jag har klippt det. Visserligen har jag modifierat det lite efter eget tycke, men jag är ändå tacksam mot den som uppfann det. Tack, jag lånar det till min blogg. Bra att ha när man är sugen men inte hinner laga något. Finfint att ge bort i present!


Energisnacks

Ger ca 2 liter

250 g naturella cashewnötter
3 dl pumpakärnor
200 g sötmandel
1 tsk japansk soja
2 msk honung
1 msk rapsolja
50 g valnötter
50 g torkade blåbär
200 g torkade tranbär
125 g torkade bananer (finns i disken för torkad frukt och nötter)

Sätt ungen på 225 grader. Blanda nötter, pumpakärnor och mandlar med soja och honung. Lägg på plåt och rosta ca 10 minuter mitt i ugnen. Rör om några gånger under rostningen. Låt kallna på bakplåtspapper.
Blanda ned resten av ingredienserna och häll upp i påsar eller burkar. Perfekt att ge bort som present.


tisdag 12 november 2013

Enkel ostkaka

Igår lovade jag några vänner på Facebook att mitt recept på lätt ostkaka med keso skulle hamna här på bloggen. Dagens inlägg tillägnas vännerna i gruppen Vi som tar kort på vår frukost. Gerd, Caroline, Anna-Lotta, Jenny, Elenor, Ann.Katrin och alla ni andra som är så himla sköna och roliga!!!

Jag är en aning i tidsnöd eftersom jag i eftermiddag ska åka och baka tårta hos Konditioributiken i Varberg (mer om detta imorgon!). Därför blir mitt inlägg ganska enkelt i dag. Skönt för er som tycker att jag alltid skriver för mycket... Senare i veckan kommer recept på energisnacks av nötter och även energibars med kokos och lingon. Någon kanske noterar att det är mycket energi just nu, och det är precis det jag behöver...



Lätt ostkaka med keso

500 g keso (jag tog laktosfri)
3 ägg
3 msk socker eller stevia
3 dl sojamjölk
3 msk potatismjöl
1 dl hackad mandel
1 1/2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop sojamjölken med äggen och blanda sedan i de andra ingredienserna. Fodra en form med bakplåtspapper och häll smeten i denna. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 45 - 60 minuter, beroende på ugn och form. Flytta ner ostkakan i ugnen om den blir för brun ovanpå, eller täck med ugnsfolie.

Ät med god sylt eller färska bär.

måndag 11 november 2013

Hett i november

Wokad biff med hot basilika (Pad Kra Pao)
Bild: www.mathem.se
Jag älskar hot thaibasilika och den lite lakritsaktiga heta smaken. När vi köper thai-take away köper jag alltid kyckling med denna krydda. Jag står där i butiken och tänker att "i dag ska jag variera mig" men det slutar alltid med samma rätt. Likadant när jag är på Subway - alltid en sub med teryakikyckling och sweet onionsås och south west. Hur tråkig får man bli??? Gränsen är tydligen inte nådd än...

I dag bjuder jag på ett hett recept i höstmörkret - wokad biff eller Pad Kra Pao som det heter på thailändska. Tänk på att alltid röra medan du wokar. Rör-stek som det heter på engelska (stir fry).


Wokad biff med hot basilika 

4 hg ryggbiff
5 st chilipeppar färsk
1 msk matolja
2 st klyftor vitlök
3 msk oystersås
2 msk ketjap
1 msk fisksås
1 tsk strösocker
1 st grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
1 hg thaibasilika
1 st gul lök
2 st röd paprika
2 st grön paprika
0.5 st purjolök
1.5 hg haricot verts

Gör så här
1. Värm en wokpanna lagom varm, tillsätt olja och vitlök, rör om tills vitlöken blir lätt gul. Tillsätt därefter chili. Rör om tills vitlöken blir gul.
2. Därefter tillsätts köttet i het panna. Rör om, tillsätt sedan ostronsås, thai-soja, fisksås, socker samt färdigblandad grönsaksbuljong.
3. När köttet är färdiglagat (efter cirka 5 minuter), lägg till sist i hot basilika, lök och all paprika. Blanda i cirka 1 minut.
4. Serveras med Thai jasminris.

Receptet kommer från http://www.mathem.se/recept/wokad-biff-med-hot-basilika-(pad-kra-pao)

onsdag 6 november 2013

Dessert, tårtkurs med mera

Jag är så otroligt glad för igår vann jag en tävling. Priset är att få åka till en duktig konditor i Varberg och lära mig att baka en riktigt fin tårta som jag får ta med hem. En tårta fylld med glasscreme och jordgubbsmousse. Va!? Låter inte det helt perfekt?

Konditoributiken i Varberg drivs av en tjej som heter Sóley. Hon gör makalöst fina tårtor och cup cakes. Gå gärna in på hennes sida och kika! En tårtkurs kanske kan vara något att ge bort i julklapp till den som "har allt"?

Bilder och rapport om hur det gick kommer nästa vecka, efter kursen...

Jag har äntligen vågat mig på att göra en riktigt pillig dessert. Ja, vad ska man göra som sjukskriven utan ork till så mycket? Jo, glädja andra så klart. Och sen är det ju kul att pilla i lugn och ro. J konstaterade att han har mindre tålamod än jag och nog inte skulle ge sig på en liknande dessert nästa herrmiddag...

Jag fyllde cylindrarna med ljus chokladmousse och bär av olika slag. Toppingen var vispad grädde och lite nymald butterscotch-sprinkle som jag köpte i Edinburgh i somras. Man kan lika gärna ta strössel eller riven choklad.


Cylindrarna

100 g mörk choklad av god kvalitet, minst 50 % kakaohalt

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller en chokladsmältare. Se till att det inte kommer vatten eller ånga i chokladen – då blir den grynig. Klipp under tiden till sex centimeter breda och 21 cm långa remsor av over headfilm (eller hur stora man vill ha dem). Pensla sedan ut den smälta chokladen på remsorna. Lägg dem i frysen i en minut för att stelna. Ta sedan ut dem och pensla en gång till. In i frysen en minut till. Ta ut dem igen och värm dem lite försiktigt i handen (plastfilmen mot handflatan). När de mjuknat en aning böjer du dem till en cylinder, med chokladen inåt. Fäst med ett gem så att de håller ihop. Frys sedan ett par minuter till.

När cylindrarna stelnat tar du försiktigt bort gemet och drar bort plastfilmen. Försiktigt!!! Jag fick göra om eftersom ett par av cylindrarna sprack. Men övning ger färdighet. Limma ihop cylindrarna med en aning smält choklad så att de blir någorlunda täta. Ställ in i frysen.

Chokladmousse

100 g ljus choklad av bra kvalitet
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Smält chokladen och rör ner äggulorna i den. Vispa grädden ganska fast. Blanda med chokladäggsmeten. Ställ kallt tills moussen stelnat rätt mycket, minst en timme.

Montering
Ta ut cylindrarna från frysen. Ställ dem på fina assietter. Försök att få den jämnaste kanten nedåt, så rinner det inte ut mousse på assietten. Klicka försiktigt i moussen i dem. Lägg på valfria bär eller frukt. Jag använde hackad mango, björnbär, hallon och toppade sist av allt med vispad grädde. Lägg på strössel eller riven choklad eller ett vackert bär. Servera med gott kaffe eller te.







tisdag 5 november 2013

Crock Pot med kalkon

Igår bjöd jag på middag för första gången på flera veckor. Det var mina älskade barns högst älskade farmor och farfar som äntligen kunde komma hem till oss sjuklingar. Vi är ju på bättringsvägen nu, och äta skulle vi ju hur som helst. Huvudrätten var en gryta i vår Crock Pot. I den sköter sig allt själv och det tog tio minuter att lägga allt i grytan och trycka på knappen. Jobbigt? Nej knappast. Efter sex timmar var kalkongrytbitarna så möra och allt annat i grytan bara doftade och smakade. Kokt kött är bra för mig nu, men detta smakar ju så mycket mer fast det är snällt mot magen.

Bild: www.koketcetera.se


Kalkongryta i Crock Pot

1 kg kalkongrytbitar från Ingelsta kalkon
1 gul lök
1 färsk liten vitlök
2 morötter
1 dl rödvin
2 dl vatten
4 lagerblad
1 tsk torkad timjan
2 krm svartpeppar
4 msk kalvbuljong
1 pkt cocktailtomater
2 msk tomatpuré

Tillsätts efter fyra timmar
2 dl blandsvamp (förvälld)
1 dl syltlök
2 spanska grytkorvar från Ingelsta kalkon

Tillbehör
Cornichons
Vinbärsgelé
Rårörda lingon

Lägg kött, skalad och klyftad lök, skalad och skivad morot, finhackad vitlök och cocktailtomater i grytan. Slå på kalvbuljong, rödvin och vatten. Rör ner tomatpurén och kryddorna. Sätt på locket på Crock Pot och ställ på långsam tillagning. Efter fyra timmar lägger du i svamp, syltlök och skivad grytkorv. Rör om så att allt blandas. Passa på att andas in de underbara ångorna. Tillaga två timmar till eller tills du tycker att köttet är mört och fint.

Servera grytan med kokt potatis eller som vi - med mos av palsternacka och potatis. Supergott!




fredag 1 november 2013

Svensk fisk med dansk sås

Jag tycker mycket om att äta fisk. Jag tycker mycket om att laga fisk. Jag tycker också mycket om att fånga fisk, vilket jag tyvärr inte gör så ofta numera. Som barn metade vi jämt och ständigt och även om det mesta vi drog upp gick till katterna eller tillbaka i havet, så minns jag hur roligt det var. Min mormor var jämt med och metade. I slutet av sitt liv såg hon väldigt dåligt och det hon sörjde mest var just att meta. Hon sa alltid: "När jag dör kommer jag till himlen och jag kan ge mig fanken på att jag ska sitta där på ett moln och meta." Mormor var inte religiös, men pärleporten hade hon sett så den visste hon att den fanns.

Jag har inte skådat pärleporten (inte ens ljuset i slutet av tunneln) men i dag är faktiskt första dagen på sexton dagar som jag känner mig någorlunda igen. Svag och lite darrig, javisst, men nu är penicillinkuren på två veckor slut och jag kan se framåt. Jag har lyckats ta mig ut lite och dricka te och gå på bio en kväll. Det går alltså framåt.

Tillbaka till fisken. Det är ju tur att jag gillar fisk, när magen helst vill ha det. Vi har frysen full med olika sorters fisk och igår fick jag säga till J att vi faktiskt inte KAN köpa fisk varje dag, även om den är billig. För nu måste vi äta ur frysen inför kommande lussebak, kalkoninköp och så vidare. Vår frys är proppfull med mat och det är väl en gammal ovana sen vi båda hade hungriga barn boende hemma.

I veckan kom J hem med rödspätta som han köpt till ett bra pris. Vi pankopanerade den och stekte och det gick finfint. Till den åt vi rätt och slätt kokt potatis och en hemgjord remouladsås inspirerad av ett recept hos www.coop.se Givetvis ändrade jag i receptet och minskade lite på majjon och bytte ut kapris mot röd paprika och så här blev min variant! Jag äter inte så mycket än men det smakar fint att äta "riktig" mat igen.

Så här fina blommor kom med blomsterbud till mig.
Goda vännerna Kina och Tina överraskade och gladde mig så!
Dansk remoulade

1 dl majonnäs (jag gjorde egen av ägg och olja)
1 dl lättcreme fraiche
1 dl finhackad smörgåsgurka (Mor Annas tunnskivade är bäst tycker jag)
2 msk finhackad röd paprika
1 tsk gul curry

Blanda alla ingredienser och låt stå en timme för att smakerna ska "sätta sig".

Den som inte gillar curry kan hoppa över den. Då blir det mer svensk remoulad och det är ju gott det med.

tisdag 29 oktober 2013

Bröd för nybörjare

Jag har sagt det förut och jag skriver det igen - jag är kass på att baka matbröd. På Instagram och Facebook läggs tjusiga bilder på hembakade bröd upp, och de är så LÄTTA så LÄTTA att baka. Enligt bagarna själva. Jag vet inte vad jag gör för fel - förmodligen en hel räcka med fel. Men inte blir mitt bröd så där fluffigt, snyggt, gott eller knaprigt. Eller vad det nu ska bli. Jag lyckas bara med Focaccia.

Jag tror att det bygger på att jag tycker att det är rätt trist att baka bröd. Så, nu har jag slagit fast det. Eller så är jag bara dålig på det. Något som däremot gick finemang var att baka ett bröd med bikarbonat. Jodå, fint som snus smakade det, fast bättre. Receptet hittade jag i min jakt på fiberrikt bröd som ska hjälpa min stackars mage att återhämta sig. Hos www.arla.se hittade jag följande recept som gick hem inte bara hos mig utan också hos sambon. Det är ett bröd som kan ätas samma dag men som också är gott efter flera dagar. Smakrik ost på var inte dumt! Och jämfört med flytande soppor var det himmelskt!


Bröd med aprikoser och cashewnötter

1 dl grovt rågmjöl
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
1 dl krossat linfrö
1 dl grovhackade cashewnötter
1 dl hackade torkade aprikoser
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt och sylt. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.

Busenkelt!




http://www.arla.se/recept/limpa-med-aprikos-och-notter/

lördag 26 oktober 2013

Kokt lamm är också gott

Igår åt vi kokt hälleflundra med pressad potatis och hemvispad hollandaisesås. Det var nog bland det godaste jag har ätit i mitt ganska långa liv. Kokt mat går bra nu och jag njuter av varje tugga. Det är inga skogshuggarportioner för jag blir mätt fort.

I dag ska vi äta kokt lamm (mycket kokt nu, ja) i vår Crock Pot. Jag får äta kött lite försiktigt och hoppas att det ska gå bra. Receptet hämtade jag ur senaste numret av ICA Buffé. Min vana trogen ändrade jag lite i receptet, så istället för katrinplommon (som jag tycker är ganska äckligt) tog jag torkade ekologiska aprikoser. De krossade tomaterna bytte jag ut mot färska cocktailtomater och ett par matskedar tomatpuré. Och så lite vitlök så klart. Receptet här nedan är lagat i vanlig gryta men i min Crock Pot kör jag den i tio timmar på låg värme för att köttet ska bli riktigt mört och gott. Jag lägger då i alla ingredienser från början. Sedan vilar jag mig ordentligt medan grytan sköter resten.


Marockansk lammgryta ur Buffé nr 10 2013

2 gula lökar
3 morötter
6 katrinplommon
600 g grytbitar av lamm (t.ex. bringa eller stek)
3 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk finhackad färsk ingefära
1 tsk malen spiskummin
3 kanelstänger
2 lagerblad
3 dl vatten
2 msk konc.   kalvfond
1 burk körsbärstomater (à 400 g)
1 dl grovhackad persilja

Skala och klyfta löken. Skala och skär morötterna i bitar. Hacka katrinplommonen. Bryn köttet i 2/3 av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lyft över i en gryta.

Stek lök, morötter och ingefära tillsammans med spiskummin i resterande olja i pannan 2–3 minuter. Flytta över till grytan. Tillsätt kanelstänger, lagerblad, katrinplommon, vatten, fond och tomater.

Låt grytan småkoka under lock ca 1 1/2 timme. Lyft av locket och låt koka ytterligare 30 minuter. Toppa med persilja och servera gärna med couscous eller ris.

tisdag 22 oktober 2013

Hemma igen

För alla gulliga bloggläsare vill jag berätta att jag är hemma igen, efter några mycket jobbiga dygn på Sahlgrenska sjukhuset. Jag åkte in akut i onsdags, för sex dagar sen med svåra magsmärtor. För en gångs skull togs mina smärtor på allvar och jag togs om hand genast. Sedan följde en lång natt då jag undersöktes på olika sätt, fick dropp, gjorde skiktröntgen med mera. Jag låg i en korridor på akuten mellan undersökningarna och efter 12,5 timmar fick jag äntligen en sängplats på en avdelning.

Efter mycken smärta och elände konstaterades tarmfickor och hål på min inflammerade tjocktarm. Jag sattes på fastande mage i fyra dygn, stark antibiotika och morfin mellan varven. Jag som har haft gallsten, magsår och dagligt magont i tjugo år tycker ändå att detta var bland det värsta jag upplevt.

Nu har man äntligen tagit mina bekymmer på allvar och jag får uppföljning med ny skiktröntgen, dietistråd och återbesök. Jag som alltid skickats hem med en klapp på axeln och ett recept på Losec... Det är konstigt att det ska behöva gå så här långt innan ens besvär tas på allvar. Men nu ser jag fram emot ett nytt liv, utan dagliga kramper och illamående.

Jag är sjukskriven i tre veckor och tänker vila riktig mycket.

Jag brukar aldrig prata om min mage annat med familjen, men jag kände att jag ville berätta för alla som har peppat mig här, på Facebook och Instagram. Ni är guld värda och jag lovar att jag snart är tillbaka och bloggar. Kokt fisk, risavkok och annat spännande utlovas, hihi! Nej då. Bara för att jag själv inte får äta nåt annat än flytande ska jag inte blogga om det. Min blogg är en må-bra-blogg - inte en tarmblogg...

Kram till er alla! Ont krut förgås inte så lätt!

fredag 18 oktober 2013

Bloggpaus

Bloggen gör ett litet uppehåll eftersom jag är akut inlagd på sjukhus. Det är osäkert när jag blir utskriven, så jag kan inte säga när jag är tillbaka. Här är min enda föda dropp ur en påse... Inte mycket att blogga om! Kram till alla er som följer mig!

onsdag 16 oktober 2013

Marulk med kantareller och potatispuré

Sambon fyndar ofta fisk - det har jag nog berättat förut. För ett tag sedan hade han fyndat marulk då han på väg hem från jobbet passerade fiskhandeln. En rejäl bit marulk för ca fyrtio kronor måste väl anses vara ett fynd?! Denna skulle alltså tillagas och med inspiration från programmet Halv åtta hos mig lagade jag en rätt som vi kommer att göra igen i det här hemmet. Till skillnad från sambon ser jag sällan det programmet, men på nätet lite här och var finns recept från programmet och HÄR hittade jag min inspiration.

Detta kan väl bli en fin helgmiddag, nu när det snart är helgdags igen!? Någon bild har jag inte för vi var så hungriga att jag glömde att fota, haha! Det blir en bild på min söta hund istället!


Visst är han lik en marulk?!
Marulk med kantareller och potatispuré

1 kg marulk

Rödvinssås
2 st röda lökar, grovhackade 
12-15 st vitpepparkorn, hela 
2 kvistar timjan 
1-2 st vitlöksklyftor 
5 dl kycklingfond 
5 dl rödvin 
1 tsk brun farin 
2 msk smör 

Kantareller
3-4 dl kantareller, hackade (tinade eller färska) 
2 dl grädde 
2-3 msk smör 

Potatispuré
12 potatisar av mjölig sort
150 g Västerbottensost 
5 dl mjölk, het!
25 g smör 
Nymalen vitpeppar och salt efter behag

Gör så här

Rödvinssås
Fräs lök, vitpepparkorn, timjan och vitlök tills det fått färg. Slå sedan på kycklingfonden. Slå på rödvinet och låt småkoka minst 20 minuter. Sila bort lökrester och peppar. Fortsätt sedan att koka såsen tills det återstår 1/3. Tillsätt brun farin och en smörklick.

Potatispuré
Purén kan förberedas och görs klar strax innan serveringen. Koka potatisen i saltat vatten. Riv osten. Häll av potatisen, ånga av. Tillsätt den heta mjölken, lite i taget, samtidigt som du vispar med elvisp. Vänd ner osten. Salta och peppra. Häll upp i ugnsfasta portionsskålar. Låt dem sedan stå tills de ska gratineras.

Kantareller
Stek kantarellerna i smöret. Häll på grädden. Salta och peppra.

Ställ åt sidan medan du grillar eller steker marulken. Jag gav min färg i en grillpartaj och lät den sedan eftersteka i ugnen. Ställ in potatisformarna i 225 grader och gratinera dem tills de får lite färg på ytan.

Lägg en hög svamp på varje tallrik, en bit fisk ovanpå svampen och ringla lite sås över. En lite tuss med ruccola och en potatisformarna gör rätten komplett. Ställ fram resten av såsen i en lite kanna så att var och en kan ta mer om hen vill.

måndag 14 oktober 2013

Frallor och fina tjejer

Bröd och jag är inte överens. Jag tycker inte om att baka bröd och det blir nästan aldrig bra. Kanske är det därför jag tycker att det är tråkigt? Mat- och bakbloggare lägger upp fantastiska bilder på mjöliga rågbröd med fin skorpa, på surdegsbröd och kryssfrallor som doftar genom skärmen. Focaccia är väl det enda jag brukar lyckas med, men så är det ju enkelt också. Det enda som är svårt är att stava det brödet. Jag har till och med googlat det och ibland är det två "c" och ibland ett, så nu skrev jag dit två på båda ställena för säkerhets skull.

Foto: Fanny Gelotte


Foto: Isabella Gelotte
Den gångna helgen var stora F hemma på besök. Vi var i stan och åt lunch, fikade, tillverkade praliner och åkte till Gunnebo slott.



Söndag morgon ville jag bjuda på lite extra god frulle så jag bakade frallor till frukost. Receptet hittade jag HÄR. Fast i vanlig ordning ändrade jag lite på ingredienserna.



Snabbjästa frukostfrallor

75 g jäst
50 g smör eller margarin
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk socker
4 fiberhavregryn
ca 9 dl vetemjöl 


Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret. Häll vattnet över det smälta smöret och låt det bli fingervarmt. Häll degvätskan över jästen och rör runt tills jästen löst upp sig.

Tillsätt salt, socker, rågsikt och vetemjöl special och arbeta ihop till en deg. Knåda degen för hand i 4-5 minuter. Dela sen degen i 16 bitar och forma till frallor som läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt frallorna jäsa 15-20 minuter. Baka sen ca 7-9 minuter, 250 grader.





söndag 13 oktober 2013

Fikonrulle till ostbrickan

Jag åt inte ost förrän jag var över tjugo år. Innan dess tyckte jag att en skiva ost på smörgåsen var lika frestande som att äta en svettig skosula. Någon gång i tjugoårsåldern började jag äta smält ost i gratänger, på pizza etc. Man blir nämligen betraktad som minst sagt suspekt om man inte äter ost:

-Va? Äter du inte ost? Varför då?
-Ja, jag vet inte. Jag tycker inte om det liksom.
-Nähä. Konstigt.

Jag tycker fortfarande inte att ost är supergott. Vissa ostar är goda, men då smakar de ofta inte så mycket. Fast brännvinsost är himla gott. Och Åseda gräddost. Och krämig vitlöksost på goda kex. Och vällagrad fet prästost. Gärna med tillbehör som fikonmarmelad eller körsbärssylt med lakrits. Men då är det ju tillbehören som lyfter det hela.

Den här goda rullen tänkte jag presentera för er, som ett gott tillbehör till ostbrickan. Jag kan själv bli så trött på vindruvor, päron, marmelad och det vanliga tjafset till osten. J älskar päron och vindruvor till, men jag tröttnar så fort på mat. Variation är ett måste för mig och då passar den här rullen fint. Man kan givetvis förändra ingredienserna efter eget tycke. Jag tänkte ha hasselnötter i nästa gång och varför inte tranbär?

Frukt- och nötrulle till ostbrickan

50 g oskadad sötmandel
250 g torkade fikon
50 g torkade aprikoser
50 g valnötter
1 msk konjak
1 msk honung
1 nypa kanel

Finhacka mandeln; gärna i matberedare. Mixa fikonen till en smet och blanda med mandeln. Hacka aprikoser och valnötter grovt och blanda ner i mandelsmeten med konjak, honung och kanel. Blanda och forma till en rulle. Förvara i kylen över natten och slå sedan in rullen i bakplåtspapper. Rullen blir bäst om den får mogna ett par dygn i kylen innan servering.