Fredagskaka 4 - Lennartkaka a la Monika A!

Så är det dags för fredagskakan igen. Denna dag bjuder jag inte arbetskamraterna på kaka eftersom gårdagskvällen ägnades åt annat. Jag missade till och med Hela England bakar, men det var kanske ingen förlust!? Jag blir aldrig sugen på de bakverk de presenterar, vilket beror på att engelska bakverk i min mun smakar alldeles för sött. Dessutom är det russin i det mesta. Jag avskyr russin i bakverk. Det är faktiskt bland det absolut äckligaste jag vet. Särskilt i vetebröd.

Jag minns när jag som barn bjöds på bullar hos min moster som jag var dagbarn hos en tid. Hennes bullar var stora, platta och lite bleka. De doftade gott som de flesta bullar men när man bet i dem fick man genast en eller flera geléartade russin i munnen som gled omkring i min lilla barnagom som maneter på flykt. Eller ännu värre - som något man harklat upp. Ja, äckligt, jag vet! Precis den känslan får jag av bakade russin. Mina kusiner däremot älskade hennes russinbullar och storkusinen åt glatt upp min också.

Nej, vindruvor kan man göra andra trevligare saker av är min åsikt!

Den här veckans fredagskaka är en kaka som Monika Ahlberg kallar för Lennartkaka. Var namnet kommer ifrån vet jag inte men jag tillägnar veckans kaka till mina barns farfar som heter just Lennart! Kram på dig farfar!

Använd gärna ekologiska apelsiner så slipper du äta gift!

Lennartkaka

200 g smör 2,5 dl strösocker 3 st ägg 5 msk syltade apelsinskal 4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 80 g mörk choklad 

Till servering 
Florsocker Rivet apelsinskal Riven mörk choklad

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägg och syltat apelsinskal. Blanda mjölet med bakpulvret och blanda sedan ned detta i smeten varvat med den hackade chokladen.


Häll upp smeten i en smord och bröad rund form. Grädda i 150° i ca 35-40 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten. Pudra kakan med lite florsocker och riv gärna över lite apelsinskal och mörk choklad. Servera med lättvispad grädde.