Bröd för nybörjare

Jag har sagt det förut och jag skriver det igen - jag är kass på att baka matbröd. På Instagram och Facebook läggs tjusiga bilder på hembakade bröd upp, och de är så LÄTTA så LÄTTA att baka. Enligt bagarna själva. Jag vet inte vad jag gör för fel - förmodligen en hel räcka med fel. Men inte blir mitt bröd så där fluffigt, snyggt, gott eller knaprigt. Eller vad det nu ska bli. Jag lyckas bara med Focaccia.

Jag tror att det bygger på att jag tycker att det är rätt trist att baka bröd. Så, nu har jag slagit fast det. Eller så är jag bara dålig på det. Något som däremot gick finemang var att baka ett bröd med bikarbonat. Jodå, fint som snus smakade det, fast bättre. Receptet hittade jag i min jakt på fiberrikt bröd som ska hjälpa min stackars mage att återhämta sig. Hos www.arla.se hittade jag följande recept som gick hem inte bara hos mig utan också hos sambon. Det är ett bröd som kan ätas samma dag men som också är gott efter flera dagar. Smakrik ost på var inte dumt! Och jämfört med flytande soppor var det himmelskt!

Bröd med aprikoser och cashewnötter

1 dl grovt rågmjöl

6 dl kärnvetemjöl med fullkorn

1 dl krossat linfrö

1 dl grovhackade cashewnötter

1 dl hackade torkade aprikoser

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

4 dl naturell yoghurt

1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt och sylt. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Stjälp upp limpan och låt den kallna under bakduk.

Busenkelt!

http://www.arla.se/recept/limpa-med-aprikos-och-notter/