Nåväl, ingen månad på året äts det väl mer kål än just i
december månad. Jag har inga hållbara bevis för detta men tidningar, magasin,
bloggar och TV-program svämmar över av olika recept på just kål. Rödkål,
grönkål och brysselkål är traditionella inslag på det svenska julbordet som jag
har svårt att vara utan. Grönkålen har fått ett enormt uppsving från att förut
mest ha varit en vissnande dekoration på fatet med julskinka till att spela
huvudrollen vid middagar och dessutom finnas i butik året runt.
För mig är svartkål en ny bekantskap som jag välkomnar med
glädje. Häromdagen köpte jag en påse utan att ha någon egentlig plan för hur
jag skulle laga till den. Jag prövade helt enkelt att steka den och äta den
till en bit kött och lite rotfruktsgratäng. Det fungerade alldeles utmärkt.
Jag har inga direkta proportioner på mitt ”recept” men håll
till godo ändå.
Snabbstekt svartkål
med parmesan
Svartkålsblad
Parmesanost
Smör (INTE margarin eller något annat i den stilen)
Salt, svartpeppar
Skölj och torka av kålbladen. Riv bort den mjuka delen av
kålen och släng den tjocka ”nerven” i mitten. (Eller spar den och använd den i en gryta).Strimla kålen och stek den på
ganska hög värme i smör. Se noga till att den inte blir bränd men att den är
krispig med tuggmotstånd. Krydda med svartpeppar. Ta stekpannan av värmen och
strö över riven parmesan efter behag. Smaka av och salta om du tycker att det
behövs.
Servera genast som tillbehör till en bit kött eller ett
vegetariskt alternativ som t.ex. en stekt quorn-filé eller liknande.
Hos goa, fina, duktiga vännen med bloggen Malins diner hittar du ett härligt recept på en paj med svartkål - utan pajskal. Det låter som en paj för mig, som inte gillar det brödiga i en paj. Precis som med pizza är det fyllningen jag vill åt.
 |
| Bild från Malins diner |
