Eta myrer? Ny mattrend?

Ja, Mowgli kunde ju inte förstå att Baloo tyckte att det "kittlade dödsskönt i kistan" när han åt myror. Kanske är myror björnmat, kanske inte. I tidningen Maten från mars 2012 läser jag i ett reportage av Jesper Nyström, om insekter som middagsmat. De är oerhört proteinrika och om vi västerlänningar åt mer insekter och mindre nöt- och fläskkött skulle möjligheterna att försörja jordens växande befolkning öka. Även klimatpåverkan skulle bli mindre, då man för ett kilo nötkött måste använda tio kilo växtfoder. Om samma mängd växter används till gräshoppefoder får man istället nio kilo gräshoppor att äta.

För dig som är ute efter kaloririka insekter, finns fjärilslarver och termiter. De lär vara de mest kaloririka. Annars verkar insekter vara bra bantarmat då de inte är onödig fettbildande. För dig som tycker att det låter motbjudande att äta insekter kan jag berätta att vi redan i dag får i oss en massa insekter utan att veta om det. I spannmålsprodukter och sylter till exempel. Många insekter sväljer vi också levande varje dag utan att märka det.



Så om man tar fram ett pulver baserat på insekter och sedan tillsätter det i annan mat för att öka näringsvärdet - skulle du kunna tänka dig att prova? Jag är inte säker. Förra julen åt jag en torkad larv ur en påse som jag gett bort i julklapp till brorsonen Gustav. J vågade inte smaka men min bror åt både larv och gräshoppa utan att kräkreflexen aktiverades. Larven som jag åt? Ja, lite knastrig och dammig och faktiskt hela smaklös. Den hade vunnit på att chokladdoppas.

Här är ett recept för den vågade:

Gräshoppeenchiladas
(ur tidningen Maten mars 2012)

Ca 1000 gräshoppor
1/2 kopp chilisås
1 nypa salt
3 vitlöksklyftor
1 lök
1 citron
1 kopp guacamole
6 tortillas

Blötlägg gräshopporna i rent vatten i 24 timmar. Koka gräshopporna och låt dem torka. Stek dem sedan med vitlök, lök, salt och citronsaft. Rulla in dem i tortillas tillsammans med chilisås och guacamole. Ät och njut!