Lucka tolv och tretton på samma gång Julpyssel och godis

Igår fanns det varken tid eller ork till bloggande, så lucka tolv förblev stängd. Jag ber särskilt Gerd om ursäkt för det - hon väntade troget men förgäves. Puss på dig, kära vän. I dag får du mer att läsa.

Luciadagen har börjat ljusna och många är väl de som smugit upp i gryningen för att lussa för någon. Som barn satt jag alltid klistrad vid TVn och såg lussemorgon, och i skolan blev alltid sötaste och mest populära tjejen vald till lucia. Med glasögon, fräknar och musgrått hår var man inte ansedd som söt och det sved innerst inne, även om jag hade varit alldeles för blyg för att vara lucia. I år hade jag hoppats på Rickard Söderberg som lucia i TV men han var endast solist och det kanske var gott så.

Lägg godiset i fint pimpade konservburkar så blir det en
perfekt present.

Söndag innebär julfix och förmodligen bakar några av er, och gör julgodis. I vårt lilla hem gör jag godiset. J är fena på att städa vilket jag själv gärna avstår. Fast i dag får vi hjälpas åt med våra fönster. Efter allt regn och stormande ser man knappt ut längre. Lite adventsfint vill man ju ha.

För er som vill göra gott julgodis, länkar jag till några gamla inlägg där recept på olika godsaker finns. Om du gillar fudge så ska du klicka HÄR. Bästa fudgen i stan. Sist jag gjorde den rullade jag kulor och dem rullade jag i en blandning av kanel, strösocker och florsocker. Sinnessjukt gott!

Fudge to die for...

Kola hör också julen till och min favorit smakar så klart lakrits. HÄR hittar du ett enkelt och mumsigt recept på kola. Man kan doppa den i choklad eller inte.

Lite större godis som är både gott och fint är chokladfyllda polkagrishjärtan som är superfina att slå in i cellofanpåsar med ett vackert band runt. Bra gå-bort-present i advent. Lägga samman två polkakäppar så att de bildar ett hjärta. Smält GOD choklad och fyll hjärtat med denna. Låt stelna så att hjärtat hänger ihop när du lyfter det. Jag brukar stör över vackert strössel eller annat i chokladen innan den stelnat så blir det extra fint!

Lucka fyra i 2015 års bloggkalender - Kina-fudge

 I dag är det dags att öppna lucka nummer fyra, på vår färd mot julafton. Jag tänkte bjuda på ett recept på mjölkchokladfudge och jag hittade det hos en bloggare för några år sen. Bloggen heter Bakverk och fikastunder. Det är alltså inte jag själv som har kommit på det.

Den här fudgen går på export till Örebro ibland och kommer väl att göra så även nu denna advent. Jag kallar den för Kina-fudge efter en ovanligt klok och bra person vars namn alltså fått döpa godiset jag gör. Det ska alltså inte förväxlas med landet Kina, utan som en förkortning av Katarina. Kina gillar den här fudgen vilket är förklaringen till mitt namn på den.

Råkar man nu heta Sven, Elisabeth eller Gerd så får man ändå äta av den här fudgen. Jag hoppas att ni alla får en fin fredag och inte blåser bort när Helga drar in i vårt land. Själv hoppas jag på besök av någon annan än Helga, nämligen kära N från Stockholm. Vi ska fira våra födelsedagar ihop ikväll och bord är bokat på hotell Dorsia. Mums på den!

Mjölkchokladfudge

3 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
120 g mjölkchoklad


Koka upp grädde, socker och sirap. Låt koka tills smeten precis klarar kulprovet (120 grader). Tag kastrullen ifrån plattan och rör ner smöret och honungen. Låt koka i 2 min till. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner mjölkchokladen så att allt smälter. Fyll en form med bakplåtspapper på ca 15*25 cm och låt svalna. Ställ den sedan i kyl, gärna över natten innan man skär den i bitar.

Passionerad frukt

Någonstans, på någons blogg, har jag hämtat hem ett recept på fudge med passionsfruktsmak. Jag minns inte var jag hittade det, men jag tror att det var hos Louices spis. Spana in hennes fina blogg. Där finns mycket gott att frestas av!

Kanske är detta ditt lördagsgodis denna vårlika lördag? Ha en riktigt fin dag önskar jag, så ses vi imorgon. Nu drar jag och J snart till kolonin!

Passion fruit Fudge

150 g vispgrädde 

450 g strösocker 

150 g smör

ca 20 g glykos 

100 g vit choklad 

2 tsk vaniljsocker

skal från ½ citron

2-3 passionsfrukter

gul karamellfärg

Värm grädde och socker tills sockret lösts. Tillsätt då smör samt glykos och värm blandningen tills den kokar. Rör emellan åt och koka på medelvärme tills den uppnår 120 grader eller tills den håller ett kulprov för en lite hårdare kula än en lös. Detta tar ca 5-10 minuter.

Ta av blandningen från plattan och tillsätt chokladen. Rör runt så chokladen löses upp och tillsätt vaniljsocker samt karamellfärg till önskad nyans.

Vispa fudgen tjock och krämig med en elvisp. Tillsätt citronskal samt passionsfrukt och fortsätt vispa så att smeten tjockar till sig lite igen.

Slå upp fudgen i en klädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Låt svalna och ställ sedan i kylen att stelna minst fyra timmar.

Garnera eventuellt med lite smält mörk choklad och skär upp i bitar. Förvara i kylen.

Visst låter det gott!? Jag har ännu inte provat att göra denna eftersom jag lider svårt av allt godis som jag vann i påskas. Jag har förbjudit mig själv att laga eget godis före det vunna är uppätet/bortskänkt.

Tryffel och fudge till påsk

Ikväll har jag varit ensam hemma och haft det ganska skönt. Efter bara en halv dags arbete var jag och tränade (idag var det tungt, men jag gjorde det) och handlade hem lite god mat. Efter att ha strukit tvätt och lagat middag satte jag igång med att laga tryffel. Medan smeten stelnade kokade jag ihop lite fudge. Båda recepten hämtade jag ur systrarna Eisenmans Vinterns söta, som nog är oslagbar när det gäller godis. Allt har jag inte provat men det jag har gjort når höjder jag aldrig förr mött när jag ätit hemlagat godis.


Det vackra tyget är ett förkläde från Greengate.


Så här lagar du tryffeln:

Finhacka 225 g mörk choklad av hög kvalitet och lägg hacket i en stor skål. Koka upp 1 1/2 dl vispgrädde och häll den över chokladen utan att röra om. Låt stå i tre minuter innan du strör över 25 g riktigt smör. Rör ihop till en slät smet som ställs i kylen när den svalnat. Rör i smeten var 15e minut tills tryffeln börjar stelna. Ta ut skålen och rulla smeten till ca 25 kulor när den är "rullningsbar". Rulla kulorna i kakao eller som på bilden i hallonsocker från Strössel och annat. Supergott vuxengodis till en kopp riktigt bra kaffe.

Vill man kan man smaksätta smeten med lite kardemumma eller något annat som passar bra till choklad. Tänk bara på att det ska passa ihop med det som kulorna sen rullas i.

Grundreceptet på fudge kommer här:

Lägg 50 g smör, 3 msk kakao, 5 dl strösocker, 2 dl mjölk, 100 g mörk choklad av god kvalitet och 2 msk ljus sirap i en kastrull. Koka upp på låg värme under omrörning tills allt socker har lösts upp.

Avlägsna allt socker som seventuellt sitter kvar på kastrullens insida. Öka värmen något och koka tills smeten håller 113 grader. Ta bort kastrullen och ställ ner den i diskhon som du förberett med kallt vatten. Detta är för att kokningen ska avstanna snabbt.

Ta upp kastrullen ur diskhon igen och låt smeten svalna till 49 grader. Vispa sen fudgen kraftigt i ca tio minuter tills smetens glans försvunnit. Häll/tryck ner fudgen i formen (ta lite olja på fingrarna) och ställ kallt tills den är helt stel. Skär sedan i lagon stora rutor. Fudge är ganska sött så jag skär i små bitar. Då kan man ta flera, hihi! Jag puttade i lite hackade marsch mallows för att det framför allt är så snyggt när man skär dem. Ungefär en deciliter är lagom.

Vad har ni lagat för påskgodis, kära bloggisar? Eller köper ni färdigt?