Vitlöksmarinerad sötpotatis och en annan sötpotatis

Bild från Malins blogg

I dag ska jag träffa världens goaste sötpotatis, nämligen Malin med härliga bloggen Malins Diner och butiken Annies stuga. Vi ska bara mysa, shoppa och peta i oss god mat och vin utan större besvär om jag känner oss rätt. Nu är Malin inte av potatisform utan mer så där fint formad, ni vet. En sån där go och fin kompis som alla vill ha. Hon är vacker, klok och rolig. Dessutom fantastiskt duktig på mat och dryck och om ni har vägen förbi Glommen (detta sommarparadis) så ska ni absolut titta in i Annies stuga och handla lite gott te eller några vackra muggar. Eller varför inte en skål från danska Mynte?

Varför är jag inne på sötpotatis då? Jo, vi åt libanesiskt i helgen när kära mor var på besök. Hon har inte så många chanser att smaka på detta exotiska kök i lilla stan där hon bor. Jag brukar alltid passa på att laga nåt lite annorlunda så att hon får en matupplevelse när hon är hos mig och hälsar på. Sötpotatis tillhör inte hennes matvanor, det visste jag.

Jag gjorde en lammstek med ben i ugnen som huvudrätt. Massor med vitlök och olja, salt och peppar. När jag gör smakrika tillbehör brukar jag liksom låta köttet vara kött, utan en massa spännande kryddor. Det kan faktiskt bli för mycket annars. Lamm är ju dessutom så smakrikt i sig själv.

Till lammet serverade jag en tabbouleh med mycket citron och persilja. denna kryddade jag som sig bör med sumak, en libanesisk krydda som jag får av min underbara granne, Fadia, med rötter i Libanon. Vad mer att äta? Jo, en härlig yoghurtröra med oliver och så då sötpotatis. Mycket gott vill jag lova er! Svensk färskpotatis (nypotatis på blekingska) är väl gott men inte varje dag hela sommaren. Sötpotatis är galet gott - prova själva om ni inte redan är frälsta!

Patata helwe motabale
(vitlöksmarinerad sötpotatis)

3 mellanstora sötpotatisar
1 dl färskpressad citron
1/2 dl olivolja
3 pressade vitlöksklyftor (jag tog dock en hel färsk liten vitlök)
1 tsk rödvinsvinäger
salt

Skär potatisen i klyftor och fritera dem gyllenbruna i matolja. Låt dem rinna av på hushållspapper medan de svalnar. Blanda citron, olivolja, vitlök, vinäger och salt. Blanda potatisen med vinägretten och låt marinera en timme. ät och njut!

Vi var lite i tidsnöd så vi lät potatisen marinera en kvart vilket gick alldeles utmärkt det också.

Labne bel toum
(silad yoghurt med vitlök)

1 liter naturell yoghurt (eller turkisk på burk)
3 pressade vitlöksklyftor
2 kvistar mynta, bara blad
chilipulver efter tycke
2 msk hackade svarta oliver
2 msk olivolja
salt

Sila yoghurten genom ett kaffefilter så att den blir tjock och krämig. Det tar ca fyra timmar. Eller så tar du färdig turkisk yoghurt istället, ca 5 dl. 

Blanda allt utom olivoljan. Smaka av med saltet så att du får en lagom sälta. Lägg upp på en tallrik eller i en skål. Garnera gärna med färsk gurka och mynta. Ringla över olivolja.

Äntligen lite hemlagat!

Efter dagar av packande, städande och röjande (jag fattar inte hur två människor kan ha så mycket grejer!?) så har jag äntligen lagat lite god mat. Lördagen bjöd jag vackert färgad pasta med valnötssås som fick J att gå i spinn. Hans kropp älskar pasta hävdar han och det verkar nästan så.

Såsen är inspirerad av den vi brukar köpa hos italienska delikatessbutiken Capris i Göteborgs saluhall. Den är dock ganska dyr så jag provade att göra egen, och den blev minst lika god. Proportionerna är osäkra eftersom det beror på vilket man gillar mest - valnöt eller parmesan? Ett svårt val i vårt fall, så jag tog ungefär lika mycket.

Pastan var en present från mina barns farmor och farfar, tillsammans med oliver och grissini med sesamfrön. Oh lala vilken måltid!

Valnötsås till pasta

150 g valnötter
150 g parmesan av god kvalitet
1 dl kallpressad olivolja med god smak
salt och peppar efter behag

Mixa valnötskärnorna och riv parmesanen. Jag körde bådadera i min lilla rivmaskin från Moulinex vilket gick finfint! Är man mindre bekväm än jag går det så klart bra att använda rivjärn till osten. Hur fint man vill mixa valnötterna är en smaksak. Jag kör dem inte till mjöl men ganska fint ändå.

Blanda ost och valnötshacket med olivolja. Tillsätt mer olja om du vill ha en lösare sås. Jag brukar ta lite i taget så att såsen blir ungefär så tjock som pesto. Salta och peppra, lite i taget och smaka av. Låt gärna såsen stå och dra ett par timmar så att smakerna "sätter sig".

Koka pasta och häll av den när den är al dente. Blanda ner den i såsen och servera omedelbart. Bjud parmesan i bit att riva över, ruccola och gärna ett gott bröd. Vi smaskade i oss ostfyllda oliver också - rena festen!