Fler kalkonbiffar....

I dag är jag kanonförkyld. Jag och J skulle ha myskväll igår, och fira att vi varit tillsammans i tolv år. Mousserande vin och skaldjur köptes in - och... förkylningen slog till. Så nu sitter jag här och snörvlar.

Det är fint att ha en sambo som uppskattar mat, när man själv är matnörd. J älskar att äta mat men inte att laga den. Han tycker att det är både svårt och tråkigt att hitta på nya rätter och kombinationer. Därför är det oftast jag som håller i menyn, och styr vad vi äter i vårt lilla hushåll. Det blir mycket fisk och fågel och även en del vegetariskt. Kalkonkött är något som jag har styrt in även J på. Jag tror aldrig att han hade ätit annat än helstekt kalkon innan han träffade mig, och då hade han sannerligen inte lagat den själv. Men det ljusa köttet är bra när man behöver tänka på högt kolesterolvärde och andra åkommor som drabbar en genom livet.

Tilläggas ska att J är fena på att hjälpa till i köket, så det är inte så att han smiter undan matlagningen. Han är dessutom fena på att fixa undan, så jag tycker att jag är vinnaren på alla sätt. Jag får göra det roliga (laga maten) och han det tråkiga (fixa undan).

När jag ändå bloggar om det förträffliga kalkonköttet, som är både gott och hälsosamt, fortsätter jag med ett annat recept som jag dock inte hunnit prova själv ännu. Det ska dock ske snarast om jag får min vilja igenom (vilket jag oftast får när det gäller mat). I receptet nedan har jag ändrat på potatisen eftersom jag tycker att kokt sötpotatis inte är något vidare. För er som vill laga enligt Ingelsta-modellen så hittar ni ursprungsreceptet HÄR. Besök gärna deras hemsida om du vill ha tips på hur du lagar gott av kalkon. En recept-guldgruva!

Bild: http://www.ingelstakalkon.se/?p=4220

Getostfyllda kalkonfärsbiffar med sötpotatis

500 g kalkonfärs, fryst eller färsk
1 pressad vitlöksklyfta (jag brukar tredubbla vitlöken i recepten)
1 tsk timjan
150 g getost
150 g tunt skivad vårlök
salt och peppar
olivolja

700 g tunt slantade sötpotatisskivor
2 msk olivolja (eller mer)
salt och peppar
2 msk färskpressad citronsaft
1 halv kruka färsk timjan

Lägg potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olivolja över potatisen och salta och peppra lite. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk och börjar bli knaprig i kanterna. det varierar mycket från ugn till ugn. Kör du med varmluft kan det gå fortare. Häll pressad citron över potatisen när du tagit ut den ur ugnen. Timjan strös över när du lagt upp potatisen på ett fat.

Blanda färsen med kryddorna och smula i getosten. Salta och peppra och forma sedan färsen till biffar i den storlek du gillar. Stek dem i olja på medelvärme. Jag brukar blanda i lite smör för smakens skull, mot slutet. Strö så vårlöken över biffarna. Får du inte tag i vårlök kan du ta de ljusa delarna av purjo och strimla.

Servera med en god sallad och vinäger som du gillar.