Långfredagsfirandet

Igår, långfredag, var vi på den årliga äggstra roliga äggande festen hos kusin Vitamin på den stora ön Hisingen. Hon är en makalös människa som varje år lyckas hitta på så mycket roligt och laga så mycket gott att vi häpnar. Varje år.

Fågelbo av choklad och godisägg.
Gelén sprack lite under transporten...

I år började det med påsktårta, som faktiskt jag hade gjort. Det var en smarrig sak med kladdkaka (gaaanska hård) i botten, mörk chokladmousse, mjölkchokladmousse, mango/persikomousse och överst slutligen ett lager gelé av tropisk juice. Den var inte direkt oätlig utan ganska lätt att svälja ner. Smorde insidan om man säger så. Recept finns om du klickar HÄR.

Vi fortsatte dagen utomhus med varma kläder på. Vinden var isande på Ramberget och vi gick inte hela vägen upp. Diverse lekar genomfördes i två lag: Lag Judas, anfört av stora F och lag Jesus, anfört av ännu större M. Lag Judas vann och min blygsamhet förbjuder mig att berätta vilket lag jag var med i, hihi! Vinnarskalle ligger i familjen.

Roligast var definitivt blindbockleken där man skulle fånga varann med en rockring. Det var galet svårt att beräkna var den andra befann sig. Stora F gjorde en del manövrar som syftade till att lura lilla B att hon var någon annanstans genom att prassla i löven en bit bort...

Under den spännande äggjakten hittades många ägg, och mitt hittades sist av allt av mig. Finurligt gömt och med ett underbart innehåll. Jag fick små morötter av socker och en burk med sparkling powder att ha på tårta, bakelser eller vad man nu vill ska "sparkle". Kusin Vitamin vet precis vad jag behöver!!!

Måste bli fina på morotskaka!

Vi åt mat också, jo då! Fantastiska sillar med chili och lime, en med romsås, en fyra-peppar-sill och en med äpple och pepparrot. Jag gillar inte krämiga siller (utom senapssill) så min favorit det här året blev fyrapepparsillen. Mums!

Till huvudrätt var det en lammstek som nog hade dugit som middag till vem som helst (som gillar kött förstås). Medelhavsgratäng med gremolata och ugnspotatis med rödlöksmarmelad. Vi var inte hungriga när vi gick hem, kan jag säga...

Jag önskar er alla en härlig påskafton. Här i Göteborg har man alltid en påskeld, där man bland annat eldar upp gamla julgranar. Vi får se om den får vara ifred i år. Något år tändes den på av någon lustigkurre redan på eftermiddagen så att den brunnit ut när det blev mörkt.

Och ni som har köpt smällare och raketer! Se till att skjuts av vuxna och då nyktra sådana. Vi har bitter erfarenhet i vår familj, av vad som kan hända när en raket går fel. Det förändrar många människors liv när en olycka sker, så var försiktiga, snälla!

Ikväll ska vi grilla och äta paj med stekta päron och grönmögelost. Gott som tusan tror jag att det blir.

Påskmuffins för kycklingar

I går bjöd jag mina elever på muffins, lite lagom till påsk. Jag är ju klassföreståndare, eller mentor som vi kallar det, för sexton glada pojkar i år ett. De är ett gäng Ganska typiska tonårskillar, dvs. de är alltid hungriga. Mina muffins slank ner under det att vi gick igenom de snart stundande nationella proven i svenska.

Receptet är från Leila Lindholms samlingar och det var nog bland de bästa muffins jag ätit. Saftiga och jämna och fina. Jag pimpade mina med en påskkyckling av marschmallowtyp, eftersom det är påsk.

Påskmuffins

• 
  
• 100 g smör
• 2 st ekologiska ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl ekologisk mjölk
• Skalet av 1 citron
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Fyll med valfri fyllning, se nedan.
7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.)

Tryck fast en kyckling, höna eller ett ägg mitt på muffinsen innan den har svalnat helt så fastnar den i det lite kletiga mitt uppe på kakan.

Pralinrecept med mera

Jag lovade ju att ni skulle få recept på påskpralinerna som jag lagade i helgen. Nu är det kanske inte så väldigt "påskiga" praliner men jag gillar inte ägglikör något vidare utan det fick bli choklad i olika varianter och så lakritskola då, eftersom det är godast! Håll till godo:

Lakritskola med chokladöverdrag

Sweet melts från Panduro. Bilden är lånad från deras hemsida.

Cirka 20 stycken

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
2 msk krossad turkisk peppar (godis) eller 2 msk lakritspulver av önskad sort (finns på t.ex. Panduro)
1 msk smör
100 g mörk choklad
strössel eller flingsalt

Koka upp grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Vispa i lakritskrosset och koka tills smeten håller 125 grader, eller gör kulprovet. Det tar cirka 45 - 60 minuter beroende på kastrullen. Rör i smöret.

Under tiden kolan kokar, klär du en liten form, ca 15X15 cm med bakplåtspapper. Häll den färdiga smeten i formen och ställ kallt att stelna. Smält under tiden chokladen i vattenbad ( se upp så att du inte får vatten i chokladen - då blir den grynig!). Skär kolan i lagom stora bitar och doppa dem i den smälta chokladen. Lägg bitarna på bakplåtspapper och strö över flingsalt eller strössel innan chokladen stelnat. Slå in bitarna i cellofan var för sig, så att de inte klibbar ihop. Har du ingen cellofan så ät upp kolorna bums! Eller ge bort dem!

Den här gången gjorde jag dubbel sats och doppade kolorna på olika vis. Några i mörk tempererad choklad med dekoration av rosa flingsalt eller med citrongodisar på. Några i grön sweet melts från Panduro (hemska tycker lilla B). Några rullade jag helt enkelt i lakritspulver från COOP.


Vit tryffel med citron och vanilj

 1 citron, (gärna ekologisk), rivet skal

1 dl vispgrädde

1 tsk honung

0,5 vaniljstång

200 g vit choklad

Till garnering

200 g vit choklad 

Skrapa ut fröna ur vaniljstången. Koka upp dem tillsammans med citronskal, grädde och honung. Låt dra ca 15 min. Finhacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden igen. Sila den över chokladen. Rör tryffelsmeten slät. Låt stelna i kylen ca 1 timme. Rulla kulor av tryffeln och ställ kallt.

Grovhacka chokladen till garnering. Smält den försiktigt i vattenbad, låt svalna något. Doppa tryfflarna i chokladen och lägg dem på galler med bakplåtspapper under. Låt chokladen stelna.

Recept från AlltOmMat

Jag doppade mina i turkos candy melts men de blev ganska fula, mest för att jag inte är så bra på detta. Jag måste öva säger lilla B...

Hallontryffel med rosa puder

Finhacka 225 g mörk choklad av hög kvalitet och lägg hacket i en stor skål. Koka upp 1 1/2 dl vispgrädde med tolv fina hallon (frysta eller färska) och häll den över chokladen utan att röra om. Låt stå i tre minuter innan du strör över 25 g riktigt smör. Rör ihop till en slät smet som ställs i kylen när den svalnat. Rör i smeten var 15e minut tills tryffeln börjar stelna. Ta ut skålen och rulla smeten till ca 25 kulor när den är "rullningsbar". Rulla kulorna i kakao eller som på bilden i hallonsocker från Strössel och annat. Supergott vuxengodis till en kopp riktigt bra kaffe.

Hallonsockret köpte jag i någon nätbutik, jag har faktiskt glömt vilken.

Kardemummatryffel

Gör precis som i receptet ovan, men byt ut hallonen mot en tsk stött kardemumma. Rulla tryfflarna i kakao.

I dag ska jag bjuda mina kollegor på blandade godisar till kaffet. Jag hoppas att de blir glada över mitt tilltag!!!

Påsk och äggande godis

Påsken närmar sig. Det är min favorithögtid på flera sätt. Dels finns det ett hopp om ljusare tider och annalkande värme, dels är det så vackra färger på pynt och mat. Grönt, gult, vitt och syrenlila. Jag går igång på detta och gläds åt påsken, även då vi inte alltid gör något spännande, utan mest är hemma. I år blir det dock långfredagsäggande hos kusin Vitamin, påskaftonsgrillande med stora F och ännu större M som kommer på besök och slutligen kalas för lilla B som kliver ur tonåren på annandag påsk.

Den här helgen har jag tillbringat i hos J delvis. Han är i färd med att packa och fixa i sitt hus. Han ska nämligen flytta. Vart? Ja, gissa det ni!

Resterande tid har jag rumsterat i mitt kök och tillverkat allehanda påskgodis. Vit chokladtryffel med citron och vanilj, lakritskola med olika överdrag och smakförhöjare, hallontryffel, kardemummatryffel... Imorgon ska jag baka påskkex med text på, foton och recept kommer. Ikväll bloggar jag från min I-pad och det är så knyckigt att lägga upp bilder från den. Men håll ut! Recept och bilder kommer.

Jag ger bort påskburkar i år, inga ägg. Återvinning av konservburkar och sedan egentillverkade praliner istället för skumägg som ändå är på tok för söta. Bilder på dessa kommer också. Har ni börjat påskfixa än? Sillinläggningar? Hönor av äggkartonger? Berätta!

Bakspaning

Nej, om ni av rubriken tror att jag varit ute och spanat in snygga rumpor så har ni fel! Det brukar J göra men själv jag är helt oskyldig på den punkten. Min bakspaning riktar sig mot programmet Hela England bakar, som jag med så många andra tittar på varje torsdag. Bagarna är av skiftande kvalitet och jag känner mig rätt nöjd med att Ben åkte ut i dag, även om han grät lite i slutet. Nä, ut med honom tyckte både jag och lilla B.

Bild: www.tv4.se

Det är ganska fascinerande att se hur olika kultur vi har när det gäller kakor. Visst finns det kakor som numera bakas oavsett om man bor i Frankrike, England eller Sverige. Macarons är en sån modekaka. Den är vansinnigt vacker och vansinnigt söt. För söt för min smak. Jag har hittills inte smakat en macaron som är ens hälften så god som den är vacker. Muffins är en annan kaka som äts över hela Europa.

Modekakor kommer och går;de må heta brownies, macarons eller cake pops. Men våra svenska småkakor går inte av för hackor, eller vad säger ni? När jag tittar på Hela England bakar så slås jag av just det att varje land har sin kakkultur och att det knappast skulle gå att baka samma slags kakor i ett program som hette Hela Tyskland bakar. Eller Hela Polen bakar. Och så vidare.

Kakor är en kulturskatt som vi ska vara rädda om, och kanske särskilt då våra svenska småkakor. Nu förstår jag att det säkert finns någon som kan mycket mer om småkakor än jag och muttrar att vi minsann har snott våra recept av nån annan en gång för länge sen (ungefär som med kåldolmarna). Fast nu tycker jag nog att vi kan kalla drömmar, korintkakor, schackrutor, syltsnitt och chokladbröd för svenska småkakor. Håller ni inte med mig?

När jag var barn hade min underbara bakande mormor ofta kakkalas och då vankades det många sorter. Syltsnitt, halvmånar, vaniljbullar, chokladbröd, kolakakor, kokoskakor och drömmar. Ja, och så tårtan då. Gräddtårtan med jordgubbar och sylt och vaniljkräm i mitten. Just halvmånarna hoppade jag gärna över men de andra gick ner med en halv flaska Pommac eller Hallonsoda. För en hel dricka fick man inte; nä det var bara att dela med kusin Anders.

Kanske att jag borde flytta till nåt varmt land, nära en svenskkoloni och börja baka småkakor och sälja? En påse blandade kakor till en hemlängtande svensk. Ja, som längtar efter kakorna men inte vädret. Fast det vore nog varmt att stå i 37 graders värme och baka korintkakor förstås. Men drömma kan man ju...

Min kära vän Pernilla har just fått hit sin käre vän Martin (och min vän) från Uganda, och framöver har jag tänkt bjuda honom på ett svenskt kak-kalas. Det räcker inte med SFI - nä, småkakor är en del av vårt svenska kulturarv bland mycket annat. Jag undrar just vilken kaka som blir hans favorit? Jag får lov att återkomma med en rapport, ja kanske ett bildreportage rent av...

Nåväl, om jag hade varit med i Hela Sverige bakar skulle jag ha bakat Faster Dodos sega kokoskakor eller möjligen min lavendeldrömmar. De går inte av för hackor. Vilken småkaka är er favorit???

Grillängtan och vårkyla

När jag kom hem från jobbet i dag, frös jag så mycket att jag var tvungen att tina upp den gamla kroppen i ett skumbad. Jag är inte upprörd över att våren dröjer, som de flesta andra på Facebook är. Jag vet att varje år är mars precis så här isande kall och snön faller med ojämna mellanrum ända in i april. Vi när en längtan till vårvärmen, och så fort solen tittar fram förväntar vi oss att vi ska kunna kasta strumpor och skor, som det heter i den gamla visan om blåsippan.

Det ska komma mer snö i veckan, så jag passade på att röja i min lilla trädgård i går, med hjälp av J och lilla B. Vi klippte ner torra kvistar och sopade ihop löv och annat skräp. En liten hög med konfetti i silver och guld blev det också, och lilla B konstaterade själv att det där med att skaka nyårsduken i trädgården kanske inte var en av hennes allra brightaste idéer...

Skönt att få undan skräpet så att växter och annat kan sätta fart när värmen kommer. Ännu är det endast några förskrämda lökväxter som sticker upp någon centimeter ovan jord. Snödropparna lyser med sin frånvaro liksom krokus. Kanske gömmer de sig ett tag till, och jag klandrar dem inte. Men snart, snart är värmen här igen och då blir det fint att ha min lilla täppa att påta i. Nu när det är den enda täppan jag har kvar. Planteringsbordet som ni ser på bilden ska snart fyllas med små krukor med fröer och jord. De får växa till sig inne i väntan på våren.-

Grill och rök borstades av och jag fick en liten längtan efter grillade kycklingspett och jordnötssås. Eller grönsaksspett med mangosalsa. Rostad färskpotatis med vinägrette. Ja, ni vet allt det där goda som man smäller i sig under grillsäsongen. Denna säsong börjar nånstans vid påsk hos oss och så även i år om planen håller. Fram till dess grillar jag i ugnen.

Ikväll blev det dock inget grillat utan stekta köttfärsbiffar till middag, smaksatta med senap, lök och paprika. Dessa åt vi med ugnsbakade rotfrukter och en sås av gräddfil, lite lätt-creme-fraiche och grovkornig senap. En gnutta strösocker och svartpeppar för balansen i smaken. Gott och rustikt tycker jag. Vad åt ni till måndagsmiddag?

Lakrits som mättade

Igår var jag och J på Göteborgs lakrits & chokladfestival. Den hölls på Elite Park Avenue Hotel i Göteborg och det var inte få utställare som hade samlats för att marknadsföra sina godsaker. Jag, som är en hängiven lakritsätare, bestämde mig för att överraska J med en biljett till detta mumsiga evenemang. Han är, om möjligt, en ännu större lakritsätare än jag. Han gillar saltlakrits och jag gillar sötlakrits.

Vanligen tycker jag att denna typ av mässor/festivaler är ganska snåla med smakprover men det kan man inte säga om lakritsfestivalen. Jag har sällan ätit så mycket lakrits helt gratis. De flesta utställarna var mycket generösa med smakprov och med att berätta om sina produkter. Genom att fylla i sin inträdesbiljett och svara på en fråga kunde man också vara med och tävla om sin vikt i lakrits... Jag vet verkligen inte om det var en jättebra idé att vi gjorde det, både jag och J? Jag menar - jag har ju vunnit godis förut och det var INTE bra för varken figuren eller tänderna.

Vi valde att delta i en lakritsprovning hos isländska Nammi, som också säljer det godaste godiset jag någonsin smakat från Djupur. Lakrits överdragen med choklad och det är i mitt tycke en kombination av de två godaste smakerna i världen. Vem kan motstå en lakritsbit som heter Djupur svartar? En jättekola med den godaste choklad runtomkring. Jag köpte dock inget isländskt den här gången utan satsade på sådant som är svårt att få tag på annars.

Bild: http://www.choconord.se

Från Choconord bar jag hem två finfina chokladkakor med frukt och nötter. De var en fröjd för ögat och, måste jag erkänna, även för gommen. Jag kunde bara inte motstå att smaka på den ena i dag och det var mycket fin 65-procentig choklad som passade utmärkt till kaffet. Jag tycker att förpackningen är en del av produkten, men så är jag ju estetnörd också...

Ett företag som jag också synade lite närmare var Femtorp och deras choklad för egen pralintillverkning. Jag köpte ett helt kilo fin choklad för att använda som överdrag till mina lakritskolor. Chokladen låg fint förpackad och såg ut som en guldtacka. Jag är enormt nöjd med mina inköp och nu väntar jag bara på att vinna min egen vikt (hrm) i lakrits. Det blir mycket, det!

J köpte rålakrits och dessutom lammkorv och ost - hur nu de hade letat sig in på denna festival??? Ja, jag har ingen aning. För mig var det mest lakritsen som lockade.