Trevlig nätbutik med mycket gott

Jag gillar Instagram. Det är ett snabbare sätt att uppdatera sig om vad olika personer gör och upplever och jag får ta del av andras fina och ibland roliga bilder. Med risk för att bli hungrig följer jag diverse instagrammare som lägger upp de mest förföriska bilder på mat, bakverk och goda drycker. Livsfarligt att gå in där vid 22 på kvällen!

Ett av de instagram-konton jag följer är Ninas mat. Detta konto är ett av de frestande med många godsaker som t.ex. lakrits, vilket alltid får mig att gå i spinn. Kvinnan bakom kontot frestade med smakbitar av olika slag för en liten tid sedan och jag nappade direkt. I brevlådan trillade en liten påse med lycka in en dag. Lakrits och te och mackmyrapastiller. Mums!


Jag vill rekommendera er som gillar godsaker och att nätshoppa att kika in hos Ninas mat. Det finns produkter från Mackmyra, Lakritsfabriken, Haupt lakrits och Lakrits by Johan Bülow bland annat. Frossa i att beställa godsakerna och få dem levererade med posten. Smidigt, inte minst för den som bor långt ifrån välsorterade
lakritsbutiker.


Bilderna är lånade från hemsidan med Ninas mat:s tillåtelse.

Min favorit till Alla hjärtans dag. Lakrits och hallon i en oslagbar kombo!

Vill ni följa mig på Instagram så heter min användarprofil erikasfunderingar så klart.

Lakrits och choklad - två av livets grundpelare enligt mig

Jag vet att det är nyttigare med morötter och gurka än godis. Det vet nog alla. Jag önskar att jag var den där nyttiga typen som hellre åt en avocado än en chokladbit, hellre grönt te än en coca cola och hellre en kikärtsbiff än friterade räkor. Nu äter jag väl hyfsat bra mat för det mesta, men jag är kanske lite väl förtjust i just lakrits och choklad.

Nyttigt och gott, men inte godis!

Sista helgen i mars var det Lakrits-, choklad- och delikatessfestival här i Göteborg. Den heter officiellt Göteborgs Choklad- och lakritsfestival. Man har utökat festivalen från att bara handla om lakrits, till att omfatta också annat. Det är nog ett smart drag eftersom lakrits är en trend som jag misstänker kommer att dala lite de närmaste åren. För ett par år sedan började lakrits bli hippt i matlagning och bakning. "Alla" gjorde lakritspanna cotta och glazade kött med lakritsgranulat. Åtminstone alla tongivande inom matlagning som TV-kockar med flera. Böcker gavs ut om lakrits och nya butiker växte fram. Ett exempel på detta är lilla 17 m2 lakrits på Plantagegatan i Göteborg. En guldgruva för lakritsälskare som jag!

Festivalen hölls på ett hotell mitt i Göteborg och i år var det aningen färre utställare än tidigare år. Det kändes lite som om de kvarvarande höll en genomgående hög kvalitet och som om de verkligen gillar lakrits och inte bara har hakat på en trend. Smakproverna var många och jag kan lugnt säga att jag fyllde min dagskvot av lakrits (50 g) utan att betala ett öre denna dag. Dessutom vann jag gissningstävlingen hos Nammi godis, så jag ska snart åka till Sega gubben och hämta ut ett helt kilo isländsk lakrits - vilken lycka!!

Nammi godis
Isländsk lakrits av mycket hög kvalitet. Islänningarna var först med att kombinera choklad och lakrits, åtminstone vad jag vet. (Själv har jag alltid käkat en kombo av en ruta mjölkchoklad tillsammans med två lakritsbåtar och tyckt att det vara det bästa godiset någonsin.) Nammis lakrits är mestadels salt och överdragen med bra choklad av god kvalitet. Inget billigt skräp inte, och priset är högre än plockgodis - fattas bara annat. Bombur, Djupur och Draumur - bara namnen får mig att vilja ha mer!!

Lakritsmaränger är inte heller helt fel...

Vanligen gör jag egen lakritskola som är väldigt god men nu får det nog anstå ett tag. Jag har ett helt kilo lakrits att äta upp först...

Glöm inte att det är Lakritsdagen nu på lördag...

Dessert, tårtkurs med mera

Jag är så otroligt glad för igår vann jag en tävling. Priset är att få åka till en duktig konditor i Varberg och lära mig att baka en riktigt fin tårta som jag får ta med hem. En tårta fylld med glasscreme och jordgubbsmousse. Va!? Låter inte det helt perfekt?

Konditoributiken i Varberg drivs av en tjej som heter Sóley. Hon gör makalöst fina tårtor och cup cakes. Gå gärna in på hennes sida och kika! En tårtkurs kanske kan vara något att ge bort i julklapp till den som "har allt"?

Bilder och rapport om hur det gick kommer nästa vecka, efter kursen...

Jag har äntligen vågat mig på att göra en riktigt pillig dessert. Ja, vad ska man göra som sjukskriven utan ork till så mycket? Jo, glädja andra så klart. Och sen är det ju kul att pilla i lugn och ro. J konstaterade att han har mindre tålamod än jag och nog inte skulle ge sig på en liknande dessert nästa herrmiddag...

Jag fyllde cylindrarna med ljus chokladmousse och bär av olika slag. Toppingen var vispad grädde och lite nymald butterscotch-sprinkle som jag köpte i Edinburgh i somras. Man kan lika gärna ta strössel eller riven choklad.

Cylindrarna

100 g mörk choklad av god kvalitet, minst 50 % kakaohalt

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller en chokladsmältare. Se till att det inte kommer vatten eller ånga i chokladen – då blir den grynig. Klipp under tiden till sex centimeter breda och 21 cm långa remsor av over headfilm (eller hur stora man vill ha dem). Pensla sedan ut den smälta chokladen på remsorna. Lägg dem i frysen i en minut för att stelna. Ta sedan ut dem och pensla en gång till. In i frysen en minut till. Ta ut dem igen och värm dem lite försiktigt i handen (plastfilmen mot handflatan). När de mjuknat en aning böjer du dem till en cylinder, med chokladen inåt. Fäst med ett gem så att de håller ihop. Frys sedan ett par minuter till.

När cylindrarna stelnat tar du försiktigt bort gemet och drar bort plastfilmen. Försiktigt!!! Jag fick göra om eftersom ett par av cylindrarna sprack. Men övning ger färdighet. Limma ihop cylindrarna med en aning smält choklad så att de blir någorlunda täta. Ställ in i frysen.

Chokladmousse

100 g ljus choklad av bra kvalitet

2 dl vispgrädde

2 äggulor

Smält chokladen och rör ner äggulorna i den. Vispa grädden ganska fast. Blanda med chokladäggsmeten. Ställ kallt tills moussen stelnat rätt mycket, minst en timme.

Montering

Ta ut cylindrarna från frysen. Ställ dem på fina assietter. Försök att få den jämnaste kanten nedåt, så rinner det inte ut mousse på assietten. Klicka försiktigt i moussen i dem. Lägg på valfria bär eller frukt. Jag använde hackad mango, björnbär, hallon och toppade sist av allt med vispad grädde. Lägg på strössel eller riven choklad eller ett vackert bär. Servera med gott kaffe eller te.

Bakad chokladdröm

Jag läste någonstans att "Det finns inget bättre än en god vän. Det skulle i så fall vara en god vän med choklad". Givetvis instämmer jag. Mina bästa vänner är också väldigt förtjusta i choklad, i alla fall de allra flesta. Ibland när jag ska bjuda på dessert blir det något med choklad bara för att det är ett så säkert kort. Man kan variera denna gudagåva på ett otal sätt. Vit, ljus, mörk choklad - varianterna är många och kombinationerna synes oräkneliga.

I veckan var en mycket god vän hemma hos mig, för det goda samtalet men också lite mat och ett par glas vin. Vi åt paj och lax och till dessert bakade jag varsin chokladdröm med råmarinerade päron och grädde. Receptet hittade jag i det senaste numret av en av våra mest spridda gratis-mattidningar, ICA buffé. Jag använde fina pappersformar i hård papp men man kan säkert använda stadiga muffinsformar istället.

Här och här finns finfina formar för den som vill baka Chokladdröm...

Formen kommer från Bagaren och Kocken

Bakad chokladdröm

6 små formar

Sätt ugnen på 225 grader. Smält 100 g smör tillsammans med 150 g mörk choklad av god kvalitet. Rör ner en msk snabbkaffe medan det är varmt, så att kaffepulvret smälter.

Vispa 3 ägg med 1 1/2 dl socker, riktigt pösigt. Blanda ner i chokladsmeten. Fördela smeten i sex smorda ugnssäkra formar eller stadiga pappersformar. Grädda mitt i ugnen ca 8 - 10 minuter. Passa så att smeten inte bränner i kanterna. Smeten ska var lös i mitten när du tar ut dem. Låt svalna och servera med råmarinerade päron och en klick vispgrädde. Mums!

Råmarinerade päron

Skala och skär ett stort päron i bitar. Blanda med 2 msk färskpressad citron, 1 - 2 msk Cointreau och 1 msk socker. Låt marinera ca 30 minuter.

Lakrits som mättade

Igår var jag och J på Göteborgs lakrits & chokladfestival. Den hölls på Elite Park Avenue Hotel i Göteborg och det var inte få utställare som hade samlats för att marknadsföra sina godsaker. Jag, som är en hängiven lakritsätare, bestämde mig för att överraska J med en biljett till detta mumsiga evenemang. Han är, om möjligt, en ännu större lakritsätare än jag. Han gillar saltlakrits och jag gillar sötlakrits.

Vanligen tycker jag att denna typ av mässor/festivaler är ganska snåla med smakprover men det kan man inte säga om lakritsfestivalen. Jag har sällan ätit så mycket lakrits helt gratis. De flesta utställarna var mycket generösa med smakprov och med att berätta om sina produkter. Genom att fylla i sin inträdesbiljett och svara på en fråga kunde man också vara med och tävla om sin vikt i lakrits... Jag vet verkligen inte om det var en jättebra idé att vi gjorde det, både jag och J? Jag menar - jag har ju vunnit godis förut och det var INTE bra för varken figuren eller tänderna.

Vi valde att delta i en lakritsprovning hos isländska Nammi, som också säljer det godaste godiset jag någonsin smakat från Djupur. Lakrits överdragen med choklad och det är i mitt tycke en kombination av de två godaste smakerna i världen. Vem kan motstå en lakritsbit som heter Djupur svartar? En jättekola med den godaste choklad runtomkring. Jag köpte dock inget isländskt den här gången utan satsade på sådant som är svårt att få tag på annars.

Bild: http://www.choconord.se

Från Choconord bar jag hem två finfina chokladkakor med frukt och nötter. De var en fröjd för ögat och, måste jag erkänna, även för gommen. Jag kunde bara inte motstå att smaka på den ena i dag och det var mycket fin 65-procentig choklad som passade utmärkt till kaffet. Jag tycker att förpackningen är en del av produkten, men så är jag ju estetnörd också...

Ett företag som jag också synade lite närmare var Femtorp och deras choklad för egen pralintillverkning. Jag köpte ett helt kilo fin choklad för att använda som överdrag till mina lakritskolor. Chokladen låg fint förpackad och såg ut som en guldtacka. Jag är enormt nöjd med mina inköp och nu väntar jag bara på att vinna min egen vikt (hrm) i lakrits. Det blir mycket, det!

J köpte rålakrits och dessutom lammkorv och ost - hur nu de hade letat sig in på denna festival??? Ja, jag har ingen aning. För mig var det mest lakritsen som lockade.

Hallon + choklad = sant!

Visst är det märkligt, det här med smakkombinationer!? Vi pratade om detta på jobbet i dag och någon berättade om gårdagens middag - stuvade makaroner med köttfärsbiffar och rödvinssås! Det låter mycket underligt i mina öron, men han hävdade med största bestämdhet att det var alldeles utsökt. Diskussionen utmynnade i allehanda mystiska kombinationer som mina arbetskamrater provat på. Den ena värre än den andra.

Min J brukar ringa mig och fråga om man kan äta t.ex. köttbullar till rotfruktsgratäng. I början trodde jag att han drev med mig, eftersom det för mig är så naturligt vad som är gott ihop och inte. Men för honom är det inte så. Han kan inte experimentera med kryddor utan följer recept, även om han numera struntar i proportionerna ibland. Jag brukar svara att han själv måste pröva vad han gillar, och inte låsa sig och hamna i korv/mosträsket där inget nytt tillåts. Var lite wild and crazy liksom. Vad sägs om köttfärssås och kokt ris? Eller wokad kycklingfile med stuvad spenat? Vem vet - det kanske är jättegott, som den överkäcka Tina alltid sa.

Jag tror att vi matnördar ibland har svårt att förstå alla de som kämpar med matlagningen och letar recept i sin förtvivlade kamp att variera middagsmaten. Åtminstone jag. Recept följer jag inte så ofta och gör jag det ändrar jag oftast om i dem så att resultatet ändå blir mitt eget. Men det var ju smakkombinationer jag skulle blogga om, inte matlagningskonstens regler.

Det finns kombinationer som är klockrena för de flesta. Mörk choklad och havssalt. Hallon och mörk choklad. Jordgubb och lime. Tomat och en aning sötma. Ruccola och parmesan. Vitlök och örter. Päron och lingon. Ost och rött vin. Ingefära och choklad. Korv (av hög kvalitet) och stark senap. Rårakor och rårörda lingon.

Sedan finns det udda smakkombos som inte är K-märkta. Jag har mina egna favoriter som jag nu bjuder på: Lakritsbåtar och mjölkchoklad. Geléhallon och mjölkchoklad. Kycklingleverpastej med cumberlandsås. Morot och färskost.

Vad gillar ni för smaksensationer? Har ni någon skamlig hemlis som ni äter i smyg så ut med den här bara! Kom ut ur skafferiet så känns det bättre efteråt.

P.S. Ni kanske tillhör de där som öser ketchup över det mesta? Det bor en sån person i mitt hushåll. Hon envisas med att förstöra de mest raffinerade pastarätter med det, och jag kan bara sucka. Hon är ju vuxen nu. D.S.

Sagan om den trötta bloggerskan och den goda fen

Det var en gång en halvgammal bloggerska som kände sig riktig, riktigt trött. Hon kände sig mer som 94 än 47. Bloggerskan arbetade med att läsa en massa uppsatser som skrivits av hennes rara elever, och bloggerskan skulle sätta betyg på dessa. Det var en mycket svår och i ärlighetens namn ganska tråkig uppgift och bloggerskan förtvivlade. Hon slet sitt hår, hon suckade och hon läste om och om igen. För hon var en alldeles äkta lärare.

När bloggerskan läst ungefär tio texter, kom hennes yngsta prinsessa med en mugg kaffe. Precis vad bloggerskan önskade sig! Starkt kaffe med sojamjölk och en skvätt vaniljessens - exakt så som hon vill ha det. Men - ve och fasa! Bloggerskan hade i ett anfall av dumhet placerat alla ( och då menar jag ALLA) godisar i sin stuga på landet, långt, långt borta. Bloggerskan nästan grät! HUR skulle hon orka rätta färdigt alla de magiska texterna, utan en godis till kaffet?

Plötsligt hörde hon en duns i hallen! (Ja, det här slottet hade en helt vanlig hall). Bloggerskan släpade sig ut för att se efter vad det var för en tråkig räkning som trillat ner igenom det lilla brevinkastet. Ett mystiskt brunt kuvert!? Bloggerskan hade ju inte ens hunnit med en enda önskning. Vad var det här?

Kuvertet hade bloggerskans namn fint textat på framsidan och på baksidan stod den goda fen i Hjo som avsändare. Himmel, tänkte bloggerskan - vad är detta? Hon slet upp (nåja) det magiska kuvertet medan de två små prinsarna tittade på  med stora hundögon. Vad kunde det vara?

Jo, ja, hurra, perfekt! Se själva:

Den goda fen ifrån Hjo hade hört bloggerskans önskan flera dagar innan hon ens uttalat, än mindre tänkt, den. Bloggerskan nästan grät av lycka! Nu kunde hon äntligen få något riktigt sött och gott till sitt kaffe och elevernas betyg var räddade!

Bloggerskan sänder en stor tacksamhetens tanke till fen och hoppas att hon fortsätter att leva lycklig i alla sina dagar. Och har hon inte fått  prinsen och halva kungariket än så lär hon nog få det en vacker dag. Snipp snapp snut och så var sagan slut. (Och Tobleronen också, hihi!)

Men den lilla, lilla berlocken som också låg i kuvertet tog bloggerskan till sitt hjärta och vårdade ömt i alla sina dagar!