Lägga rabarber på de första rabarberna...

Varför säger man att man ska "lägga rabarber på" något? Det handlar, som så många andra gånger i vår språkhistoria, om att man förvrängt ett uttryck till något man tyckte att det lät som. Det ursprungliga ordet var "embargo"; ett spanskt ord som betyder "beslagtagande".  Detta ord kommer i sin tur från latinets "barra" som betyder "tvärslå" och har genererat ord som "barrikad" och "barr". Jag tycker att det är roligt med etymologi, dvs. läran om hur olika ord har uppstått. Kanske typiskt nördigt av en språklärare, men det står jag för.

Jag är ju ingen paj-älskare så när nu alla andra glatt bakar rabarberpaj av de första späda rosa stjälkarna står jag där och kliar mig i huvudet. Vad ska jag göra av mina? Chutney är gott men vi äter liksom aldrig upp innehållet i alla de där chutneyburkarna som står så fint i skafferiet...

Därför tänkte jag istället tipsa er om en god rabarberdricka i dag. Jag hittade det enkla receptet i COOP MedMeras mattidning "Mersmak" som brukar trilla in i mitt brevinkast då och då. Ibland finns det riktigt bra recept och tips i denna tidning. Bra dessutom att den finns på nätet, så att man slipper spara papperstidningen. I motsats till J tycker jag om att ha information i datorn. Då vet jag var allting finns. Han däremot älskar att samla papper på hög och skriver ut en massa saker och stoppar i mappar. Var och en lycklig på sitt sätt, men jag blir personligen tokig av alla högar med papper som man aldrig orkar gå igenom.

Bild: www.alltommat.se

Rabarbersaft med två smaker

1,5 liter färdig saft
1 kg skivad rabarber
1, 5 liter kokande vatten
6,5 dl rörsocker

Smaksättning 1
saften av 3 lime + rivet skal av 2 lime

Smaksättning 2
1 - 2 kanelstänger

Gör så här:
Lägg rabarberbitarna i en rymlig kastrull eller gryta. Slå det kokande vattnet över och tillsätt valfri smaksättning. Låt stå och dra i rumstemperatur i ett dygn.

Sila saften genom silduk eller durkslag och häll tillbaka den klara vätskan i kastrullen. Tillsätt socker och värm under omrörning tills sockerkritsallerna har löst sig.

När saften är 80 grader är den färdig. Häll saften på rengjorda varma flaskor, som du vänder upp och ner på när du fyllt dem. På så sätt bildas vakuum och det blir inte så lätt mögel. Jag brukar ställa dem up och ner i en hink tills de svalnat. Då vänder jag på dem igen och ställer dem i källlaren. Enligt receptet ska de hålla ett år, men så gammal lär inte den här goda saften bli.