Fredagscolan

Varje fredag brukar jag unna mig en burk coca cola till arbetslagsmötet på eftermiddagen. Jag älskar coca cola och skulle lätt kunna dricka en liter eller mer varje dag. Det gjorde jag när jag väntade lilla B och gick upp en förfärlig massa kilon av det. Inte bra. Sånt måste tränas bort, vilket osökt får mig att tänka på kvällens aktivitet...

Eftersom jag ska köra 55 minuters spinning efter jobbet i dag, kommer jag hem först runt kvart i sju. Då är det enkel middag som gäller på så sätt att det får vara lättlagat och snabbt. Ikväll tänker jag bjuda familjen på kalkonfilé som jag fick till ett bra pris för ett tag sedan. Hos Ingelstad kalkon hittade jag ett recept som ser gott ut. Har ni inte provat att laga mat med coca cola förut, så gör det om ni inte har sockerförbud eller är diabetiker. Det söta står sig fint mot det salta i sojan. Jag gillar!

Bild: www.ingelstadkalkon.se

Kalkonfilé med coca colasås

800 g kalkonfilé

1 msk smör

1tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 gul lök

1 morot

2 msk tomatpuré

3 dl coca-cola

2 dl vatten

1 msk kycklingfond

2 msk kinesisk soja

1 tsk finhackad chili

1 tsk finriven färsk ingefära

1 msk maizenamjöl

salt och peppar

Krydda filéerna med salt och peppar. Bryn dem runt om i en stekpanna, tag upp filéerna från stekpannan. Skala lök och morot och dela dem i bitar. Lägg dem i stekpannan tillsammans med tomatpurè och låt allt fräsa ett par minuter. Häll i coca-cola, vatten, fond, soja, chili och ingefära. Lägg i filéerna och låt allt puttra i 20 minuter. Låt filéerna vila under folie medan skyn silas och reds av med maizena utrört i lite vatten, smaka av med salt och peppar. Skiva upp filéerna, servera med ugnsrostade rotfrukter och såsen.

Källa: http://www.ingelstakalkon.se/?p=1756