fredag 24 maj 2013

Salta tillbehör vid grillen

I dag tänkte jag bjuda på ett par goda tillbehör till det grillade, för jag antar att ni likt mig själv har grillplaner om vädret är med er? Ur den fina boken Lakrits som jag fick av stora F, plockar jag ett lakritssalt som ska smaka gott på kött. Huruvida det är gott på vegetariskt vågar jag inte säga, men allt är väl till för att prövas? På quorn är ju det mesta gott, så varför inte!?

Lakritsgranulat ska inte förväxlas med lakritspulver. Granulat består av malda eller krossade stänger av rålakrits och kan köpas hos bland annat Borgeby kryddgård eller hos Malvia.

Lakritspulver kan man köpa hos Panduro eller i vissa välsorterade mataffärer.



Bild ur boken Lakrits

Lakritssalt

(knappt 1 dl)
4 msk flingsalt
1 tsk lakritsgranulat
1/2 msk torkad finhackad vitlök
1/2 msk torkad timjan
1/2 msk chiliflakes

Blanda alla ingredienser och förvara i en lufttät burk

Till grillat passar det också fint med en bbq-sås med lite sälta. Ur samma bok presenterar jag...



BBQ-sås kryddad med lakrits

ca 8 portioner
4-5 plommontomater
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
2 msk rödvinsvinäger
1/2 - 1 dl vatten
2 msk worcestershiresås
2 msk kinesisk soja
1/2 tsk lakritspulver (köp på Panduro)

Tärna tomaterna och blanda dem med resten av ingredienserna i en rostfri kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under omrörning. Mixa blandningen med en stavmixer och passera eventuellt genom en sil. Låt såsen kallna.

14 kommentarer:

  1. Det var ett intressant recept. Kan tänka mig att det blir riktigt gott. Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det låter lite spännande! Kram!

      Radera
  2. Låter riktigt spännande! Framför allt den sista tycker jag.

    Ha en fin helg bönan! ;-)

    Kram kram

    SvaraRadera
  3. Trevlig BBQ-sås. Lakrits funkar med det mesta!:)

    SvaraRadera
  4. mums min kära fina vän. känns som vi kännt varann längre ; ) just nu sitter jag i en fotölj och tittar ut över havet utanför Uddevalla i bokenäs : ) mysigt och så vackert. har du kanske varit här? kram fina erika

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, sannerligen könns det så, min fina Sofia! Nej, jag har aldrig varit i Bokenäs! Det låter superfint! Kram min kära vän!

      Radera
  5. Jag är nog den enda som inte klarar av lakritssmaken... ;)
    Men allt utom lakrits låter gott! :)
    Ha en toppen dag!
    Kram
    //Lana

    SvaraRadera
  6. Mums, lakrits fullkomligt älskar jag! Supersalt, söt ja you name it :) Spännande recept min kära vän, stor lördagskram på dig!

    SvaraRadera
  7. Spännande med lakrits:)
    Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    SvaraRadera
  8. Hej! Hoppas du har en fin morsdag! Om ni brukar fira den. Om inte så önskar jag dig en fin dag ändå!

    Kram Ann-Louise

    SvaraRadera
  9. Pulver har vi ju, så den där bbqsåsen lägger vi till på listan, men granulat finns inte i skafferiet (än så länge:)) annars hade vi minsann testat det också, för gillar lakrits gör vi absolut!
    Bra bok den där:)

    Hoppas veckan din blir bra,
    kramar

    SvaraRadera
  10. godmorgon fina fröken. hoppas din dag blir bra. hade du en bra helg? jag har förstått att du rensat hemma. kram sofia

    SvaraRadera