Vitlöksmarinerad sötpotatis och en annan sötpotatis

Bild från Malins blogg

I dag ska jag träffa världens goaste sötpotatis, nämligen Malin med härliga bloggen Malins Diner och butiken Annies stuga. Vi ska bara mysa, shoppa och peta i oss god mat och vin utan större besvär om jag känner oss rätt. Nu är Malin inte av potatisform utan mer så där fint formad, ni vet. En sån där go och fin kompis som alla vill ha. Hon är vacker, klok och rolig. Dessutom fantastiskt duktig på mat och dryck och om ni har vägen förbi Glommen (detta sommarparadis) så ska ni absolut titta in i Annies stuga och handla lite gott te eller några vackra muggar. Eller varför inte en skål från danska Mynte?

Varför är jag inne på sötpotatis då? Jo, vi åt libanesiskt i helgen när kära mor var på besök. Hon har inte så många chanser att smaka på detta exotiska kök i lilla stan där hon bor. Jag brukar alltid passa på att laga nåt lite annorlunda så att hon får en matupplevelse när hon är hos mig och hälsar på. Sötpotatis tillhör inte hennes matvanor, det visste jag.

Jag gjorde en lammstek med ben i ugnen som huvudrätt. Massor med vitlök och olja, salt och peppar. När jag gör smakrika tillbehör brukar jag liksom låta köttet vara kött, utan en massa spännande kryddor. Det kan faktiskt bli för mycket annars. Lamm är ju dessutom så smakrikt i sig själv.

Till lammet serverade jag en tabbouleh med mycket citron och persilja. denna kryddade jag som sig bör med sumak, en libanesisk krydda som jag får av min underbara granne, Fadia, med rötter i Libanon. Vad mer att äta? Jo, en härlig yoghurtröra med oliver och så då sötpotatis. Mycket gott vill jag lova er! Svensk färskpotatis (nypotatis på blekingska) är väl gott men inte varje dag hela sommaren. Sötpotatis är galet gott - prova själva om ni inte redan är frälsta!

Patata helwe motabale
(vitlöksmarinerad sötpotatis)

3 mellanstora sötpotatisar
1 dl färskpressad citron
1/2 dl olivolja
3 pressade vitlöksklyftor (jag tog dock en hel färsk liten vitlök)
1 tsk rödvinsvinäger
salt

Skär potatisen i klyftor och fritera dem gyllenbruna i matolja. Låt dem rinna av på hushållspapper medan de svalnar. Blanda citron, olivolja, vitlök, vinäger och salt. Blanda potatisen med vinägretten och låt marinera en timme. ät och njut!

Vi var lite i tidsnöd så vi lät potatisen marinera en kvart vilket gick alldeles utmärkt det också.

Labne bel toum
(silad yoghurt med vitlök)

1 liter naturell yoghurt (eller turkisk på burk)
3 pressade vitlöksklyftor
2 kvistar mynta, bara blad
chilipulver efter tycke
2 msk hackade svarta oliver
2 msk olivolja
salt

Sila yoghurten genom ett kaffefilter så att den blir tjock och krämig. Det tar ca fyra timmar. Eller så tar du färdig turkisk yoghurt istället, ca 5 dl. 

Blanda allt utom olivoljan. Smaka av med saltet så att du får en lagom sälta. Lägg upp på en tallrik eller i en skål. Garnera gärna med färsk gurka och mynta. Ringla över olivolja.

Fest hos mig för alla er fina bloggisar!

Sommartid är tårttid och kaktid. Fikatid och glasstid. Det märks på recepten på bloggar, i magasin och även i dagspress. Samtidigt vimlar det av nyttiga tips på smoothies, sallader, power bars och annat som man kan stoppa i sig. Den här blandningen gillar jag. Lite nyttigt i magen gör att man med något bättre samvete kan ta en tårtbit till och mumsa utan att få ångest över kommande bilringar.

Jag läser bloggar, njuter av bilder och finurligheter men har ibland svårt att orka/hinna med att kommentera. Från min Iphone gör jag det sällan eftersom den bråkar med mig om publiceringen av kommentaren ibland. Då tröttnar jag. Men jag läser er allihop: Sofia som bakar, Mårtenssons som korvar till det, Amy som vegeterar, Remsan som radiopratar, Malin som dinerar, Lollo som glittrar, och Pralinen som är lycklig och alla ni andra. Kika gärna in på dessa bloggar - de finns alla i listan till höger.

Jag önskar att jag kunde bjuda in er allihop till en bloggfest och bjuda på den godaste tårtan jag vet. Ni får tänka er en sån fest. I min lilla trädgård, bland blommande clematis och växande ruccola. Jag skulle ha mitt finaste gröna förkläde från Green Gate och krama er alla hårt. Ni skulle få sitta där och bli serverade kaffe eller te som ni ville. Latte till en, espresso till en annan och så vidare. Och så skulle ni få tårta med passionsfrukt och choklad på blommiga assietter. Med finskedarna till. Och en hemlagad kola att tugga på. Vi skulle skratta, prata mat och solen skulle skina på oss. Så skulle det vara på min tårtfest för alla er fina bloggvänner.

Knäckande gott!

En vän till mig (som jag inte träffar så ofta men ändå tycker mycket om) delar en passion med mig. Ibland kan man läsa på hennes facebookstatus att hon mumsar knäckebröd med kaviar, fast det är kväll. Och liksom jag njuter hon av det! Ja, ni vet! Det där med att man inte borde äta på kvällen. Det verkar nästan tabu att våga berätta att man tar en macka på kvällen, för USCH och fy det får man inte göra. En annan vän till mig äter absolut ingenting efter klockan sex på kvällen. OM hon gör det måste hon göra en massa sit ups och andra övningar. Hon vaknar alltid vrålhungrig och äter typ gröt, musli, yoghurt, mackor och jag vet inte vad till frukost medan jag sitter där med mitt kaffe. Så olika kan det vara.

Jag brukar aldrig klaga på de som äter jättefrukostar, för det SKA man göra. Själv får jag extremt ont i magen om jag äter tidigt på morgonen och dras med det hela förmiddagen. Om jag däremot äter något litet vid halv åtta och sedan en smörgås vid halv tio. Då mår min mage fint. Sedan blir det de där målen som man ska äta ni vet; lunch, kanske nåt mellanmål och så middag.  

Men sen är det det där med kvällsmackan... Jag är hungrig vid nio på kvällen, så är det bara. Lägger jag mig med kurrande mage så kan jag inte sova. Tro inte att jag inte försökt ändra på detta, för det har jag. Med skämsmössan på har jag smugit med min kvällsmacka, eftersom jag vet att man inte får. Alla som hävdar att det är så HÄRLIGT med en brakfrukost brukar bekymrat rynka på näsan åt min kvällsmacka, så jag pratar inte om den. Men ni kan få veta, mina kära bloggisar, för jag tror att ni förstår. Man är som man är och kanske inte ska lägga så mycket energi på att försöka ändra på det. 

Jag vet ju att det inte är nyttigt att vräka i sig mat sent på kvällen, men det är inte det jag menar heller. En eller två knäckemackor med kaviar. Det är det. Nu har min kära moder gett mig ett lättbakat recept på fröknäcke som gör människan glad, oavsett om man har kaviar på eller inte. Ost funkar utmärkt liksom bara smör. Lättbakat är det också vilket passar mig fint. 

Mammas fröknäcke

2 dl dinkelvetemjöl

1 dl sesamfrö

1 dl solroskärnor

1/2 dl linfrö

1/2 dl rapsolja

2 dl ljummet vatten

flingsalt efter tycke och smak

Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå och dra ca 15 minuter. Klicka ut smeten på bakplåtspapperklädda plåtar som du tycker. Bred ut smeten till tunna bröd. Strö flingsalt över bröden.

Jag gjorde lite olika "plättar" men om man är mer strukturerad kan man göra jämna och fina rundlar eller raka och fina rektanglar. Vad vet jag!? Bara fantasin sätter gränser. Jag provade också att göra en avlång variant ungefär som Finn Crisp ni vet och det blev jättebra. Nästa gång ska jag prova att ha parmesan i smeten, kanske rosmarin eller nåt.

Grädda i 150 graders varmluftsugn i 30 minuter (på två plåtar) och byt plats på plåtarna efter halva tiden. Om du inte har varmluft får du grädda längre tid, lite beroende på hur din ugn är. Kanske upp mot en timme i 150 grader - du får prova dig fram. Väl värt besväret i alla fall.

Potatissallad med senapsfrön

Nu är det matlagning som gäller igen, efter lyxen att ha ätit ute/hos vänner o familj i veckor. I helgen hade vi 3/4 av barnen på besök hos oss, och vi grillade som de flesta svenskar gör när vädret tillåter. Lilla B och stora F röjde bland gamla leksaker och nu har vi ett berg med "skräp" som ska skänkas, slängas och återvinnas på olika sätt. Det tar aldrig slut i vår källare.

Nåväl, maten blev god. Grillad kycklingfilé och tofu serverades med sås från Texas Longhorn, haricots verts-sallad och potatissallad. Här följer några recept väl värda att prova.

Potatissallad med senapsfrö

Koka 750 g små färskpotatis i åtta minuter. Är de stora kan man halvera dem. Lägg potatisarna i en form med bakplåtspapper i botten. Häll på en blandning av 2 msk olivolja, 1/2 färsk pressad vitlök (eller mer om du gillar vitlök), 1tsk bruna senapsfrön, 1tsk malen spiskummin, 1 tsk chilipulver, salt och peppar efter behag. Blanda runt så att all potatis får kryddblandning på sig.

Ugnsbaka i ca 35 minuter tills potatisarna är lite spröda. Mums!

Sallad med haricots verts och fetaost

Lägg 50 g ruccola på ett vackert fat. Fördela 200 g lättkokta haricots verts över salladen. Smula över 200 g god fetaost. Strö över 50 g rostade pinjenötter. Slutligen blandar du en dressing av 4 msk god olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk flytande honung och 3 msk färska hackade örter. Jag tog basilika, oregano och timjan. Salta och peppra efter tycke och smak. Häll dressingen över salladen. Supergott! 

Recepten är inspirerade av tidningen Elle Mat och vin, senaste numret.

Vaser så in i vasen...

Ja, nu är vi hemma från vår sydliga resa med allehanda spännande inslag. Ni som följer mig på Instagram har ju redan sett alla bilder (nästan) från min och J:s semesterresa till Ystad och Karlskrona. I Ystad blev vi fägnade med såväl guidning av denna lilla pärla till stad, som drink med tilltugg (goooda!) hemma hos det fantastiska paret Mårtenssons. De är väl värda ett besök även på bloggen, om det nu finns någon läsare här som inte redan har besökt dem. De kan faktiskt allt. Korv, kultur (ja, korv är också kultur- jag vet!), vin, all annan mat - ja allt faktiskt. Jag och J hade en fantastisk dag med dessa goa människor och nästa gång blir det hos oss här i Götet hoppas vi!

Färden gick vidare mot Karlskrona och där hade vi många trevliga stunder med familjen. Mycket god mat blev det också här och det är inte utan att vi känner oss aningen tjocka på mitten efter denna kulinariska vecka. Höjdpunkten för egen del var pizzan med lotusrot och babybläckfiskar - när det gäller mat. Den andra höjdpunkten var att komma hem till mitt och J:s gemensamma hem, som sambo på riktigt liksom. Vi stack ju iväg dagen efter att J lämnat sitt hus, så det är först nu vi kan känna efter hur det känns. För min del känns det riktigt bra och jag tycker att det är skönt att J slipper kuska mellan sitt och mitt hem. Nu gör vi saker tillsammans på ett annat sätt och det blir säkert bra, även med alla hans vaser som flyttat hit, hrm.

J samlar på ALLT som det står Uppsala/Ekeby på eller möjligen nya favoriten Syco, från Danmark. Saker från sextiotalet är ju så klart allra bäst design på (se på mig, hihi) men det finns en gräns för hur många vaser man kan ha i en trerumslägenhet, eller hur? Redan i Ystad högg J tag i en loppisvas, i suspekta färger som definitivt inte passar in hos oss, på nåt torg och vägrade släppa taget om densamma. Han går nu under namnet "vaskramaren" hos de berömda Mårtenssons...

På väg hem från Karlskrona gjorde jag misstaget att släppa in honom ensam hos nån saksamlare. Denna kluriga man lurade på honom inte mindre än ett trasigt fat med orden "du kan ju lägga frukt på det så syns det inte att det är trasigt". Kan man anmäla sånt i EU-domstolen eller nåt? Va? Dessutom var det blått och gult. Herreminje! Därutöver hade han en brunmurrig vas i andra handen jämte en lampfot som han var överlyckligt över att ha prutat till sig för sextio kronor. Mitt humör sjönk en aning på vägen, men jag bet ihop. Fyra "nya" saker till våra övriga sjuhundratusen.

Den berömda foten...

Väl hemma tänkte jag och tänkte. Hur ska jag kunna leva med dessa totalt överflödiga ting? Nåväl, vi är ju två och nån talan vad gäller inredningen ska väl J också ha. När han så var iväg på ett ärende beslöt jag mig för att öppna mitt sinne och faktiskt försöka hitta en plats för åtminstone lampfoten. Sagt och gjort jag lade pannan i veck och när J kom hem hade jag en överraskning. Lampfoten matchade en tavla av karlskronakonstnären Kjell Hobjer. Jag är inte sämre än att jag kan ändra mig, men fatet kommer att hamna i källaren, tro mig.  Nästa projekt får bli att hitta en skärm till foten.

Imorgon blir det potatissallad med bruna senapsfrön på bloggen. Jag har börjat laga mat igen.

Sjörök

Ikväll blir det ännu ett restaurangbesök - jag har inte lagat mat på flera veckor nu. Hembjudna till vänner kors och tvärs och däremellan restauranger i mängd. Lyxigt, men imorgon bär det hemåt igen. Då blir det till att skärpa både mig och kanske också kniven... Nya rätter kommer snart här på bloggen - jag lovar!


Ikväll blir det ett tips för er som kanske har vägarna till Karlskrona nån gång. En söderns pärla med många fina oaser, varav restaurang Sjörök är en. Konceptet är enkelt - god och annorlunda mat till låga priser. Man köar vid baren, beställer och betalar för mat och dryck och tar sig till sitt bord med en liten elektronisk dosa. Denna piper när maten är färdig att hämta vid disken. På så sätt håller man nere kostnader och kan ändå erbjuda mat som annars inte ofta bjuds i en liten stadsmiljön Karlskrona.

Menyn är full av spännande mat, bland annat pizza med lotusrot och agaragar-alger. Supergott - jag åt detta sist! Får se vad det blir ikväll... Här är ett smakprov ur menyn.

Från spisen

Skinnstekt torskrygg med nypotatis, hjärtsallad,

ristad bacon och mormordressing 199 kr

Ljummen rökt flundra från Sturkö rökeri

med grön potatissallad och vårlökscrème 159 kr

Vegetariska tortellinis fyllda med spenat,

vända i örtgrädde och parmesan 149 kr

Alla rätter serveras med varma grönsaker i Sjöröks anda

Semester i Sverige

Den här veckan blir det lite klent med bloggandet för min del. Jag och J är på besök hos släkt och vänner i södra Sverige, och min bloggplatta Ipaden vill inte lägga in bilderna från vår resa. Det är säkert inget fel på Ipaden utan på min fantasi, då det gäller att få dit fotona. Men nu är det som det är. Ett inlägg utan bilder är också ett inlägg.

Jag vill först av allt rekommendera er att köpa senaste numret av Elle Mat och Vin. Det ligger i min väska och bränner i väntan på att komma hem igen och laga alla desa läckerheter. Sallader och grillade rätter som enligt listan på ingredienser utlovar trevliga smakupplevelser. Så här på resa blir det god mat på restaurang, och som igår, middag hos familjen. Grillat och en halloncheesecake som inte gick av för hackor.

Smultron och annat gott fanns i min brors trädgårdsland, och jag åt dem solvarma. Lite sugen blev jag på smultronmousse, men hemma är smultronen få i år. Det får bli ett annat år.

I dag skiner solen här och efter ett besök hos min pappa tänker vi oss ut till en av öarna här i Sveriges vackraste skärgård. Våra skinn är fortfarande vita och jag tänker på vad en grannes pappa sa till J:  "Har du solat i Blekinge?" Det är inte utan att vi är lite bleka än...

Glöm inte att jag läser era bloggar dagligen eller så gott som. Det är dock svårt att hinna med att kommentera, särskilt när man ser lite dåligt och läser från sin IPhone. Men jag hänger med och ser vad ni gör. Kram till alla som vill ha!