Frallor och fina tjejer

Bröd och jag är inte överens. Jag tycker inte om att baka bröd och det blir nästan aldrig bra. Kanske är det därför jag tycker att det är tråkigt? Mat- och bakbloggare lägger upp fantastiska bilder på mjöliga rågbröd med fin skorpa, på surdegsbröd och kryssfrallor som doftar genom skärmen. Focaccia är väl det enda jag brukar lyckas med, men så är det ju enkelt också. Det enda som är svårt är att stava det brödet. Jag har till och med googlat det och ibland är det två "c" och ibland ett, så nu skrev jag dit två på båda ställena för säkerhets skull.

Foto: Fanny Gelotte

Foto: Isabella Gelotte

Den gångna helgen var stora F hemma på besök. Vi var i stan och åt lunch, fikade, tillverkade praliner och åkte till Gunnebo slott.



Söndag morgon ville jag bjuda på lite extra god frulle så jag bakade frallor till frukost. Receptet hittade jag HÄR. Fast i vanlig ordning ändrade jag lite på ingredienserna.



Snabbjästa frukostfrallor

75 g jäst
50 g smör eller margarin
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk socker
4 fiberhavregryn
ca 9 dl vetemjöl 

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret. Häll vattnet över det smälta smöret och låt det bli fingervarmt. Häll degvätskan över jästen och rör runt tills jästen löst upp sig.

Tillsätt salt, socker, rågsikt och vetemjöl special och arbeta ihop till en deg. Knåda degen för hand i 4-5 minuter. Dela sen degen i 16 bitar och forma till frallor som läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt frallorna jäsa 15-20 minuter. Baka sen ca 7-9 minuter, 250 grader.