En finfin gryta när mor kommer på besök

Kära mor är i Göteborg och hennes signum kommer alltid att vara kycklinggryta för mig. När jag var liten brukade hon laga en gryta med bitar av kyckling, tomatpuré, buljong, paprika, hela små champinjoner som halkade omkring i munnen så trevligt och även lite paprikapulver och krossade tomater vill jag minnas. Grytan var så där mustig och het och till den serverades kokt potatis och ris. Alltid båda delarna. Numera förstår jag att det berodde på att pappa inte ville ha ris, men då tyckte jag att mamma var så snäll som gjorde båda delarna eftersom det var så gott.

Bild:
 http://www.hermanssonco.se/page.php?pid=21

Därför känns det naturligt att bjuda mamsen på en kycklinggryta när hon nu är på besök. J kom hem med ett recept från en arbetskamrat nu i veckan och ville att vi skulle laga det här hemma. Det kan vi väl göra tänkte jag, för han får sällan bestämma vad vi ska äta, stackar´n. Receptet är hämtat ur Grapevine nr 3 2013. Grapevine är en liten trycksak som rekommenderar nyheter från Systembolaget och som även tipsar om recept och liknande. Om du klickar HÄR kan du få en gratis prenumeration antingen i pappersform eller via mail. Det har jag gjort och ser fram emot lite nya tips.

I hösttider är det gott med grytor av olika slag och det börjar märkas på matbloggar runt om i vårt allt kyligare land. Den här innehåller äpplen, cider, Dijonsenap och kyckling. Goda grejer alltihop och i kombination svårslaget! Receptet är för två personer men jag tycker nog att fyra kycklingfiléer känns i mesta laget för två... När jag fick "receptet" fanns bara ingredienserna angivna så jag lagade enligt mitt eget huvud (vilket jag oftast gör även om det finns beskrivet hur man ska göra...) Resultatet blev en gryta som tog slut, så att inte ens hunden fick smaka...

Gryta med kyckling, äpple och Dijon

2 portioner

2 msk smör
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 äpplen
1 -2 dl äpplecider (jag tog alkoholfri)
2 dl matlagningsgrädde
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 - 2 msk Dijonsenap
1 tsk torkad dragon (eller en näve färsk)
salt och peppar efter behag

Skär kycklingen i bitar och fräs dem gyllene i smöret i en traktörpanna eller djup stekpanna. Lägg i löken, skuren i skivor och låt den steka med tills den får lätt färg. Slå på cider, grädde, fond, senap och dragon och låt puttra ihop någon minut. Skala och skiva äpplena i lagoma klyftor under tiden. Lägg dem i pannan och låt dem puttra med ca tio minuter eller tills kycklingen är klar. Jag gillar när äpplena har lite tuggmotstånd men vill man ha dem mjukare kan man lägga i dem direkt och steka med kycklingen och löken.

Servera med potatisklyftor eller ris eller med en sallad.