Jag blev så sugen på en gammal klassisk sås från det glada 1800-talet. Jo för så gamla anor har såsen om man ska tro på vad som står på Wikipedia. Då serverades denna sås som tillbehör till biffar av rå malen oxfilé, s.k. tartarbiff. Man trodde att ett asiatiskt folkslag - tatarerna - åt rått kött. Därav namnet tartar-sås. Detta lär inte stämma men det är en rätt bra historia...
Nåväl, min tartarsås var en egen variant och jag ska försöka återge de exakta måtten här.
1/2 dl majonnäs (jag gjorde egen men köpt fungerar lika bra)
2 msk lätt-creme-fraiche
1/2 tsk vitvinsvinäger
1 dryg msk hackad smörgåsgurka (inlagd)
1/2 tsk dijonsenap
1/2 tsk citronsaft (färsk)
1 msk finhackad gul lök
1 tsk färsk persilja, hackad
1 tsk färsk dill, hackad
1 nypa strösocker
1 krm svartpeppar
1 krm salt eller mer för den som är saltälskare
Blanda creme fraiche med majonnäs, vinäger, gurka och dijonsenap. Häll i citronsaften, löken, det kryddgröna. Blanda väl och salta och peppra slutligen- Låt gärna stå och mogna en stund före servering.
Vi åt som sagt laxbiffar till på en bädd av vitlöksfräst röd paprika och finstrimlad squash. Till detta några potatispuffar ur frysen. Lätt och snabbt en tisdagskväll som denna. Såsen är säkert god till vegetariska biffar också.
Hej åhhh vad det ser och låter gott ut gahhh vill ha! Idag har jag träffat gubben höst med barnen på nya jobbet. Alla fick varsin reflex : ) även jag ; ) kram Sofia
SvaraRaderaGubben höst är fina grejer! Och reflexer är livsviktigt. Kram!
RaderaÅh, vad gott det låter med den såsen och laxbiffar! Vattnas i munnen!
SvaraRaderaHa en toppen dag!
Kram
//Lana
Det var supergott faktiskt! Kram!
RaderaTack för uppmuntrande kommentar! Det värmer!
SvaraRaderaKram!
Såsen låter mycket god! Kram
SvaraRaderaDen funkar till vegobiffar också!
RaderaDen där J han kan han, som ingen ann:) Inte fel att göra sådana fynd alls faktiskt, nästan lika fint som vasfynden...
SvaraRaderaTartarsås är absolut en av de godaste fisksåserna vi vet, den kvalar lätt in på topp tre!
Kockarnas kamp blir det nu här hos oss, den sena middagen ikväll tillät inte att vi såg det direkt så tack och lov för hårda diskar:)
Kram och kram
Kockarnas kamp kikade J på medan jag och kära mor stod i köket och broderade (inte jag) och lagade mjölkchokladfudge (inte mor)!
RaderaMen hela Sverige bakar var lite kul. Och äntligen åkte göteborgaren ut. Han var ju int E allt för vass som inte ens hört talas om bagels. Jag menar, ställa upp i ett bakprogram och inte veta vad bagels är... Nä, han ska nog kröka rör och pussa på sina barn istället. Kram kram!
Men det där är ju precis det som jag behöver. Helt säkert! Kanske jag blir pigg då. Eller nej, det räcker nog inte. Klockan ringer 05:30 imorgon...Men det är fredag iaf... Känner du fortfarande av grus i halsen. Att det inte ger sig av. Jobbigt. Vad ska man göra tro? Hur blir man av med det? Jag känner av en förkylning som hotar hela tiden att komma tillbaka. Varje senhöst går jag omkring och bara mår pyton mest varje dag. Är less på det. Måste hitta nåt dundermedel..
SvaraRaderaKram, sov gott!
Jag är inne på nittonde dagen av snuva och hosta nu. Rätt trött på det, jag också. Men vad göra? I mitt fall är det så att stigande ålder int E har någon gynnsam inverkan på mitt tillfrisknande precis. Dessutom jobbar jag i en miljö full av baciller med alla hostande ungdomar kors och tvärs.
RaderaJag stiger också upp 05.30 var morgon. Kommer sällan i säng före midnatt så det är kort med sömnen. Men det. Blir väl bättre. Eller inte. Kram till dig.
Mums med laxbiffar. Din tartarsås måste jag prova till fisken nästa gång. Tusen tack för alla värmande kommentarer du lämnar hos mig. Jag har varit en dålig bloggvän hela sommaren men nu får det allt bli skärpning.
SvaraRaderaMå så gott och ha en trevlig helg.
Kram Karin
Hjärtrud!!! Det fina med bloggvänner är att det inte finns några krav på att kommentera eller besöka varandra hela tiden. Du är alltid välkommen men känn inga krav hos mig. Kram till dig!
Radera