Baka - rena drömmen för kaknördar!

Jag har en bekännelse. Lakritskladdkakan jag lade ut recept på häromdagen, är inte den godaste Lakritskladdkakan jag har smakat... I senaste numret av tidningen Baka hittade jag nämligen ett annat recept som man skulle kunna säga höjde nivån ett par snäpp, jodå. Krämig, kladdig och toppad med en smet som ger en kladdkakeälskare ståpäls. Och lakritsälskare. Dekorerad med lakritsgodisar i receptet, men jag använde sega hallon och björnbär - en favorit i plockgodishyllan.

Bild: https://www.facebook.com/magasinetBAKA

Jag tog med kakan till jobbet för att inte smälla i mig den helt själv. Till detta bjöd jag varma hallon (så klart - inga baciller här inte) och vaniljglass. Någon tog lite grädde ur spraygrädden som alltid finns som reserv i mitt kök. Det är inte alltid jag hinner stå och vispa grädde på rasten mellan två lektioner.

Tidningen Baka är min favorit sedan en tid tillbaka. Bilderna är vackra och genomtänkta, bakverken varierade och det finns någonting för alla med en "sweet tooth". Min favorit i det här numret var gräddbullarna, men dem ska jag blogga om en annan dag.

Har ni inte spanat in den här tidningen än, så råder jag er att göra det. Det finns ofta specialerbjudanden på tre nummer för en ganska billig peng. 

Kladdkaka med lakrits & choklad (ur Baka nr 2, 2013)

Bild: Inscannad ut tidningen

Kakan

3 ägg

300 g strösocker

150 g smör

15 g vaniljsocker

40 g kakao

210 g vetemjöl

3 msk lakritspulver

40 g mörk sirap

Glasyr

6 stycken Käck (nej, den heter INTE Kick, den har alltid hetat Käck.)

60 g vispgrädde

100 g mörk choklad

100 g smör, rumsvarmt

Topping

Lakritsgodis eller något annat du gillar

Sätt ugnen på 175 g. Lägg smörpapper i botten på en springform så att kakan inte fastnar. Smörj kanterna på formen. Smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och sirap. Blanda ner det smälta smöret i smeten. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, kakao och lakritspulver. Rör till en jämn smet (inga mjölklumpar!). Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.

Bryt lakritsen i mindre bitar. Om du inte får tag i Käck kan du istället använda 120 g lakritsfudge. Jag köpte min i plockgodisdisken. Koka upp grädden och smält sedan lakritsen på svag värme i grädden. Rör om då och då så att det inte bränns. Tillsätt choklad och smör och rör tills allt har smält till en jämn smet. Bred glasyren på den svala kakan och ställ kallt i två timmar innan du serverar den.