TGR och Tigerkaka

Jag har en ny favoritaffär. TGR heter den och är en dansk kedja av butiker som säljer allt och inget och lite till. Kryddor, pärlor, smörgåskex, ljuslyktor, solglasögon, strumpor, lösmustascher, IPhone-skal... Det mesta helt enkelt och alltid säsongsanpassat. Alltså fler solglasögon nu än i december.

I somras när jag och stora F var på cykelsemester hittade vi en TGR-butik i Hjörring (trorjag att det var). Det var svårt att låta bli att handla för mycket - trots allt hade vi ju bara våra cykelväskor och så ryggsäcken då. Vi sa att det var synd att den butiken inte fanns i Göteborg, för den skulle ju verkligen sälja bra, åtminstone till oss då. När vi kom hem tog det inte många dagar förrän jag upptäckte att det FANNS en butik här hemma. Mitt på Avenyen. Där hade vi förklaringen till varför jag inte sett butiken förut. Jag undviker nämligen denna gata som, från att ha varit stans paradgata och stolthet, redgredierat till att bli en lång sträcka av asberusade ungdomar och vilsna turister, ibland i en otrevlig kombination... Jag cyklar ibland Avenyen upp men helst inte alltså.

Nu har TGR öppnat en butik även på torget nära där jag bor, och jag och lilla B slinker ofta in och köper en present till någon, en liten kryddpåse till oss själva eller bara nån ny och rolig grej. Pröva gärna deras smörgåskex med dill, oh lala! Perfekta att äta med lite god ost och kanske en klicka marmelad.

Från TGR till Tigerkaka. I veckan bakade jag Monika Ahlbergs goda Tigerkaka. Den är så god att den måste skrivas med versalt T i början. Färskost, mörk choklad, smör... Svärt att misslyckas då. Jag bakade min i en lite större form än vanligtvis; en hjärtformad silikonform och det blev alldeles utmärkt. Kakan är lite lätt kladdig i chokladpartierna och har en härligt tung konsistens. Jag satte fram den på bordet i fikarummet i fredags och det fanns en och annan arbetskamrat som nog petade i sig uppemot tre bitar. Det är ett betyg så gott som något.

KRÄMIG TIGERKAKA

4 ägg

2 dl strösocker

300 g mörk choklad, gärna 70%

200 g smör

3  1/2 dl vetemjöl

1/2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

FYLLNING:

300 g färskost, tex Philadelphia

1 dl strösocker

2 ägg

2 msk vetemjöl

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smör och choklad till en jämn smet. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt chokladsmeten och mjölblandningen till äggsmeten.

Häll ut smeten i en smord och bröad form. 

Blanda samman färskost, socker, ägg och vetemjöl till en jämn smet. Klicka ut ovanpå chokladsmeten. Kratta runt med en gaffel.

Grädda kakan på 175° i ca 35-40 minuter. Låt svalna under bakduk. Stjälp upp, skär i bitar och njut!