Passionerad frukt

Någonstans, på någons blogg, har jag hämtat hem ett recept på fudge med passionsfruktsmak. Jag minns inte var jag hittade det, men jag tror att det var hos Louices spis. Spana in hennes fina blogg. Där finns mycket gott att frestas av!

Kanske är detta ditt lördagsgodis denna vårlika lördag? Ha en riktigt fin dag önskar jag, så ses vi imorgon. Nu drar jag och J snart till kolonin!

Passion fruit Fudge

150 g vispgrädde 

450 g strösocker 

150 g smör

ca 20 g glykos 

100 g vit choklad 

2 tsk vaniljsocker

skal från ½ citron

2-3 passionsfrukter

gul karamellfärg

Värm grädde och socker tills sockret lösts. Tillsätt då smör samt glykos och värm blandningen tills den kokar. Rör emellan åt och koka på medelvärme tills den uppnår 120 grader eller tills den håller ett kulprov för en lite hårdare kula än en lös. Detta tar ca 5-10 minuter.

Ta av blandningen från plattan och tillsätt chokladen. Rör runt så chokladen löses upp och tillsätt vaniljsocker samt karamellfärg till önskad nyans.

Vispa fudgen tjock och krämig med en elvisp. Tillsätt citronskal samt passionsfrukt och fortsätt vispa så att smeten tjockar till sig lite igen.

Slå upp fudgen i en klädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Låt svalna och ställ sedan i kylen att stelna minst fyra timmar.

Garnera eventuellt med lite smält mörk choklad och skär upp i bitar. Förvara i kylen.

Visst låter det gott!? Jag har ännu inte provat att göra denna eftersom jag lider svårt av allt godis som jag vann i påskas. Jag har förbjudit mig själv att laga eget godis före det vunna är uppätet/bortskänkt.