Asiatiska kryddor

Jag är nog lite av en fanatiker när det gäller kryddor. Jag har visserligen mina favoriter men köksskåpet och lite till är belamrat med olika kryddor som används mer eller mindre ofta. De asiatiska kryddorna är många och inte alltid så lätta att hålla isär. Dessutom är jag ganska bekväm och köper gärna färdiga kryddblandningar. Jag menar en krydda som bockhornsklöver använder jag inte jätteofta. Så synd då att köpa en burk som står och blir gammal. Jo, för kryddor har bäst före-datum!

Till middag i dag lagade jag en thai-inspirerad gryta med risnudlar till. Jag wokade gul lök, vitlök, strimlad morot, strimlade bambuskott, röd paprika och bok choy, som är en kinesisk bladgrönsak. När allt frästs upp hastigt hällde jag på kokosmjölk och en påse Paneng från Santa Maria. Det är en bra genväg när man inte orkar fundera på vilka kryddor man ska välja. Jag puttade i en burk fina räkor också, såna där i lake från kyldisken ni vet. Till detta risnudlar och räkchips. Mums!

Bok choy brukar jag inte köpa eftersom

den finns i asiatiska butiker men i förrgår hittade jag den på COOP och

för bara 15 kr dessutom!!! Jättegod och full av nyttiga vitaminer. Smaken påminner en aning om mild ruccola. Det är nog den mjuka senapssmaken som jag tycker är så god - inte alls så rå som ruccolasmaken.

En annan asiatisk krydda som är mycket god är den thailändska basislikan. Med en svag lakritssmak och god hetta passar den fint i thai-mat , särskilt i rätter med ostronsås tycker jag.

Kaffir-limeblad är en annan krydda jag har svårt att klara mig utan. Ibland köper jag färskfrysta i asienlivs men annars går det rätt bra med kryddhyllans krossade limeblad i påse. Jag har för mig att det är Santa Maria som gör dem också. Lila/blå förpackning om ni vill veta.

Andra oumbärliga kryddor och såser är färsk ingefära, citrongräs, hoisinsås, fisksås, koriander (jag ääälskar koriander) och sesamolja. Jag tror att jag har fått min inspiration av Monika Ahlberg som just varit i Thailand och nu bara sprutar ut thai-recept på sin blogg.

Vilken är er favorit när det gäller mat från Asien? Indiskt? Thai? Sushi eller kanske gammal hederlig kina-mat? Kommentera och berätta!